Благодаря этой специализации вы сможете максимально развиваться в области самой современной энологии, чтобы иметь возможность производить вина превосходного качества"

Развитие технологий и материалов в обществе означает несомненный прогресс в плане оптимизации, заботы и эффективности хранения продуктов. Времена меняются, но есть виды деятельности, которые не меняются или, по крайней мере, не отличаются от того, чем они были в начале своего существования. Что касается хранения вина, то процессы выдержки и старения вина основаны на использовании дубовых бочек.

Каждый из различных видов используемой древесины, а также вместимость бочек и время, в течение которого напиток находится в них, обеспечивают совершенно разные вкусовые, физические, химические и обонятельные характеристики. В частности, вы узнаете, почему и как дубовые бочки используются для выдержки вина, проанализируете особенности различных видов дуба на физическом уровне и их воздействие на вино. Вы узнаете о различных этапах изготовления бочки, начиная со сруба самого дерева и заканчивая его прибытием на винодельню.

Этот Университетский курс предназначен для любого профессионала в мире виноделия, чтобы узнать все детали, связанные с материалами и применением дубовой древесины для сохранения вина. Таким образом, вы сможете развить свои энологические навыки и подняться на следующую ступень в разделе "Выдержка и старение вин", заняв место у руля отрасли, которая изо дня в день требует самых квалифицированных специалистов.
100% онлайн-курс, в котором материалы, организация и в целом методология обучения очень гибкие и адаптируются к потребностям каждого студента.

Вы узнаете об осветлении и устранении компонентов, которые могут ухудшить качество вина"

Данный Университетский курс в области выдержки и старения вин содержит самую полную и современную образовательную программу на рынке. Основными особенностями обучения являются:

• Разбор практических кейсов, представленных экспертами в области энологической инженерии и виноградарства
• Наглядное, схематичное и исключительно практическое содержание курса предоставляет научную и практическую информацию по тем дисциплинам, которые необходимы для осуществления профессиональной деятельности
• Практические упражнения для самопроверки, контроля и улучшения успеваемости
• Особое внимание уделяется инновационным методологиям
• Теоретические занятия, вопросы эксперту, дискуссионные форумы по спорным темам и самостоятельная работа
• Учебные материалы курса доступны с любого стационарного или мобильного устройства с выходом в интернет

Благодаря этому Университетскому курсу вы узнаете и изучите все подробности о винных бочках и их важности для производства качественного вина"

В преподавательский состав программы входят профессионалы отрасли, признанные специалисты из ведущих сообществ и престижных университетов, которые привносят в обучение опыт своей работы.

Мультимедийное содержание программы, разработанное с использованием новейших образовательных технологий, позволит специалисту проходить обучение с учетом контекста и ситуации, т.е. в симулированной среде, обеспечивающей иммерсивный учебный процесс, запрограммированный на обучение в реальных ситуациях.

Структура этой программы основана на проблемно-ориентированном обучении, с помощью которого специалист должен попытаться разрешать различные ситуации из профессиональной практики, возникающие в течение учебного курса. В этом специалистам поможет инновационная интерактивная видеосистема, созданная признанными экспертами.

TECH объединил многие ключевые навыки в мире энологии, чтобы сделать эту программу толчком к вашему профессиональному будущему"

Станьте специалистом в области выдержки и старения вина благодаря инновационному и передовому формату обучения в этом секторе"

Программа этого Университетского курса позволит студенту приобрести необходимые навыки для специализации в области выдержки и хранения вина. Знание различных типов хранения в бочках, качеств, которые они могут придать напитку в зависимости от материала, а также процессов выдержки и консервации заставит любого профессионала, стремящегося выделиться и занять лидирующее положение в отрасли, выбрать эту программу. В постоянно развивающемся мире очень важно уметь использовать новые технологии или новую информацию, поэтому TECH разработал ряд общих и конкретных целей для повышения квалификации своих студентов. 

Пройдите обучение по этой программе и узнайте об очистке и устранении различных компонентов, которые могут обесценить вино"

Общие цели

• Предоставить максимально широкий спектр знаний в области виноградарства
• Показать студентам важность виноградарства для производства великих вин
• Привить студентам необходимость защиты окружающей среды на основе устойчивого развития
• Подчеркнуть энологическое значение этих соединений как на этапах винификации, так и в конечном продукте
• Изучить микроорганизмы, связанные с процессом виноделия, их пищевые потребности, а также полезные или вредные свойства, которые они могут привнести в вино
• Предоставить знания для производства белых вин
• Определить широкий спектр существующих возможностей, чтобы выбрать наиболее подходящие процессы для конкретного терруара, сорта винограда и стиля вина
• Максимально развить современную энологию, чтобы студент мог производить белые вина высочайшего качества
• Превратить студента в эксперта по производству красных вин
• Определить сорта, используемые или потенциальные для винификации игристых вин
• Изучить элементы виноградарства, влияющие на виноделие
• Сформировать специализированные знания об отгрузке: Подготовка вин к употреблению
• Установить важность виноделия для этой группы великих вин
• Обосновать необходимость защиты этих сокровищ наследия как части нашей культуры
• Расширить знания о финишировании и устранении различных компонентов, которые могут ухудшить качество вина
• Расширить знания о том, как изготавливаются бочки
• Познакомить с важностью тостирования в бочках
• Углубить знания в области сенсорного анализа вина. Аспекты для оценки и способы ее проведения
• Выявлять органолептические изменения в вине

Конкретные цели

• Уметь определять и понимать различные этапы изготовления бочки
• Проиллюстрировать элементы различия между разными производителями
• Знать, что бочка — это не только ароматический вклад, но и элемент стабилизации вина
• Проанализировать состав дуба
• Определять разницу между французским, американским и восточноевропейским дубом
• Изучить явления взаимодействия между дубовой бочкой и вином
• Понимать значение эллагитаннинов
• Уметь понимать концепцию зерна

Благодаря гибкой и адаптивной методике обучения вы сможете учиться динамично и без напряжения"