С помощью Курса профессиональной подготовки вы в совершенстве овладеете органолептическими изменениями вин всего за 6 академических месяцев"

Энология уделяет часть своего развития сенсорному анализу. Эта научная дисциплина позволяет анализировать вино с помощью органов чувств и имеет важное значение для дегустации. Цель состоит в том, чтобы предоставить потребителю приятное для чувств впечатление, соответствующее характеристикам каждого сорта винограда. Технологии принимают непосредственное участие в этом процессе, поскольку новые достижения позволили варьировать методы ферментации и мацерации, которые являются основополагающими в производстве продукта.

Для создания высококачественных продуктов, отвечающих высокому спросу на рынке вина, необходимы специалисты, которые ускорят, усовершенствуют и максимизируют прибыль компаний этого сектора. По этой причине TECH предлагает курс обучения для выпускников инженерных специальностей, которые хотят развивать свою карьеру в будущем в области выдержки вина. Кроме того, обучение будет проходить под исчерпывающим руководством преподавателей-экспертов в этой области, которые гарантируют студентам всестороннее обучение.

100% онлайн-режим, применяемый TECH для исследований в этой области, создает новые формулы онлайн-обучения, которые облегчают работу студентов. Курс профессиональной подготовки по сенсорному анализу в энологии будет преподаваться с помощью аудиовизуального материала, который будет доступен студентам в любое время и в любом месте, где бы они ни находились, при наличии только устройства и подключения к Интернету. Таким образом, TECH предлагает уникальный академический опыт и возможность профессионального развития, направленные на повышение теоретических и практических знаний специалистов и увеличение их успеха на рынке труда в виноделии.

Поступайте на программу, которая не только позволит вам определять физико-химические изменения в винах, но и выявлять их происхождение и предотвращать их"

Данный Курс профессиональной подготовки в области сенсорного анализа в энологии содержит самую полную и современную образовательную программу на рынке. Основными особенностями обучения являются:

• Разбор практических кейсов, представленных экспертами в области энологической инженерии и виноградарства
• Наглядное, схематичное и исключительно практическое содержание курса предоставляет практическую информацию по тем дисциплинам, которые необходимы для осуществления профессиональной деятельности
• Практические упражнения для самопроверки, контроля и улучшения успеваемости
• Особое внимание уделяется инновационным методологиям
• Теоретические занятия, вопросы эксперту, дискуссионные форумы по спорным темам и самостоятельная работа
• Учебные материалы курса доступны с любого стационарного или мобильного устройства с выходом в интернет

Микроорганизмы, которые изменяют вино, оказывают непосредственное влияние на конечный продукт. Получите все необходимые знания для обнаружения неисправностей в производственном процессе с помощью 100% онлайн-программы"

В преподавательский состав входят профессионалы отрасли, которые вносят свой опыт работы в эту программу, а также признанные специалисты, принадлежащие к ведущим научным сообществам и престижным университетам.

Мультимедийное содержание программы, разработанное с использованием новейших образовательных технологий, позволит специалисту проходить обучение с учетом контекста и ситуации, т.е. в симулированной среде, обеспечивающей иммерсивный учебный процесс, запрограммированный на обучение в реальных ситуациях.

Структура этой программы основана на проблемно-ориентированном обучении, с помощью которого специалист должен попытаться разрешать различные ситуации из профессиональной практики, возникающие в течение учебного курса. В этом специалистам поможет инновационная интерактивная видеосистема, созданная признанными экспертами.

Благодаря знаниям, которые предлагает вам TECH, вы будете отличаться от других профессионалов в своем секторе и получите больше возможностей для бизнеса в постоянно меняющейся сельскохозяйственной сфере"

Вы еще не освоили образование запахов серы? Зарегистрируйтесь, чтобы стать экспертом в этой области вместе с профессионалами по энологии"

Чтобы создать эффективный процесс обучения, TECH разработал дидактические материалы, которые познакомят студентов с соединениями вина и их органолептическим влиянием. Благодаря аудиовизуальным материалам и возможности их скачивания, в распоряжении студентов будут все инструменты для изучения Курса профессиональной подготовки. Эта программа позволит студентам предотвратить образование сернистых или редуцирующих запахов, а также различные сенсорные изменения в винах, связанные с микроорганизмами. Таким образом, студент получит знания, необходимые на рынке труда в сфере виноделия, чтобы предложить альтернативные варианты устранения ошибок, допущенных при производстве продукта.

