Вы будете вносить свой вклад в обеспечение безопасности в пищевой промышленности и отвечать за проверку средств контроля, применяемых в агропродовольственном секторе” 

Программа развивает самые важные концепции опасности, риска и безопасности применительно к пищевой промышленности, а также наиболее часто используемые методы контроля этих опасностей, включая аллергены. В ней рассматриваются принципы управления обеспечением безопасности в пищевой промышленности с использованием в качестве модели плана ХАССП, его предпосылки, этапы внедрения и проверка его эффективности. 

Программа разработана на основе подхода, основанного на оценке рисков, в соответствии с современными тенденциями в области управления обеспечением качества и безопасности. С этой точки зрения рассматриваются наиболее актуальные тенденции, вытекающие из такой программы, например, анализ рисков и критических контрольных точек (HARCP); а также основополагающие аспекты, подтверждающие эффективность критических контрольных точек и обеспечивающие безопасность производимых продуктов питания, – четкое понимание необходимости и правильная формулировка критических контрольных точек. 

С другой стороны, демонстрируются инструменты, необходимые для валидации имеющихся средств контроля, проверки их эффективности и уверенности во внедрении надежных процессов контроля в рамках системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. 

Преподавательский состав данного курса включает в себя профессионалов университетов и специалистов различных направлений в области первичного производства, использования аналитических и инструментальных методов контроля качества, предотвращения случайного и преднамеренного загрязнения и мошенничества, нормативных схем сертификации безопасности пищевых продуктов (food safety/food integrity) и прослеживаемости (food defence y food fraud/food authenticity). Эти эксперты в области пищевого законодательства и нормативных требований к качеству и безопасности продуктов питания, а также валидации методик и процессов разработали эту программу для того, чтобы вы могли развиваться как специалист в сфере питания, специализирующийся в этой области, предоставляя вам необходимые инструменты для внесения вклада в строгую работу в этом секторе.

В большинстве случаев загрязнения продуктов питания можно избежать, и сейчас, как никогда, отрасль нуждается в диетологах для подтверждения процессов, которым подвергаются продукты питания” 

Данный Университетский курс в области валидации технологических процессов в агропродовольственном секторе содержит самую полную и современную научную программу на рынке. Основными особенностями обучения являются:

• Разбор практических кейсов, представленных экспертами в области безопасности пищевых продуктов  
• Наглядное, схематичное и исключительно практичное содержание курса предоставляет научную и практическую информацию по тем дисциплинам, которые необходимы для осуществления профессиональной деятельности 
• Последние достижения в области валидации технологических процессов в агропродовольственном секторе 
• Практические упражнения для самооценки, контроля и улучшения эффективности процесса обучения 
• Особое внимание уделяется инновационным методологиям валидации технологических процессов в агропродовольственном секторе
• Теоретические занятия, вопросы эксперту, дискуссионные форумы по спорным темам и самостоятельная работа 
• Учебные материалы курса доступны с любого стационарного или мобильного устройства, имеющего подключение к Интернету  

Этот Университетский курс дает вам инструменты для реализации принципов плана ХАССП, который пользуется большим спросом у компаний отрасли”

В преподавательский состав входят профессионалы в области пищевой промышленности, специализирующиеся на валидации процессов в агропродовольственном секторе, чьи знания сосредоточены на вопросах питания. 

Мультимедийное содержание программы, разработанное с использованием новейших образовательных технологий, позволит специалистам проходить обучение с учетом контекста и ситуации, т.е. в симулированной среде, обеспечивающей иммерсивный учебный процесс, запрограммированный на обучение в реальных ситуациях. 

Структура этой программы основана на проблемно-ориентированном обучении, с помощью которого специалист должен попытаться разрешить различные ситуации из профессиональной практики, возникающие в течение учебного курса. В этом специалисту поможет инновационная интерактивная видеосистема, разработанная признанными экспертами в области валидации технологических процессов в агропродовольственном секторе.  

Вы будете определять опасности, связанные с наиболее распространенными продуктами питания, в соответствии с их физической, химической или биологической природой, что сделает вас экспертом в области питания на 100%"

TECH позволяет пройти эту программу за короткое время, когда и как угодно, все, что вам нужно – это цифровое устройство с доступом в Интернет"

Программа в области валидации технологических процессов в агропродовольственном секторе направлена на повышение эффективности работы специалистов в этой области с учетом самых последних и инновационных достижений в этой сфере. Благодаря комплексному учебному плану с современным теоретическим и практическим содержанием диетологи получают знания, необходимые для успешного развития в этой области, и приобретают необходимые навыки. Аналогичным образом, в ходе обучения на данном Университетском курсе студент изучит основные направления деятельности специалиста в области безопасности пищевых продуктов применительно к агропродовольственному сектору, что позволит ему усовершенствовать все навыки, развиваемые в рамках данной программы, которую он может пройти одновременно с продолжением своей трудовой деятельности.  

Данный Университетский курс позволит вам понять важнейшие концепции безопасности пищевых продуктов и применить принципы плана управления в агропродовольственных процессах”

Общие цели

• Обосновывать наиболее важные концепции безопасности продуктов питания 
• Определять понятие риска и оценки рисков 
• Применять эти принципы при разработке плана управления безопасностью 
• Конкретизировать принципы плана ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек) 
• Определять критические контрольные точки 
• Располагать инструментами для оценки критических контрольных точек 
• Анализировать концепции мониторинга, верификации и оценки процессов 
• Совершенствовать навыки управления инцидентами, претензиями и внутренними аудитами 

Конкретные цели

• Анализировать основные виды опасностей, связанных с продуктами питания 
• Оценивать и применять принцип риска и анализа рисков в области безопасности пищевых продуктов
• Определять предпосылки и предварительные шаги для внедрения плана управления безопасностью 
• Определять основные опасности, связанные с продуктами питания, в соответствии с их физической, химической или биологической природой, а также некоторые методы, используемые для их контроля
• Применять эти принципы при разработке плана управления безопасностью
• Обозначать методы оценки эффективности критической точки и плана управления безопасностью 
• Знать основные различия между контрольными точками и критическими контрольными точками 
• Разрабатывать предварительные программы и схемы управления для обеспечения безопасности продуктов питания 
• Применять внутренние аудиты, претензии или внутренние инциденты в качестве инструментов для оценки процессов контроля 
• Изучать методы аттестации процессов
• Различать и указывать различия между деятельностью по мониторингу, верификации и аттестации в рамках системы ХАССП 
• Демонстрировать способность решать проблемы анализа причин и реализации корректирующих действий для управления претензиями или несоответствиями 
• Оценивать управление внутренними аудитами как инструмент для улучшения плана ХАССП 

Повысьте свою уверенность в принятии решений, обогатив свои знания благодаря этому Университетскому курсу”