Не сомневайтесь, пищевой промышленности нужны такие квалифицированные диетологи, как вы, чтобы управлять процессами, которым подвергаются продукты, которые мы едим”

Программа в области управления процессами и валидации в пищевом секторе TECH Технологического университета направлена на комплексное управление безопасностью продуктов питания животного происхождения.  

В учебной программе рассматриваются важнейшие понятия опасностей, рисков и безопасности применительно к пищевой промышленности, а также наиболее часто используемые методы контроля этих опасностей, включая аллергены. В ней рассматриваются принципы управления обеспечением безопасности в пищевой промышленности с использованием в качестве модели плана ХАССП, его предпосылки, этапы внедрения и проверка его эффективности. В программе также рассматриваются общие принципы процесса сертификации в международном контексте, охватывающие такие аспекты, как управление документацией, электронные записи, аудиты и другие требования, необходимые для успешной сертификации. 

Еще одним достоинством данной программы является то, что в ней рассматриваются основополагающие аспекты, подтверждающие эффективность критических контрольных точек и обеспечивающие безопасность производимых продуктов питания, четко прописана потребность в критических контрольных точках и их правильная формулировка. Она также демонстрирует инструменты, необходимые для валидации имеющихся средств контроля, проверки их эффективности и уверенности во внедрении надежных процессов контроля в рамках системы управления безопасностью пищевых продуктов. 

Лекторами Курса профессиональной подготовки являются преподаватели вузов и специалисты различных направлений в области первичного производства, использования аналитических и инструментальных методов контроля качества, предотвращения случайного и преднамеренного загрязнения и мошенничества, нормативных схем сертификации безопасности пищевых продуктов (Food Safety/Food Integrity) и прослеживаемости (Food Defence и Food Fraud/Food Authenticity). Эксперты в сфере пищевого законодательства и нормативных документов в области качества и безопасности, валидации методик и процессов, дигитализации управления качеством, исследования и разработки новых продуктов питания и, наконец, координации и реализации проектов НИОКР. Основные вопросы для достижения необходимых в отрасли компетенций. 

Одним словом, образовательный проект, призванный вывести диетологов на новый уровень, разработанный профессионалами, специализирующимися на каждом конкретном предмете, которые привносят разносторонний подход к получению образования. 

Мы – это то, что мы едим! Одной из компетенций, которую вы разовьете с помощью этого Курса профессиональной подготовки, будет оценка и применение принципа риска и его анализа в области безопасности пищевых продуктов” 

Данный Курс профессиональной подготовки в области управления процессами и валидации в пищевом секторе содержит самую полную и современную научную программу на рынке. Основными особенностями обучения являются: 

• Разбор практических кейсов, представленных экспертами в области безопасности пищевых продуктов  
• Наглядное, схематичное и исключительно практичное содержание курса предоставляет научную и практическую информацию по тем дисциплинам, которые необходимы для осуществления профессиональной деятельности 
• Актуальные данные в области управления процессами и валидации в пищевом секторе 
• Практические упражнения для самооценки, контроля и улучшения эффективности процесса обучения 
• Особое внимание уделяется инновационным методологиям управления технологическими процессами и их валидации в пищевом секторе 
• Теоретические занятия, вопросы эксперту, дискуссионные форумы по спорным темам и самостоятельная работа 
• Учебные материалы курса доступны с любого стационарного или мобильного устройства, имеющего подключение к Интернету 

Инвестируйте в эту программу, и вы увидите, как расширяются ваши возможности как диетолога XXI века”

В преподавательский состав курса входят профессионалы пищевой отрасли, ориентированные на управление и валидацию процессов, через которые проходят продукты питания, попадающие к потребителю. Это обеспечивает мониторинг правильной пищевой цепочки, важным звеном которой являются диетологи.  

