Благодаря этой Специализированной магистратуре вы проанализируете новую энологическую парадигму и то, как научно-технологические проекты могут на нее повлиять"

В наши дни ограниченность ресурсов является одной из главных проблем, волнующих как промышленные предприятия, так и самих граждан как потребителей. По этой причине появились новые альтернативы для таких случаев, как нехватка почвы, которые решаются с помощью инженерных решений и приводят к вертикальному земледелию. Эти и другие достижения стали возможны благодаря исследованиям в агропродовольственной отрасли. Осознавая активное участие этого производства в экономической деятельности в целом, бизнес-индустрия уделяет большое внимание исследованиям.

В последние годы этот сектор демонстрирует значительный рост, и в нем специалисты находят решения экологических, производственных и продовольственных проблем. Тесная взаимосвязь между пищевой промышленностью и другими отраслями делает необходимым адаптацию этой сферы к будущим устойчивым тенденциям. Именно поэтому винодельческая отрасль ищет способы автоматизации процессов, чтобы ускорить трудоемкое производство традиционного виноделия. Именно здесь на помощь приходят инженеры и их навыки в области технологий Idiogram, разработка более экологичной упаковки и даже такие инновационные инструменты, как соноденситометрия, позволяющая следить за брожением вина изнутри бочек.

Учитывая высокий спрос на высококвалифицированных специалистов в области агропищевых технологий, TECH разработал программу, которая охватывает такие аспекты, как термодинамика, процессы ферментации, выдержка и старение, среди прочего. Это 100% онлайн-программа, благодаря которой студенты получат обширные знания об аналитических методах определения параметров вина и обращении с винодельческим оборудованием, находясь в любой точке мира. Уникальный опыт, когда эксперты в области энологии преподают специалистам весь учебный план. Кроме того, в течение 12 месяцев обучения им будут предоставлены теоретические и практические материалы, так что по окончании обучения они овладеют всеми методами стабилизации и осветления вин и смогут войти в захватывающий мир виноделия.

Развивайте свою карьеру, внедряя новые технологии в сельскохозяйственное виноделие и консервирование, чтобы оптимизировать работу вашей организации и максимизировать прибыль"

Данная Специализированная магистратура в области энологии содержит самую полную и современную образовательную программу на рынке. Основными особенностями обучения являются:

• Разбор практических кейсов, представленных экспертами в области энологической инженерии и виноградарства
• Наглядное, схематичное и исключительно практическое содержание курса предоставляет научную и практическую информацию по тем дисциплинам, которые необходимы для осуществления профессиональной деятельности
• Практические упражнения для самопроверки, контроля и улучшения успеваемости
• Особое внимание уделяется инновационным методологиям 
• Теоретические занятия, вопросы эксперту, дискуссионные форумы по спорным темам и самостоятельная работа
• Учебные материалы курса доступны с любого стационарного или мобильного устройства с выходом в интернет

С TECH вы углубитесь в парадигму виноделия и сможете производить различные типы вин с помощью эффективных технологий, обеспечивающих высокое качество продукта"

В преподавательский состав программы входят профессионалы отрасли, признанные специалисты из ведущих сообществ и престижных университетов, которые привносят в обучение опыт своей работы.
Мультимедийное содержание программы, разработанное с использованием новейших образовательных технологий, позволит специалисту проходить обучение с учетом контекста и ситуации, т.е. в симулированной среде, обеспечивающей иммерсивный учебный процесс, запрограммированный на обучение в реальных ситуациях.

Структура этой программы основана на проблемно-ориентированном обучении, с помощью которого специалист должен попытаться разрешать различные ситуации из профессиональной практики, возникающие               в течение учебного курса. В этом специалистам поможет инновационная интерактивная видеосистема, созданная признанными экспертами.

Воспользуйтесь шансом стать частью агропищевой промышленности уже сейчас и узнайте, как ваши собственные инженерные проекты могут способствовать ее развитию сейчас и в будущем"

Присоединитесь к изменениям в сельскохозяйственном производстве и приобретите обширные навыки в области защиты окружающей среды на основе устойчивого развития"

Содержание этой программы было тщательно разработано командой профессионалов, которые внесли свой вклад в изучение сельскохозяйственной инженерии и микробиологии. Благодаря их сотрудничеству студент сможет понять предмет простым и быстрым способом. Изучение, которое развивает с практической точки зрения производство сухих вин, сладких вин, вин из винограда с благородной плесенью, вин из вяленого винограда, вин из замороженного винограда, брожения вин под пленкой, выдержанных красных вин, углекислотной мацерации и игристых вин. Кроме того, в TECH применяется инновационная методология Relearning, благодаря которой студентам не нужно тратить долгие часы на заучивание, а можно усваивать содержание постепенно, не отрываясь от других сфер своей жизни.

