Qualificação universitária
A maior faculdade de Medicina Veterinária do mundo”
Apresentação
Esta capacitação é a melhor opção que poderá encontrar para se especializar em Segurança Alimentar Veterinária e atualizar os seus conhecimentos"
O Cursode Gestão e Certificação da Segurança Alimentar da Indústria Alimentar da TECHUniversidade Tecnológica é o mais completo entre os que são oferecidos nas universidades atualmente, porque está orientado para a gestão integral da inocuidade dos alimentos de origem animal.
Este Cursodesenvolve os conceitos mais importantes de perigo, risco e segurança aplicados à indústria alimentar, bem como os métodos mais utilizados para o controlo destes perigos, incluindo os alergénios.
Aborda os princípios da gestão da garantia da segurança na indústria de produção alimentar, utilizando o plano HACCP como modelo, os seus pré-requisitos, os passos para a sua implementação e a verificação da sua eficácia.
A capacitação foi desenvolvida a partir de uma abordagem de avaliação dos riscos, em conformidade com as tendências atuais da gestão da garantia da qualidade em geral e da gestão da garantia da segurança alimentar em particular.
São também revistos os princípios gerais de um processo de certificação num contexto internacional, abrangendo aspetos como a gestão de documentação, registos eletrónicos, auditorias e outros requisitos necessários para uma certificação de bem-sucedida.
Dado o caráter internacional deste Curso, foram escolhidos os modelos mais utilizados, de acordo com a relevância que estes programas têm ganho no comércio mundial. Os antecedentes, a estrutura e o âmbito da ISO-22000 são revistos, uma vez que esta faz parte de um sistema reconhecido internacionalmente (ISO) e pode ser adaptada para se tornar um modelo FSSC-22000 que faz parte do sistema global de segurança alimentar GFSI (Global Food Safety Initiative).
Além disso, foi incluído o estudo das certificações de Boas Práticas (BPF ou de fabrico, produção primária, etc.), uma vez que fazem parte de um sistema de gestão certificável.
O caso da norma ISO-17025 também é considerado, porque os testes laboratoriais são um elemento-chave na tomada de decisões para o controlo de perigos e a avaliação de riscos, incluindo ações corretivas.
Trata-se de um projeto educativo empenhado em capacitar profissionais de alta qualidade. Um Curso concebido por profissionais especializados em cada área específica que enfrentam novos desafios todos os dias.
Não perca a oportunidade de fazer este Cursode Gestão e Certificação da Segurança Alimentar da Indústria Alimentar connosco. É a oportunidade perfeita para progredir na sua carreira”
Este Cursode Gestão e Certificação da Segurança Alimentar da Indústria Alimentarconta com o conteúdo educativo mais completo e atualizado do mercado. As suas principais caraterísticas são:
- O desenvolvimento de casos práticos apresentados por especialistas em segurança alimentar veterinária
- Os conteúdos gráficos, esquemáticos e predominantemente práticos com que está concebido fornecem informações científicas e práticas sobre as disciplinas que são essenciais para a prática profissional
- As novidades sobre a Gestão e Certificação da Segurança Alimentar da Indústria Alimentar
- Os exercícios práticos onde o processo de autoavaliação pode ser efetuado a fim de melhorar a aprendizagem
- O seu foco especial em metodologias inovadoras em Gestão e Certificação da Segurança Alimentar da Indústria Alimentar
- As aulas teóricas, perguntas ao especialista, fóruns de discussão sobre temas controversos e atividades de reflexão individual
- A disponibilidade de acesso aos conteúdos a partir de qualquer dispositivo fixo ou portátil com ligação à Internet
Este Cursoé o melhor investimento que pode fazer ao selecionar uma capacitação de atualização para atualizar os seus conhecimentos em Gestão e Certificação da Segurança Alimentar da Indústria Alimentar
O seu corpo docente é formado por profissionais da área da Segurança Alimentar Veterinária, que transferem a sua experiência profissional para esta capacitação, além de especialistas reconhecidos de sociedades de referência e universidades de prestígio.
O seu conteúdo multimédia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educativa, irá permitir que o profissional tenha acesso a uma aprendizagem situada e contextual, isto é, um ambiente de simulação que proporcionará uma capacitação imersiva, programada para praticar em situações reais.
A conceção desta capacitaçãocentra-se na Aprendizagem Baseada em Problemas, através da qual o especialista deverá tentar resolver as diferentes situações de prática profissional que surgem ao longo do Curso. Para tal, o profissional será auxiliado por um sistema inovador de vídeo interativo criado por especialistas reconhecidos e com vasta experiência em Gestão e Certificação da Segurança Alimentar da Indústria Alimentar.
