Доктор Алехандра Кардель Кобас — профессиональный химик, специализирующийся на питании и пищевых технологиях. За более чем 10 лет работы в этой области она провела множество важных академических и исследовательских работ, среди которых выделяется ее диссертация в области синтеза, характеризации и изучения пребиотического характера олигосахаридов, полученных из лактулозы.  

Она также эксперт в области изучения пребиотиков и пробиотиков, а также их использования и внедрения в специализированные диеты для устранения дефицита питания, вызванного различными заболеваниями и их сопутствующими симптомами. Все это она совмещает с преподаванием, ведя занятия по нескольким университетским программам и руководя проектами в области броматологии и аналитической химии.  

• Преподаватель кафедры аналитической химии, питания и броматологии в Университете Сантьяго-де-Компостела 
• Научный сотрудник в области питания и броматологии в Университете Сантьяго-де-Компостела
• Степень доктора наук в области науки и технологии пищевых продуктов в Автономном университете Мадрида 
• Степень бакалавра химии в Университете Ла-Коруньи