Это прекрасная возможность, которая позволит вам вырасти и зарекомендовать себя как квалифицированного специалиста в области питания”

В данной программе представлены системы НИОКР в области разработки новых продуктов питания в различных секторах пищевой промышленности, требующих новых технологий, новых процессов и систем обеспечения безопасности пищевых продуктов, которые становятся все более специфичными и адаптированными к характеристикам новых продуктов питания. 

Все больший интерес в области пищевых технологий вызывают такие вопросы, как производство и использование новых ингредиентов, получаемых из различных источников. 

В рамках данного курса рассматриваются современные системы исследований и разработок в области создания и использования новых ингредиентов, при этом особое внимание уделяется важности сохранения пищевой безопасности ингредиентов и продуктов питания, в которых они используются. 

Программа в области развития и инноваций в области пищевой промышленности TECH Технологического университета является самой полной среди специальностей, предлагаемых в вузах на сегодняшний день, поскольку направлена на комплексное управление безопасностью продуктов питания.  

Преподаватели этой программы являются экспертами в области законодательства и нормативных документов в сфере качества и безопасности пищевых продуктов, валидации методик и процессов, дигитализации управления качеством, исследования и разработки новых продуктов питания и, наконец, координации и реализации проектов НИОКР.  

Это образовательный проект, нацеленный на подготовку высококлассных специалистов. Программа, разработанная профессионалами, специализирующимися на каждой конкретной теме, которые ежедневно сталкиваются с новыми требованиями.   

TECH предлагает вам лучшие учебные программы, профессиональных специалистов в этой области и новейшие образовательные технологии, объединенные одной целью – движение к успеху в ежедневной практике”

Данный Университетский курс в области развития и инноваций в пищевой промышленности содержит самую полную и современную научную программу на рынке. Основными особенностями обучения являются:

• Разбор практических кейсов, представленных экспертами в области безопасности пищевых продуктов
• Наглядное, схематичное и исключительно практичное содержание курса предоставляет научную и практическую информацию по тем дисциплинам, которые необходимы для осуществления профессиональной деятельности
• Новости в области развития и инноваций в пищевой промышленности
• Практические упражнения для самооценки, контроля и улучшения эффективности процесса обучения
• Особое внимание уделяется инновационным методологиям в области развития и инноваций в области пищевой промышленности
• Теоретические занятия, вопросы эксперту, дискуссионные форумы по спорным темам и самостоятельная работа
• Учебные материалы курса доступны с любого стационарного или мобильного устройства, имеющего подключение к Интернету

Этот Университетский курс – лучшая инвестиция, которую вы можете сделать, выбрав программу повышения квалификации для обновления своих знаний в области развития и инноваций в области пищевой промышленности”

В преподавательский состав курса входят профессионалы в области безопасности продуктов питания, которые привносят в обучение опыт своей работы, а также признанные специалисты из ведущих сообществ и престижных университетов. 

Мультимедийное содержание, разработанное с использованием новейших образовательных технологий, позволит профессионалам проходить обучение в симулированной среде, обеспечивающей иммерсивный учебный процесс, основанный на обучении в реальных ситуациях. 

Структура этой программы основана на проблемно-ориентированном обучении, с помощью которого специалист должен попытаться разрешить различные ситуации из профессиональной практики, возникающие в течение учебного курса. В этом специалисту поможет инновационная интерактивная видеосистема, созданная признанными и опытными экспертами в области развития и инноваций в пищевой промышленности.  

Данный курс позволит вам изучить лучший дидактический материал в более легкой контекстной  форме"

Данная программа на 100% в онлайн-режиме позволит вам совмещать учебу с профессиональной деятельностью, повышая свои знания в этой области"

Структура курса разработана лучшими специалистами отрасли, обладающими большим опытом и признанным авторитетом в профессии, подкрепленным объемом рассмотренных, изученных и диагностированных случаев, а также обширными знаниями в области новых технологий, применяемых в сфере безопасности пищевых продуктов.  Осознавая важность обучения в данной области, команда преподавателей разработала самый полный и современный перечень материалов и практических мероприятий в этой области с целью предоставить диетологам инструменты, необходимые для успешного выполнения повседневной практики.    

У нас самая полная и современная академическая программа на рынке. Мы стремимся к совершенству и хотим, чтобы вы тоже его достигли”  

Модуль 1. НИОКР новых продуктов питания и ингредиентов

1.1. Новые тенденции в разработке продуктов питания

1.1.1. Разработка функциональных продуктов питания, направленных на улучшение конкретных физиологических функций
1.1.2. Инновации и новые тенденции в разработке функциональных продуктов питания и нутрицевтиков

1.2. Технологии и инструменты для выделения, обогащения и очистки функциональных ингредиентов из различных исходных материалов

1.2.1. Химические свойства
1.2.2. Сенсорные характеристики

1.3. Процедуры и оборудование для включения функциональных ингредиентов в базовый

1.3.1. Формулировка функциональных продуктов питания в соответствии с их химическими и сенсорными свойствами, содержанием калорий и т.д.
1.3.2. Стабилизация биоактивных ингредиентов в рецептуре
1.3.3. Дозировка

1.4. Исследования в области гастрономии

1.4.1. Текстуры
1.4.2. Вязкость и вкусовые качества. Загустители, используемые в новой кулинарной
1.4.3. Желирующие вещества
1.4.4. Эмульсии

1.5. Инновации и новые тенденции в разработке функциональных продуктов питания и

1.5.1. Разработка функциональных продуктов питания, направленных на улучшение конкретных физиологических функций
1.5.2. Практическое применение разработки функциональных продуктов питания

1.6. Специфическая рецептура биологически активных соединений

1.6.1. Переработка флавоноидов в рецептуре функциональных продуктов питания
1.6.2. Исследования биодоступности фенольных соединений
1.6.3. Антиоксиданты в рецептуре функциональных продуктов питания
1.6.4. Сохранение стабильности антиоксидантов при разработке функциональных

1.7. Разработка продуктов с низким содержанием сахара и жира

1.7.1. Разработка продуктов с низким содержанием сахара
1.7.2. Продукты с низким содержанием жира
1.7.3. Технологии синтеза структурированных липидов

1.8. Процессы для разработки новых пищевых ингредиентов

1.8.1. Передовые процессы получения пищевых ингредиентов промышленного назначения: технологии микронизации и микрокапсулирования
1.8.2. Сверхкритические и чистые технологии
1.8.3. Ферментные технологии для производства новых пищевых ингредиентов
1.8.4. Биотехнологическое производство новых пищевых ингредиентов

1.9. Новые пищевые ингредиенты растительного и животного происхождения

1.9.1. Тенденции в области НИОКР при разработке новых ингредиентов
1.9.2. Применение ингредиентов растительного происхождения
1.9.3. Применение ингредиентов животного происхождения

1.10. Исследование и совершенствование систем маркировки и консервации

1.10.1. Требования к маркировке
1.10.2. Новые системы консервации
1.10.3. Проверка заявлений о безопасности для здоровья

Этот курс позволит вам с легкостью продвигаться по карьерной лестнице”