O Dr. Enrique Sanz Martínez é Dietista-Nutricionista Especializado em Obesidade e suas Comorbilidades, Nutrição Clínica, Desnutrição, Internamento e Aconselhamento Nutricional para Pacientes com Síndrome Metabólica, entre outros. A sua experiência profissional esteve sempre ligada à Investigação Clínica, destacando-se por um dos seus estudos, o ensaio multicêntrico PREDIMED PLUS, com grande impacto internacional.

Além disso, é um profissional muito ativo no campo da nutrição clínica, destacando-se a sua experiência como Nutricionista Clínico no Hospital Universitário Geral de Villalba e no Hospital Universitário Rey Juan Carlos, onde trabalhou tanto em ambulatório como em internamento. 

É também responsável por workshops de grupo sobre nutrição, atividade física e terapia comportamental, gestão e atualização de bases de dados, revisão de testes de diagnóstico e manuseamento de amostras biológicas. 

• Nutricionista Clínico no Hospital Universitário Geral de Villalba e no Hospital Universitário Rey Juan Carlos
• Dietista e Investigador no projeto PREDIMED PLUS no Instituto de Investigação em Saúde da Fundação Jiménez Díaz 
• Investigador e colaborador no estudo NUTRICOVID 
• Investigador e colaborador no estudo transversal de caráter prospetivo OBESTIGMA 
• Licenciatura em Nutrição Humana e Dietética pela Universidade Complutense de Madrid 

• Mestrado em Nutrição Clínica pela Universidade Católica de Santo António de Múrcia
• Mestrado em Obesidade e suas Comorbilidades: Prevenção, Diagnóstico e Tratamento Integral na Universidade Rey Juan Carlos