Программа, разработанная для того, чтобы вы стали одним из экспертов, находящихся на переднем крае современной энологии и виноградарства" 

Общие цели

• Предоставить максимально широкий спектр знаний в области виноградарства
• Показать студентам важность виноградарства для производства великих вин
• Привить студентам необходимость защиты окружающей среды на основе устойчивого развития
• Подчеркнуть энологическое значение этих соединений как на этапах винификации, так и в конечном продукте
• Изучить микроорганизмы, связанные с процессом виноделия, их пищевые потребности, а также полезные или вредные свойства, которые они могут привнести в вино
• Предоставить знания для производства белых вин
• Определить широкий спектр существующих возможностей, чтобы выбрать наиболее подходящие процессы для конкретного терруара, сорта винограда и стиля вина
• Максимально развить современную энологию, чтобы студент мог производить белые вина высочайшего качества
• Превратить студента в эксперта по производству красных вин
• Определить сорта, используемые или потенциальные для винификации игристых вин
• Изучить элементы виноградарства, влияющие на виноделие
• Сформировать специализированные знания в экспедиции: подготовка вин к употреблению
• Установить важность виноделия для этой группы великих вин
• Обосновать необходимость защиты этих сокровищ наследия как части нашей культуры
• Расширить знания о финишировании и устранении различных компонентов, которые могут ухудшить качество вина
• Расширить знания о том, как изготавливаются бочки
• Познакомить с важностью тостирования в бочках
• Углубить знания в области сенсорного анализа вина. Аспекты для оценки и способы ее проведения
• Выявлять органолептические изменения в вине

Конкретные цели

Модуль 1. Сенсорный анализ и органолептические изменения в винах

• Распознавать основные соединения в вине и их органолептическое влияние
• Уметь проводить визуальную, обонятельную и вкусовую оценку всех типов вин (сухих, сладких, игристых)
• Определять температуру, при которой следует хранить и подавать вино, а также декантировать его или нет
• Предотвращать производство вин с травянистым вкусом путем определения оптимального времени сбора урожая и удаления зеленых соединений из виноградной грозди
• Изучить физико-химические изменения в винах, их происхождение и способы их предотвращения
• Знать, как контролировать количество кислорода, которое мы добавляем в вино во время различных процессов виноделия и выдержки Узнать, как избежать ускоренной эволюции вин
• Предотвратить образование сернистых или редуцирующих запахов, некоторые из которых образуются во время пребывания вина в бутылке
• Определять различные сенсорные изменения вина, вызванные микроорганизмами. Знать, когда они могут возникнуть и как их исправить
• Поощрять использование экологичных и неаллергенных методов консервации, стараясь уменьшить дозы диоксида серы в винах

Модуль 2. Важность дубовой бочки для выдержки вин

• Уметь определять и понимать различные этапы изготовления бочки
• Проиллюстрировать элементы различия между разными производителями
• Знать, что бочка — это не только ароматический вклад, но и элемент стабилизации вина
• Проанализировать состав дуба
• Определять разницу между французским, американским и восточноевропейским дубом
• Изучить явления взаимодействия между дубовой бочкой и вином
• Понимать значение эллагитаннинов
• Уметь понимать концепцию зерна

Модуль 3. Осветление и стабилизация вин

• Уметь определить органолептическую проблему (вкусовую, ароматическую или визуальную) и уметь устранить ее с помощью различных типов осаждения
• Приводить практические и наглядные примеры, помогающие выявить различные нестабильности или проблемы, которые могут возникнуть в вине
• Определять решения, позволяющие избежать проблем физико-химической и микробиологической нестабильности вина
• Избегать недобросовестных практик в использовании агентов для дображивания
• Продвигать знания о микроорганизмах, которые изменяют вино, и знать, как избежать их развития
• Проанализировать методы фильтрации перед стабилизацией вина и уметь выбрать наиболее подходящий из них в соответствии с поставленными целями
• Доносить до студентов важность стабилизации во избежание проблем с конечным продуктом или его обесценивания на рынке.
• Поощрять интерес студентов к использованию экологичных и неаллергенных продуктов (финирующих агентов). А также к выбору менее энергозатратных методов стабилизации

Воспользуйтесь возможностью узнать о последних достижениях в этой области и применить их в своей повседневной практике"