A Gastronomia está atualmente a sofrer alterações significativas. Os consumidores exigem trabalho que inc... Ver mais

A Inteligência Artificial (IA) tem proporcionado ferramentas e capacidades inovadoras que optimizam a tom... Ver mais

Com a explosão do mercado que o mundo gastronómico tem vivido nos últimos anos, as oportunidades de cresc... Ver mais

O mercado gastronómico atual exige um novo perfil, um profissional que se destaque por possuir um conheci... Ver mais

Os seres humanos podem perceber diferentes aromas, que atuam sinergicamente para mediar respostas proteto... Ver mais

As propriedades organolépticas dos alimentos têm um efeito determinante no seu consumo e utilização comer... Ver mais

Numa sociedade onde quase tudo já está testado, é essencial ter novos sabores que garantam o sucesso do p... Ver mais

O desenvolvimento de novos Aromas envolve uma interação complexa de fatores, incluindo o sabor que pode s... Ver mais

Há muitos anos que se utiliza um conceito que rompe com todos os esquemas estabelecidos na gastronomia. A... Ver mais

O sabor, o aroma e até a cor dos alimentos são elementos que se alteraram ao longo do tempo, devido à for... Ver mais

Atualmente, é muito comum que os alimentos sejam preparados com um Aromatizante. Não é segredo que os pro... Ver mais