Повышайте квалификацию в области разработки новых продуктов питания и ингредиентов с помощью этого комплексного Курса профессиональной подготовки, разработанного TECH для диетологов будущего” 

Программа в области разработки новых продуктов питания и ингредиентов для проектов НИОКР специально создана для ознакомления студентов с наиболее актуальными и инновационными концепциями производства продуктов питания, применяемыми на уровне организации питания, с акцентом на производство вновь созданных продуктов.  

Контроль качества процессов и продукции необходим для обеспечения безопасности пищевых продуктов и гарантии надлежащей производственной и технологической практики (GMP) в процессах, осуществляемых в пищевой промышленности. Поэтому в данном курсе представлены инструменты, гарантирующие безопасность пищевых продуктов, которые являются обязательными и находятся в ведении производителей, либо путем контроля собственными лабораториями пищевой промышленности, либо путем передачи услуг по контролю сырья и продукции на аутсорсинг пищевым и референтным лабораториям.  

В данной программе представлены системы НИОКР в области разработки новых продуктов питания и ингредиентов в различных секторах пищевой промышленности, требующих новых технологий, новых процессов и систем безопасности пищевых продуктов, которые становятся все более специфичными и адаптированными к характеристикам новых продуктов питания. Кроме того, представлены современные системы исследований и разработок в области создания и использования новых ингредиентов, при этом особое внимание уделяется важности сохранения пищевой безопасности этих ингредиентов и продуктов, в которых они используются. 

Лекторами Курса профессиональной подготовки в области разработки новых продуктов питания и ингредиентов в рамках проектов НИОКР являются преподаватели вузов и специалисты различных направлений в области первичного производства, использования аналитических и инструментальных методов контроля качества, предотвращения случайного и преднамеренного загрязнения и мошенничества, нормативных схем сертификации безопасности пищевых продуктов (food safety / food integrity) и прослеживаемости (food defence y food fraud / food authenticity). Они являются экспертами в сфере пищевого законодательства и нормативных документов в области качества и безопасности, валидации методик и процессов, цифровизации управления качеством, исследования и разработки новых продуктов питания и, наконец, координации и реализации проектов НИОКР.  

Это исключительный образовательный проект, направленный на повышение квалификации диетолога. Программа, разработанная профессионалами, специализирующимися на каждом из вопросов, связанных с созданием продуктов питания. 

Как диетолог вы можете помочь в создании продуктов, улучшающих обмен веществ у граждан с недостаточным питанием” 

Данный Курс профессиональной подготовки в области разработки новых продуктов питания и ингредиентов в рамках проектов НИОКР содержит самую полную и современную научную программу на рынке. Основными особенностями программы являются: 

• Разбор практических кейсов, представленных экспертами в области безопасности пищевых продуктов на уровне организации питания
• Наглядное, схематичное и исключительно практичное содержание курса предоставляет научную и практическую информацию по тем дисциплинам, которые необходимы для осуществления профессиональной деятельности
• Инновационные сведения в области разработки новых продуктов питания и ингредиентов в рамках проектов НИОКР
• Практические упражнения для самооценки, контроля и улучшения эффективности процесса обучения
• Особое внимание уделяется инновационным методологиям в области разработки новых продуктов питания и ингредиентов в рамках проектов НИОКР 
• Теоретические занятия, вопросы эксперту, дискуссионные форумы по спорным темам и самостоятельная работа
• Учебные материалы курса доступны с любого стационарного или мобильного устройства, имеющего подключение к Интернету

Этот Курс профессиональной подготовки идеально подходит для расширения ваших знаний в области разработки новых продуктов питания и ингредиентов в рамках проектов НИОКР” 

В преподавательский состав входят профессионалы в области разработки новых продуктов питания и ингредиентов в рамках проектов НИОКР на уровне организации питания, которые привносят в обучение опыт своей работы, а также признанные специалисты из ведущих сообществ и престижных университетов. 

Мультимедийное содержание программы, разработанное с использованием новейших образовательных технологий, позволит специалистам проходить обучение с учетом контекста и ситуации, т.е. в симулированной среде, обеспечивающей иммерсивный учебный процесс, запрограммированный на обучение в реальных ситуациях. 

Структура этой программы основана на проблемно-ориентированном обучении, с помощью которого специалист должен попытаться разрешить различные ситуации из профессиональной практики, возникающие в течение учебного курса. В этом специалисту поможет инновационная интерактивная видеосистема, созданная ведущими и опытными экспертами в области разработки новых продуктов питания и ингредиентов в рамках проектов НИОКР.  

