Профессиональная карьера доктора Эстер Батальер Лейва разделена на образовательную и исследовательскую деятельность. Так, она разработала множество исследований, связанных с микробиологией, основанных на поиске и выделении микроорганизмов, представляющих интерес для пищевой промышленности. 

Она также является главным исследователем в проекте по выделению и идентификации пробиотиков вагинального и кишечного происхождения из различных видов животных, а также в проекте Министерства науки и образования по изучению Listeria Monocytogenes. Она совмещает работу в качестве научного сотрудника и доцента в различных учебных заведениях.

• Специалист в области пищевых наук
• Руководитель биохимической лаборатории и менеджер по техническим продажам в компании Biópolis
• Ответственный за лабораторию качества в компании Bodegas Gloria Ferrer
• Руководитель биохимической лаборатории и менеджер проектов НИОКР в компании Biópolis SL
• Докторская степень в области пищевых наук Университета Валенсии
• Инженер сельского хозяйства Политехнического университета Валенсии