Доктор Луис Октавио Эстебан Гихарро — ветеринарный эксперт в области безопасности пищевых продуктов, предотвращения и контроля биологических рисков, связанных с пищевой цепью, зоонозами и переносчиками инфекций. 

Эти функции он с успехом выполнял в государственном секторе, где также возглавлял отдел микробиологического анализа воды и пищевых продуктов с целью обеспечения надлежащего контроля качества продукции.

• Ветеринар санитарного управления в ветеринарном районе Альканьис
• Ветеринарный врач департамента здравоохранения правительства Арагона
• Степень бакалавра в области ветеринарной медицины и здравоохранения Университета Сарагосы
• Последипломная подготовка в области инженерии агропродовольственных процессов Университета Сарагосы
• Диплом в области здравоохранения Национальной школы здравоохранения
• Специалист в области профилактики профессиональных рисков, специализация в области промышленной гигиены