A Doutora Paula Sánchez Thevenet é uma Bioquímica Especializada no Campo da Parasitologia e das Doenças Tropicais, tendo também centrado a sua carreira na Área da promoção da Bioética e da prática científica responsável. A investigação tem sido o seu principal interesse e dedica-se há mais de uma década ao conhecimento exaustivo das Zoonoses Parasitárias, indexando vários artigos em prestigiados meios de comunicação internacionais e realizando mais de 50 comunicações em congressos nacionais e internacionais.  

Além disso, foi reconhecida pela Associação Internacional de Hidatologia e pelo Senado da Nação da Argentina pelo seu contributo, juntamente com o seu grupo de investigação, para o conhecimento no domínio da Hidatidose. Foi também galardoada com o prémio Gregal de Castellón. Isto permitiu-lhe obter a acreditação como Docente e Investigadora do CONEAU, uma qualificação que lhe abriu as portas à divulgação no ensino presencial, graças à qual, conseguiu alcançar a categoria de Vice-Decana em Ciências da Saúde. 

• Coordenadora do Projeto RH CEU Castellón
• Responsável pelas atividades de colaboração do Centro Regional de Investigação Científica e Desenvolvimento (RCRDC) 
• Investigadora Sénior do Grupo Spin Off da Universidade Jaume I 
• Vice-Decana da Faculdade de Ciências da Saúde do pólo de Castellón da Universidade CEU Cardenal Herrera 
• Professora do Departamento de Ciências Biomédicas da Faculdade de Ciências da Saúde da Universidade CEU Cardenal Herrera 
• Doutoramento em Bioquímica pela Universidade Nacional da Patagónia San Juan Bosco 
• Mestrado Internacional em Parasitologia e Doenças Tropicais pela Universidade de Valência 
• Mestrado em Bioética pela Universidade Católica de Valência