Высокая кухня больше не довольствуется традиционными навыками профессионалов. Для этого требуются люди с высокой квалификацией в таких специфических областях, как биохимия вкуса или молекулярная кухня" 

Курс профессиональной подготовки в области кулинарного дизайна в гастрономии представлен как образовательное направление, способствующее развитию связей, обучению, вовлечению и углублению знаний. Программа, цель которой — не только дать вам конкретные знания, но и сформировать способных, изобретательных и решительных профессионалов в своей сфере. 

Вместе с нами вы пройдете образовательный цикл с исключительно практической, динамичной и вовлекающей направленностью. Вы будете работать интенсивно, но с гибким графиком, комплексно, но с решением конкретных задач.  

За вами будет лично наблюдать наставник, сопровождающий вас в вашем обучении на протяжении всей учебной программы. 

Эта поддержка будет оказываться с помощью широкого спектра коммуникационных возможностей, как в режиме реального времени, так и отложенной связи: внутренний обмен сообщениями, дискуссионные форумы, телефонная связь, контакт по электронной почте с техническим секретариатом, чат и видеоконференции. 

Кроме того, вы сможете общаться с другими студентами и профессионалами в этой области с помощью различных систем, предоставленных для вас на программе, и системы нетворкинга, которую мы используем в рамках курса.  

Современная гастрономия нуждается в квалифицированных специалистах по кулинарным исследованиям в области новых вкусов. Станьте частью будущего элитной гастрономии"

Данный Курс профессиональной подготовки в области кулинарного дизайна в гастрономии содержит самую полную и современную научную программу на рынке. Основными особенностями обучения являются:

• Новейшие технологии в области программного обеспечения для электронного обучения
• Абсолютно наглядная система обучения, подкрепленная графическим и схематическим содержанием, которое легко усвоить и понять.
• Разбор практических кейсов, представленных практикующими экспертами
• Современные интерактивные видеосистемы
• Дистанционное преподавание
• Постоянное обновление и переработка знаний
• Саморегулируемое обучение: абсолютная совместимость с другими обязанностями
• Практические упражнения для самооценки и проверки знаний
• Группы поддержки и образовательная совместная деятельность: вопросы эксперту, дискуссии и форумы знаний
• Общение с преподавателем и индивидуальная работа по рефлексии полученных знаний
• Учебные материалы курса доступны с любого стационарного или мобильного устройства с выходом в интернет
• Банки дополнительной документации в постоянном доступе, в том числе и после окончания курса

Откройте для себя новый подход к креативности в гастрономии, углубившись в изучение вкуса и его связи с эмоциями потребителя. Плюс в меню любого ресторана" 

В преподавательский состав программы входят ведущие специалисты, которые внедряют в обучение опыт собственной работы. Кроме того, в разработке и создании программы участвуют люди с признанным авторитетом, которые дополняют программу междисциплинарным подходом. Талантливые преподаватели, которые дадут вам необходимый импульс для карьерного роста. 

Благодаря мультимедийному содержанию, разработанному с использованием новейших образовательных технологий, вы погрузитесь в ситуативное и контекстное обучение. Другими словами, симулированная среда, обеспечивающая погружение в процесс обучения, запрограммированная на обучение в условиях реальных ситуаций. 

Обучение, которое вам придется интегрировать в командную работу, чтобы научиться исследовать, аргументировать и защищать свои идеи и принятые решения. Вместе мы развиваем другие личные и профессиональные навыки, необходимые для личного и профессионального роста. 

Самым выдающимся преимуществом нашего образовательного метода является возможность практического обучения, даже при дистанционной модальности: мы решили эту проблему, чтобы обеспечить нашим студентам наилучшие результаты"

Уникальный, важный и значимый курс обучения для повышения вашей квалификации"

TECH стремится подготовить высококвалифицированных специалистов для профессиональной работы. Более того, в глобальном масштабе, эта цель дополняется содействием развитию человеческого потенциала, который закладывает основы лучшего общества. Эта цель реализуется благодаря тому, что специалисты получают доступ к гораздо более высокому уровню знаний и контроля. Цель, которую всего за шесть месяцев вы сможете достичь с помощью программы высокой интенсивности и точности.

Наша цель полностью совпадает с вашей: предоставить вам лучшее онлайн-обучение и специализацию в области кулинарного дизайна в гастрономии на образовательном рынке. Единственная в своем роде программа, которая выведет вас на передовые позиции в своей отрасли"

Общие цели

• Определять и классифицировать вкусовые качества 
• Предоставить студентам обзор химии вкусовых оттенков и их сенсорной взаимосвязи 
• Определять нейронные процессы, на которые влияют вкусы 
• Применять химию вкуса в технологических процессах 
• Определять основные источники и поставщиков ароматических химикатов 
• Осуществлять процесс разработки аромата в различных условиях 
• Применять методы максимальной инновации в разработке вкуса 
• Совершенствоваться в гастрономии с помощью химии и других методов 
• Уметь выполнять различные техники в кулинарном дизайне 

Конкретные цели

Модуль 1. Базовое исследование результатов эволюционного развития продуктов питания 

• Определить, как эмоциональное поведение и его временные характеристики возникают в сознании, биохимически связанные с нейронным механизмом, генерирующим "воспоминания" и "переживания"  
• Понять, как нейронные процессы, порождающие формирование воспоминаний, связаны со вкусовыми стимулами 

Модуль 2. Масла 

• Идентифицировать сырье природного происхождения, используемое в качестве вкусовых компонентов 
• Знать прикладные методы очистки/улучшения натурального сырья, используемого в качестве вкусовых компонентов 

Модуль 3. Введение в использование ароматизаторов в кулинарии  

• Определять дозировку ароматизаторов в кулинарии 
• Выявить правильную дозировку ароматизаторов в кулинарии   
• Знать о взаимодополнении ощущений и вкусов в кулинарии  

Модуль 4. Молекулярная кухня  

• Понимать применение лабораторных методов в приготовлении пищи  
• Готовить закуски, блюда, десерты и напитки, используя инновационные техники и материалы молекулярной кухни 

Модуль 5. Нейромодуляторы на кухне как усилители вкуса пищи  

• Изменять/устранять нежелательные нотки в пище с помощью модуляторов вкуса 
• Выделять желаемые вкусовые ноты с помощью вкусовых нейромодуляторов 

Модуль 6. Вкусы, вызывающие привыкание   

• Управлять воспоминаниями и аффективными ощущениями с помощью кулинарного дизайна 

Вступите в одну из самых творческих и захватывающих областей мира гастрономии, имея за плечами опыт профессионала, способного довести любой проект до успеха"