Программа, разработанная экспертами в области виноградарства, даст вам ключи к пониманию обрезки, ухода за почвой и специфического оборудования в условиях виноградника"

Модуль 1. Виноградарство

1.1. Подготовка плантации
1.2. Правильный выбор подвоя для винограда
1.3. Обрезка
1.4. Уход за почвой
1.5. Рациональная борьба с вредителями и болезнями
1.6. Управление орошением
1.7. Зеленые операции
1.8. Созревание и сбор урожая
1.9. Понятия о физиологии винограда
1.10. Винодельческие регионы мира

Модуль 2. Соединения винограда и вина. Аналитические методы

2.1. Компоненты винограда и их распределение в виноградной грозди
2.2. Химический состав сусла и вина
2.3. Органические кислоты
2.4. Полифенолы
2.5. Сахара
2.6. Азотистые соединения
2.7. Ароматизаторы и другие летучие соединения
2.8. Ферменты
2.9. Классический энологический анализ
2.10. Усовершенствованный энологический анализ

Модуль 3. Энологическая микробиология

3.1. Дрожжи
3.2. Молочнокислые бактерии
3.3. Уксуснокислые бактерии
3.4. Грибки и другие микроорганизмы
3.5. Микробная экология во время винификации
3.6. Значение яблочно-молочного брожения 
3.7. Изменения в вине
3.8. Контроль роста микроорганизмов
3.9. Биологическая очистка и дезинфекция на винодельне
3.10. Микробиологический анализ вина

Модуль 4. Винификация белых и розовых вин

4.1. Сорта белого винограда и стили вин
4.2. Параметры созревания белого винограда
4.3. Приемка белого винограда
4.4. Действия по предварительной ферментации
4.5. Спиртовое брожение белых вин
4.6. Контроль температуры
4.7. Другие виды брожения и выдержка белых вин
4.8. Процессы осветления, стабилизации и фильтрования белых вин 
4.9. Розлив в бутылки
4.10. Специальные ферментации

Модуль 5. Винификация красных вин

5.1. Красные сорта винограда
5.2. Параметры созревания красного винограда
5.3. Приемка красного винограда
5.4. Спиртовое брожение красных вин
5.5. Окончание спиртового брожения
5.6. Малолактическая ферментация
5.7. Выдержка красных вин
5.8. Бутилирование красных вин
5.9. Процессы выдержки в бутылках
5.10. Специальные ферментации

Модуль 6. Винификация игристых вин

6.1. Игристые вина: определение, типология и регулирование
6.2. Сорта винограда, созревание и сбор урожая
6.3. Прием, прессование и создание кюве
6.4. Методы производства и пузырь
6.5. Традиционный метод
6.6. Метод Шарма, метод Гран Бас или метод автоклава
6.7. Старинные ферментации
6.8. Газификация вин
6.9. Регионы мирового производства. Методы производства
6.10. Отгрузка и дегустация

Модуль 7. Винификация ликерных вин, натуральных сладких вин, вин с благородной плесенью и вин, выдержанных под дрожжевой пленкой

7.1. Ликерные вина: классификация, сорта и районы производства
7.2. Винификация ликерных вин: ликерные вина. параметры созревания винограда
7.3. Винификация ликерных вин: ликерные вина. винодельческие процессы: крепленое вино
7.4. Винификация ликерных вин: ликерные вина. винодельческие процессы: выдержка
7.5. Вина, выдержанные под дрожжевой пленкой: сорта и районы производства
7.6. Натуральные сладкие вина: сорта и районы производства
7.7. Натуральные сладкие вина: параметры созревания винограда
7.8. Натуральные сладкие вина: процессы производства
7.9. Другие сладкие вина: натуральные сладкие вина. Благородная плесень
7.10. Другие сладкие вина: натуральные сладкие вина: вина позднего сбора

Модуль 8. Осветление и стабилизация вин

8.1. Осветление красных вин
8.2. Осветление белых и розовых вин
8.3. Фильтрация вин
8.4. Стабилизация битартрата калия в вине
8.5. Стабилизация тартрата кальция
8.6. Стабилизация красящих веществ в красном вине
8.7. Нестабильность, вызванная металлами
8.8. Микробиологическая стабилизация вина
8.9. Предотвращение роста и уничтожение бактерий
8.10. Предотвращение роста и уничтожение дрожжей и плесени

Модуль 9. Важность дубовой бочки для выдержки вин

9.1. Значение дуба для производства бочек
9.2. Дуб
9.3. Выбор древесины
9.4. Сушка и выдержка древесины
9.5. Производство бочек
9.6. Ароматические свойства дубовых бочек
9.7. Дубовый танин
9.8. Бочка, непроницаемый и пористый сосуд
9.9. Правильное использование дубовых бочек
9.10. Вторая жизнь дубовой бочки

Модуль 10. Сенсорный анализ и органолептические изменения в винах

10.1. Химический состав вина. Органолептическое воздействие
10.2. Процедура сенсорного анализа вина
10.3. Изменения в визуальной фазе вина
10.4. Органолептические изменения, связанные с виноградом
10.5. Изменения, связанные с сернистыми соединениями в вине, и их снижение
10.6. Окислительные изменения в вине
10.7. Изменения, вызванные дрожжами
10.8. Изменения в вине, связанные с грибками и некоторыми летучими соединениями
10.9. Изменени

Программа, разработанная для таких профессионалов, как вы, которые стремятся развивать винодельческую отрасль, используя самые эффективные процессы для достижения высоких результатов"