Благодаря этому Университетскому курсу вы узнаете все подробности о том, что должно и чего не должно быть в вине, используя самую современную информацию и учебные материалы в этом секторе"

В последние десятилетия винный сектор не перестает развиваться, поэтому одна из его важнейших отраслей, дегустация вин, не является исключением. Профессионалы, занимающиеся дегустацией вин, должны обладать определенными техническими и практическими знаниями, чтобы выполнять свою работу максимально эффективно. Ведь именно дегустаторы после процесса сбора винограда и его последующего превращения в вино смогут отличить один продукт от другого.

Этот Университетский курс призван обозначить "до" и "после" в карьере различных энологов, стремящихся получить полную специализацию во всей экосистеме производства вина. От основных характеристик сырья до содержания погребов, хранения напитка и вообще всего, что может повлиять на конечный результат продукта. Программа отличается разнообразным, но емким содержанием, посвященным химическим основам вина и тому, как они влияют на его вкус.

Студент сможет погрузиться в сенсорный анализ вина, распознавая возможные изменения, которые могут возникнуть, и анализируя решения проблемы и способы предотвращения их повторения в будущем. В ходе обучения студент поймет, что получение хорошего вина выходит за рамки сбора хорошего урожая, и узнает о различных корректировках, которые необходимо внести в производственный процесс для достижения исключительного конечного результата.

Кроме того, еще одним основополагающим принципом этого обучения является сокращение экологического следа, который мы можем оставить в любом из практических процессов как выращивания, так и добычи и эксплуатации самого вина. Благодаря знаниям, полученным на этом курсе, помимо того, что вы станете экспертами в определении качества и вкуса вина, вы также научитесь использовать более экологичные и неаллергенные методы консервации, стараясь уменьшить дозы диоксида серы в винах.

Университетский курс проводится на 100% онлайн, что облегчает адаптацию студентов к его изучению. Достаточно иметь устройство с доступом в Интернет, чтобы получить все необходимое для профессионального роста и сделать шаг вперед в своей карьере.

Знать проблему иногда недостаточно, нужно знать, как ее решить, пресекая в зародыше. В рамках этой программы вы узнаете, чего следует избегать и чего не следует избегать при производстве вина"

Данный Университетский курс в области дегустации и распознавания дефектов в винах содержит самую полную и современную научную программу на рынке. Основными особенностями обучения являются:

• Разбор практических кейсов, представленных экспертами в области энологической инженерии и виноградарства
• Наглядное, схематичное и исключительно практическое содержание курса предоставляет научную и практическую информацию по тем дисциплинам, которые необходимы для профессиональной деятельности
• Практические упражнения для самопроверки, контроля и улучшения успеваемости
• Особое внимание уделяется инновационным методологиям
• Теоретические занятия, вопросы эксперту, дискуссионные форумы по спорным темам и самостоятельная работа
• Учебные материалы курса доступны с любого стационарного или мобильного устройства с выходом в интернет

Эффективное и рациональное хранение вина — это ключ к получению превосходного продукта, и именно в этом вы будете специализироваться на данном Университетском курсе"

В преподавательский состав программы входят профессионалы отрасли, признанные специалисты из ведущих сообществ и престижных университетов, которые привносят в обучение опыт своей работы.

Мультимедийное содержание программы, разработанное с использованием новейших образовательных технологий, позволит специалисту проходить обучение с учетом контекста и ситуации, т.е. в симулированной среде, обеспечивающей иммерсивный учебный процесс, запрограммированный на обучение в реальных ситуациях.

Структура этой программы основана на проблемно-ориентированном обучении, с помощью которого специалист должен попытаться разрешать различные ситуации из профессиональной практики, возникающие в течение учебного курса. В этом специалистам поможет инновационная интерактивная видеосистема, созданная признанными экспертами.

Станьте специалистом по дегустации и анализу вин и продвигайте свою профессиональную карьеру”

Запишитесь на этот Университетский курс и узнайте, как управлять переработкой и хранением вина с учетом требований устойчивого развития”

Университетский курс позволит студентам приобрести необходимые навыки для разработки полной профессиональной работы по дегустации и распознаванию дефектов вина. Все материалы, объединенные в этом курсе, позволят специализироваться и продвигать профессионалов в этой области на мировом уровне, давая им возможность работать в любом типе винодельческих предприятий и выращивать вино, что ставит их на передовые позиции в секторе, находящемся в постоянном развитии и росте. Именно поэтому TECH ставит перед собой ряд общих и конкретных задач, выполнив которые студенты будут чувствовать себя удовлетворенными.

Благодаря этому Университетскому курсу вы получите практические и теоретические знания, с помощью которых вы сможете отличать великое вино"

Общие цели

• Углубить знания в области сенсорного анализа вина. Аспекты для оценки и способы ее проведения
• Выявлять органолептические изменения в вине
• Анализировать происхождение сенсорных изменений, а также методы их коррекции и предотвращения

Конкретные цели

• Распознавать основные соединения в вине и их органолептическое влияние
• Уметь проводить визуальную, обонятельную и вкусовую оценку всех типов вин (сухих, сладких, игристых и т.д.)
• Определять температуру, при которой следует хранить и подавать вино, а также декантировать его или нет
• Предотвращать производство вин с травянистым вкусом путем определения оптимального времени сбора урожая и удаления зеленых соединений из виноградной грозди
• Изучить физико-химические изменения в винах, их происхождение и способы их предотвращения
• Знать, как контролировать количество кислорода, которое мы добавляем в вино во время различных процессов виноделия и выдержки Узнать, как избежать ускоренной эволюции вин
• Предотвратить образование сернистых или редуцирующих запахов, некоторые из которых образуются во время пребывания вина в бутылке
• Определять различные сенсорные изменения вина, вызванные микроорганизмами. Знать, когда они могут возникнуть и как их исправить
• Поощрять использование экологичных и неаллергенных методов консервации, стараясь уменьшить дозы диоксида серы в винах

Благодаря качественной методике обучения вы сможете пройти все темы эффективно и с удовольствием"