Получите возможность освоить программу, о которой вы всегда мечтали, в цифровом формате и в любое время суток – это обучение идеально совместимо с вашей работой"

Вы будете создавать новые ингредиенты, которые будут дополнять диеты, разработанные вами для каждого случая"

Данная программа в области разработки новых продуктов питания и ингредиентов в рамках проектов НИОКР позволяет студентам, которые следуют предложенному учебному плану, ознакомиться с последними достижениями в этой области. TECH предоставляет вам самое полное теоретическое и практическое содержание в отрасли, созданное экспертами в области пищевых инноваций. Кроме того, в ходе обучения по данной программе студент рассмотрит основные мероприятия, проводимые специалистом в области безопасности пищевых продуктов, для повышения безопасности при создании новых продуктов, употребляемых в пищу. Это позволит вам совершенствовать и улучшать свои навыки в растущем секторе, будучи уверенным в том, что вы сможете выполнять протоколы наиболее эффективным и безвредным способом и с требуемой строгостью. 

Последние достижения в области пищевой промышленности у вас под рукой, одним нажатием кнопки” 

Общие цели

• Изучать правила и стандарты для пищевых лабораторий и определять их роль в отношении безопасности продуктов питания
• Анализировать правила и стандарты безопасности, применяемые к сырью и продуктам в пищевых лабораториях
• Определять требования, которым должны соответствовать лаборатории по испытанию пищевых продуктов (ISO IEC 17025, применяемые для аккредитации и сертификации систем качества в лабораториях)
• Признавать право потребителя на приобретение безопасных, здоровых и надежных продуктов питания из агропродовольственной цепочки на международном уровне
• Анализировать принципы продовольственного права на международном уровне и его развитие до сегодняшнего дня
• Анализировать области применения пищевого законодательства для выполнения соответствующих функций в пищевой промышленности
• Оценивать процедуры и механизмы действия пищевой промышленности
• Разрабатывать основы применения законодательства для развития производства продукции пищевой промышленности
  Создавать системы НИОКР, позволяющие разрабатывать новые продукты питания и ингредиенты, особенно в вопросах безопасности продуктов питания, с тем чтобы создать возможности для проведения исследований, разработок и инноваций в этой области 
• Развивать знания, которые обеспечивают основу или возможность для развития и/или применения идей в исследовательском контексте, включая анализ ответственности, связанной с применением своих разработок 

Конкретные цели

Модуль 1. Аналитические и инструментальные методы в контроле качества процессов и продукции

• Устанавливать характеристики качества, которым должны соответствовать сырье, промежуточные и готовые продукты в зависимости от их происхождения, до их анализа в лаборатории
• Разрабатывать надлежащую методологию соответствия продукции с учетом применимых требований, рассмотренных в нормативных документах и стандартах
• Определять наиболее подходящую методологию, позволяющую оценить качество продуктов питания: анализ целостности и характеристики, включая обнаружение биотических или абиотических примесей в продуктах питания, которые могут представлять риск для здоровья потребителей
• Составлять перечень образцов продуктов питания в зависимости от происхождения, использования и характеристик или спецификаций
• Определять и обозначать аналитические методы, используемые в пищевых продуктах, и научиться управлять надлежащим контролем качества 
• Описывать основные факторы загрязнения сельскохозяйственной продукции и познакомиться с применением аналитических методов на примере сектора, к которому они относятся 
• Обозначать процесс идентификации и обеспечения безопасности сырья, переработанных продуктов и пригодности воды для производства безопасных продуктов питания и кормов

Модуль 2. Законодательная база, стандарты качества и безопасности продуктов питания 

• Изучать основы продовольственного права
• Характеризовать и прорабатывать основные международные и европейские органы в области безопасности пищевых продуктов и определять сферы их применения
• Изучать принципы, требования и меры продовольственного законодательства
• Описывать европейскую законодательную базу, регулирующую пищевую промышленность
• Выявлять и определять ответственность участников цепи производства продуктов питания
• Классифицировать виды ответственности и правонарушений в области безопасности пищевых продуктов

Модуль 3. НИОКР новых продуктов питания и ингредиентов 

• Устанавливать новые тенденции в пищевых технологиях, которые дают толчок к развитию направления исследований и внедрению новых продуктов на рынок 
• Устанавливать основы наиболее инновационных технологий, требующих научно-исследовательской работы, чтобы понять их потенциал для использования в производстве новых продуктов питания и их ингредиентов
• Разрабатывать регламенты исследований и разработок по включению функциональных ингредиентов в основные продукты питания с учетом их технико-функциональных свойств, а также технологического процесса их производства 
• Обобщать новые тенденции в области пищевых технологий, ведущие к разработке направления исследований и внедрению новых продуктов на рынок
• Применять методики исследования и разработки для оценки функциональности и биодоступности новых продуктов питания и их ингредиентов 

Эта программа дает возможность обучения и профессионального роста и позволит вам повысить конкурентоспособность на рынке труда”