Con esta Especialización dominarás las inestabilidades microbiológicas en el vino y sabrás identificarlas con ejemplos prácticos en tan solo 6 meses académicos”

Satisfacer al consumidor y maximizar los beneficios empresariales es el fin de toda industria. El papel del nutricionista que se dedique a este campo y sea el responsable de que los vinos presenten unas características determinadas según el caso, es fundamental para lograrlo. Además, el consumidor habitual ha variado y ahora es mucho más exigente en cuanto al tacto bucal, la textura, el olor y el sabor de un vino. Por tanto, en la línea de satisfacer las demandas, el especialista debe cerciorarse de que se cumplen los perfiles sensoriales concretos en cada producto con gran precisión.

En la interpretación de las características del alimento intervienen directamente los compuestos organolépticos que se le aplican. En este sentido, existe una fuerte demanda de las empresas al contar con profesionales que se encuentren al día de las técnicas analíticas más novedosas y que aseguran un producto de calidad. Por ello, TECH ha diseñado un programa específico que transcurre en tan solo 6 meses de duración y con el que los alumnos serán capaces de dominar el análisis sensorial del vino. Una experiencia que integra a un equipo de enólogos expertos en Gastronomía y que dotarán al profesional de conocimientos exhaustivos a la altura de las exigencias del sector.

Además, esta Especialización en Análisis Sensorial en Enología, se corresponde con un diseño adaptado a los nuevos medios que facilita el aprendizaje del alumno, gracias a su modalidad 100% y sus contenidos audiovisuales. Asimismo, el alumnado contará con una guía de referencia descargable a la que podrá acceder incluso sin internet, una vez la haya conservado en su dispositivo. De esta manera, se abre un abanico de posibilidades para los especialistas que deseen formarse en remoto con todas las garantías de éxito y con el aval de profesionales que ya se desenvuelven en el área empresarial vitivinícola.

Matricúlate ahora en un programa con el que dispondrás de tiempo para estudiar y trabajar a la vez con las garantías de instruirte profundamente en el área vinícola”

Esta Especialización en Análisis Sensorial en Enología contiene el programa educativo más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en Nutrición, Gastronomía y Química
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Adéntrate en la clarificación y el análisis de los distintos tipos de vinos, gracias a los conocimientos que te ofrece TECH y que te harán diferenciarte en el mercado laboral”

El programa incluye, en su cuadro docente, a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio. 

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales. 

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos. 

¿Aún no dominas el control de oxígeno aplicable a la elaboración del vino? Evita la evolución acelerada de los vinos cursando esta Especialización en tan solo 6 meses"

Analiza la composición del material de las barricas y descubre cómo puede incidir en la estabilidad físico-química del producto vinícola mediante una titulación 100% online"

El temario de esta Especialización en Análisis Sensorial en Enología ha sido pautado por expertos del área vitivinícola que serán los encargados de impartir todos los conocimientos teórico-prácticos de la titulación y de orientar a los especialistas inscritos. Además, el alumnado tendrá a su disposición contenidos audiovisuales en distintos formatos que dinamizarán el estudio para que obtengan el mayor rendimiento en su capacitación. A su vez, la metodología Relearning que aplica TECH, eximirá al profesional de largas horas de memorización y le hará asimilar los contenidos de este programa de forma sencilla y paulatina. Un estudio 100% online que se adapta a su disponibilidad y sus necesidades, mediante simulaciones de casos, que le prepararán frente a casos reales.

Con esta Especialización podrás indagar en el ámbito nutricional del vino sin prescindir de otros ámbitos de tu vida”

Módulo 1. Análisis sensorial y alteraciones organolépticas de los vinos

1.1. Composición química del vino. repercusión organoléptica
1.2. Procedimiento del análisis sensorial del vino
1.3. Alteraciones en la fase visual del vino
1.4. Alteraciones organolépticas debidas a la uva
1.5. Alteraciones debidas a los compuetos azufrados del vino y su reducción
1.6. Alteraciones oxidativas del vino
1.7.Alteraciones debidas a levaduras
1.8. Alteraciones del vino relacionadas con los hongos y determinados compuestos volátiles
1.9. Alteraciones del vino por a bacterias lácticas
1.10. Alteraciones debidas a bacterias acéticas

Módulo 2. Importancia de la barrica de roble en la crianza de los vinos

2.1. Importancia del roble para la fabricación de barricas
2.2. El roble
2.3. Selección de la madera
2.4. El secado y la maduración de la madera
2.5. Fabricación de barricas
2.6. Aportes aromáticos de la barrica de roble
2.7. El tanino del roble
2.8. La barrica, un recipiente impermeable y poroso
2.9. El buen uso de la barrica de roble
2.10. La segunda vida de la barrica de roble

Módulo 3. Clarificación y estabilización de vinos

3.1. Clarificación de vinos tintos
3.2. Clarificación de vinos blancos y rosados
3.3. Filtración de vinos
3.4. Estabilización del bitartrato potásico en el vino
3.5. Estabilización del tartrato cálcico
3.6. Estabilización de materia colorante en vinos tintos
3.7. Inestabilidad causada por metales
3.8. Estabilización microbiológica del vino
3.9. Prevención del crecimiento y eliminación de bacterias
3.10. Prevención del crecimiento y eliminación de levaduras y mohos

Una titulación diseñada para profesionales como tú, que desean perfeccionar sus competencias en torno a una disciplina enológica clave para la calidad nutricional del producto”