Esta capacitação conta com o melhor material didático, o que lhe permitirá realizar um estudo contextual que facilitará a sua aprendizagem"
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Objectivos
O Cursode Gestão e Certificação da Segurança Alimentar da Indústria Alimentar destina-se a facilitar o desempenho do profissional com os últimos avanços mais inovadores no setor.
Esta é a melhor opção para aprender sobre os últimos avanços em segurança alimentar veterinária”
Objetivos gerais
- Fundamentar os conceitos mais importantes de segurança alimentar
- Definir o conceito de risco e avaliação de riscos
- Aplicar estes princípios ao desenvolvimento de um plano de gestão de segurança alimentar
- Concretizar os princípios do plano HACCP
- Definir os princípios de um processo de certificação
- Desenvolver o conceito de certificação de boas práticas
- Analisar os principais modelos de certificação internacional para a gestão da segurança alimentar na indústria alimentar
Objetivos específicos
Módulo 1.
- Analisar os principais tipos de perigos associados aos alimentos
- Avaliar e aplicar o princípio do risco e a análise do risco em segurança alimentar
- Identificar os pré-requisitos e os pressupostos para a implementação de um plano de gestão da segurança alimentar
- Estabelecer os principais perigos associados aos alimentos de acordo com a sua natureza física, química ou biológica e alguns dos métodos utilizados para os controlar
- Aplicar estes princípios ao desenvolvimento de um plano de gestão de segurança alimentar
- Especificar os métodos de avaliação da eficácia de um ponto crítico e do plano de gestão da segurança alimentar
Módulo 2.
- Estabelecer os requisitos gerais para uma certificação
- Identificar os diferentes tipos de Boas Práticas (GxP) exigidos num sistema de gestão da segurança alimentar e a certificação das mesmas
- Desenvolver a estrutura das normas internacionais ISO e ISO 17025
- Definir as caraterísticas, estrutura e âmbito dos principais sistemas mundiais de certificação da segurança alimentar
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Curso de Gestão e Certificação de Segurança Alimentar na Indústria Alimentar
A segurança alimentar é uma das disciplinas científicas mais relevantes a nível mundial, pois graças aos seus processos, o ser humano pode consumir alimentos com total confiança. Qualquer empresa do setor deve possuir certificações sanitárias que garantam as boas práticas de controlo da manipulação, preparação e armazenamento dos produtos. Portanto, se se quiser especializar nesta área, no compêndio de programas da TECH encontrará o Curso de Gestão e Certificação de Segurança da Indústria Alimentar; um curso de pós-graduação on-line que cobre os últimos aspetos relacionados ao setor. Com um plano de estudos completamente atualizado, uma metodologia de estudo inovadora e uma equipa de especialistas altamente qualificados, o programa reúne todos os elementos necessários para ser a sua melhor opção de aprendizagem. Ao longo de três meses de formação intensiva, irá aprofundar os conceitos mais importantes de segurança alimentar aplicados ao processamento de alimentos, bem como os métodos de controlo de perigos e riscos (alergénios) em cada produção. Aprenderá também os princípios necessários para a gestão, implementação, garantia e verificação dos géneros alimentícios, utilizando o modelo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Conheça a certificação de segurança da produção alimentar
Através do nosso modelo educativo irá compreender os fundamentos mais importantes da segurança alimentar. Na TECH dispomos de conteúdos multimédia desenvolvidos a partir da mais recente tecnologia educativa, que lhe permitirão obter uma aprendizagem imersiva, situada e contextualizada a situações reais. Através dos módulos teóricos e práticos do programa, abordará a avaliação de riscos de acordo com as tendências atuais da gestão alimentar e da garantia de qualidade. Em seguida, aprenderá os princípios gerais de um processo de certificação num contexto internacional, incluindo a gestão de documentos, registos eletrónicos, auditorias e modelos de marketing de classe mundial. Por sua vez, este processo é complementado pelo historial da empresa, a sua estrutura e a utilização das normas ISO-22000 e ISO-17025 para assegurar o controlo dos perigos (químicos, biológicos) e as avaliações de risco (acções corretivas). Por fim, explorará o estudo das Boas Práticas (BPF ou de fabrico) relativas aos sistemas de gestão certificáveis e à GFSI (Iniciativa Global de Segurança Alimentar).