Для диетолога крайне важно идти в ногу со временем, чтобы успешно решать новые профессиональные задачи” 

В данном Университетском курсе освещены инструменты, гарантирующие безопасность пищевых продуктов, которые являются обязательными и находятся в ведении производителей, либо путем контроля собственными лабораториями пищевой промышленности, либо путем передачи услуг для контроля сырья и продукции на аутсорсинг пищевым и референтным лабораториям.  

Очень важно знать требования, предъявляемые к лабораторным помещениям, персоналу, методикам и оборудованию, параметры качества, которым должны соответствовать пищевые продукты, материалы и процессы, которые могут быть проанализированы в соответствии с нормативными документами, принятые показатели контроля качества, методы анализа, необходимые для каждого продукта, и интерпретацию результатов. Поэтому контроль качества в пищевой промышленности с помощью аналитических средств и методов является основополагающим в мониторинге партий продуктов питания с целью гарантии безопасности, качества и сохранности продуктов питания, обеспечения постоянного улучшения процессов и продукции на основе комплексного управления качеством. 

Лекторами Университетского курса являются преподаватели вузов и специалисты различных направлений в области первичного производства, использования аналитических и инструментальных методов контроля качества, предотвращения случайного и преднамеренного загрязнения и мошенничества, нормативных схем сертификации безопасности пищевых продуктов (Food Safety / Food Integrity) и прослеживаемости (Food Defence y Food Fraud / Food Authenticity). Они являются экспертами в сфере пищевого законодательства и нормативных документов в области качества и безопасности, валидации методик и процессов, дигитализации управления качеством, исследования и разработки новых продуктов питания и, наконец, координации и реализации проектов НИОКР.    

Этот Университетский курс станет идеальной отправной точкой для продвижения по карьерной лестнице и получения статуса высококлассного специалиста” 

Данный Университетский курс в области аналитических методов для контроля качества в пищевой промышленности содержит самую полную и современную научную программу на рынке. Основными особенностями обучения являются: 

• Разбор практических кейсов, представленных экспертами в области безопасности пищевых продуктов в области питания
• Наглядное, схематичное и исключительно практичное содержание курса предоставляет научную и практическую информацию по тем дисциплинам, которые необходимы для осуществления профессиональной деятельности
• Последние достижения в области аналитических методов для контроля качества в пищевой промышленности
• Практические упражнения для самооценки, контроля и улучшения эффективности процесса обучения
• Особое внимание уделяется аналитическим методам для контроля качества в пищевой промышленности
• Теоретические занятия, вопросы эксперту, дискуссионные форумы по спорным темам и самостоятельная работа
• Учебные материалы курса доступны с любого стационарного или мобильного устройства, имеющего подключение к Интернету

Откройте для себя аналитические методы для контроля качества в пищевой промышленности и сделайте шаг вперед в своей карьере”

В этой программе принимают участие эксперты в данной области, специализирующиеся на аналитических методах для контроля качества в пищевой промышленности. 

Мультимедийное содержание курса, разработанное с использованием новейших образовательных технологий, позволит специалисту осуществлять обучение в условиях контекста, т.е. в симуляционной среде, обеспечивающей погружение в информацию, запрограммированную на обучение в реальных ситуациях. 

Структура этой программы основана на проблемно-ориентированном обучении, с помощью которого специалист должен попытаться разрешить различные ситуации из профессиональной практики, возникающие в течение учебного курса. В этом специалисту поможет инновационная интерактивная видеосистема, созданная признанными экспертами в области аналитических методов для контроля качества в пищевой промышленности с большим опытом работы.  

Вы узнаете, какие аналитические методы используются в пищевой промышленности, и сможете управлять надлежащим контролем качества в любой компании, если пройдете эту программу"

Одним из аспектов, который вы будете углубленно изучать, является установление характеристик качества, которым должны соответствовать сырье, полуфабрикаты и готовая продукция в зависимости от их происхождения"

Университетский курс в области аналитических методов для контроля качества в пищевой промышленности, ориентирован на предоставление диетологам соответствующих знаний для их профессионального развития. Высококвалифицированные преподаватели разработали качественный учебный план с учетом последних достижений в этой области. Таким образом, в течение всего курса студент приобретет навыки изучения правил и стандартов для пищевых лабораторий или определения требований, которые должны быть выполнены в соответствии со стандартом ISO IEC 17025 и др.  

Обучайтесь, будучи уверенным в том, что получаете самые актуальные материалы, основанные на высочайшем научном уровне в данной отрасли”

Общие цели

• Изучать правила и стандарты для пищевых лабораторий и определять их роль в отношении безопасности продуктов питания
• Анализировать правила и стандарты безопасности, применяемые к сырью и продуктам в пищевых лабораториях
• Определять требования, которым должны соответствовать лаборатории по испытанию пищевых продуктов (ISO IEC 17025, применяемые для аккредитации и сертификации систем качества в лабораториях)
• Признавать право потребителя на приобретение безопасных, здоровых и надежных продуктов питания из агропродовольственной цепочки на международном уровне

Конкретные цели

• Устанавливать характеристики качества, которым должны соответствовать сырье, промежуточные и готовые продукты в зависимости от их происхождения до их анализа в лаборатории
• Разрабатывать надлежащую методологию соответствия продукции с учетом применимых требований, рассмотренных в нормативных документах и стандартах
• Определять наиболее подходящую методологию, позволяющую оценивать качество продуктов питания: анализ целостности и характеристики, включая обнаружение биотических или абиотических примесей в продуктах питания, которые могут представлять риск для здоровья потребителей
• Составлять перечень образцов продуктов питания в зависимости от происхождения, использования и характеристик или спецификаций
• Определять и обозначить аналитические методы, используемые в пищевых продуктах, и научиться управлять надлежащим контролем качества
• Описывать основные факторы загрязнения сельскохозяйственной продукции и познакомиться с применением аналитических методов на примере сектора, к которому они относятся
• Обозначать процесс идентификации и обеспечения безопасности сырья, переработанных продуктов и пригодности воды для производства безопасных продуктов питания и кормов

Эта программа дает возможность обучения и профессионального роста и позволит вам повысить конкурентоспособность на рынке труда”