Мультимедийное содержание программы, разработанное с использованием новейших образовательных технологий, позволит специалистам проходить обучение с учетом контекста и ситуации, т.е. в симулированной среде, обеспечивающей иммерсивный учебный процесс, запрограммированный на обучение в реальных ситуациях. 

Структура этой программы основана на проблемно-ориентированном обучении, с помощью которого специалист должен попытаться разрешить различные ситуации из профессиональной практики, возникающие в течение учебного курса. В этом специалисту поможет инновационная интерактивная видеосистема, созданная признанными и опытными экспертами в области управления процессами и валидации в пищевом секторе.  

Узнайте, как управлять процессами в пищевой промышленности и подтверждать их достоверность во время работы благодаря этому Курсу профессиональной подготовки TECH в онлайн-форматe"

Доступ к лучшим учебным материалам + новейшие образовательные технологии = будущее, полное возможностей"

Данная программа в области управления процессами и валидации в пищевом секторе направлена на повышение квалификации специалистов с учетом последних инновационных достижений в этой области. Таким образом, основная цель данного курса – предоставить диетологам инструменты и навыки, позволяющие с большей гарантией успеха войти в сектор управления и валидации пищевых процессов, применяя меры, связанные с их правильным функционированием. Студент сможет определить основные опасности, связанные с пищевыми продуктами, в зависимости от их физической, химической или биологической природы, а также определить некоторые из методов, используемых для их контроля, правильно выполнить валидацию процессов. 

Продемонстрировать свои навыки решения проблем с анализом причин и выполнением корректирующих действий по управлению претензиями”

Общие цели

• Обосновывать наиболее важные концепции безопасности продуктов питания
• Определять понятие риска и оценки рисков
• Применять эти принципы при разработке плана управления безопасностью
• Конкретизировать принципы плана ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек)
• Определять принципы процесса сертификации
• Разрабатывать концепции сертификации успешных методов работы
• Анализировать основные международные модели сертификации для управления безопасностью пищевой промышленности
• Определять критические контрольные точки
• Располагать инструментами для оценки критических контрольных точек
• Анализировать концепции мониторинга, верификации и оценки процессов
• Совершенствовать навыки управления инцидентами, претензиями и внутренними аудитами

Конкретные цели

Модуль 1. Управление безопасностью продуктов питания

• Анализировать основные виды опасностей, связанных с продуктами питания
• Оценивать и применить принцип риска и анализа рисков в области безопасности пищевых продуктов
• Определять предпосылки и предварительные шаги для внедрения плана управления безопасностью
• Определять основные опасности, связанные с продуктами питания, в соответствии с их физической, химической или биологической природой, а также некоторые методы, используемые для их контроля
• Применять эти принципы при разработке плана управления безопасностью
• Обозначать методы оценки эффективности критической точки и плана управления безопасностью

Модуль 2. Сертификаты безопасности в пищевой промышленности

• Устанавливать общие требования к сертификации
• Определять различные виды надлежащей практики (GxP), необходимые в системе управления безопасностью пищевых продуктов, и их сертификацию
• Изучать структуру международных стандартов ISO и ISO 17025
• Определять характеристики, структуру и область применения основных глобальных схем сертификации безопасности пищевых продуктов

Модуль 3. Оценка новых методологий и процессов

• Знать основные различия между контрольными точками и критическими контрольными точками
• Разрабатывать предварительные программы и схемы управления для обеспечения безопасности продуктов питания
• Применять внутренние аудиты, претензии или внутренние инциденты в качестве инструментов для оценки процессов контроля
• Изучать методы аттестации процессов
• Различать и указывать различия между деятельностью по мониторингу, верификации и аттестации в рамках системы ХАССП
• Демонстрировать способность решать проблемы анализа причин и реализации корректирующих действий для управления претензиями или несоответствиями
• Оценивать управление внутренними аудитами как инструмент для улучшения плана ХАССП

Не упустите эту прекрасную возможность и станьте успешным диетологом с помощью Курса профессиональной подготовки, который предлагает вам TECH”