A carreira profissional da veterinária Verónica Salazar Nussio tem sido maioritariamente académica como professora de Anestesia e Analgesia Veterinária em várias universidades e centros de referência em vários países como os Estados Unidos, Espanha e Reino Unido. 

A sua grande experiência como professora e como veterinária clínica levou-a a assumir um cargo de responsabilidade do Serviço de Anestesiologia e Reanimação do Hospital Clínico Veterinário da Universidade Afonso X el Sabio. Duas áreas onde mantém também uma brilhante carreira como investigadora, com inúmeros artigos publicados em revistas indexadas. 

A atividade científica de Salazar Nussio é intensa, contando com o seu crédito cinco bolsas para o desenvolvimento de projetos de investigação, a edição de vários livros, capítulos de livros e inúmeras palestras em congressos nacionais e internacionais. 

• Chefe do Serviço de Anestesiologia e Reanimação do Hospital Clínico Veterinário da Universidade Alfonso X el Sabio 
• Investigadora especializada em Neurociências e Anestesia em Medicina Veterinária 
• Anestesista Clínico na Animal Health Trust 
• Anestesista na Cornell University 

• Doutoramento em Medicina Veterinária pela Universidade Complutense de Madrid 
• Licenciada em Medicina Veterinária pela Universidade Complutense de Madrid 
• Diploma do Colégio Americano de Anestesia Veterinária e Analgesia 
• Diploma reconhecido pelo Colégio Europeu de Anestesia e Analgesia Veterinária 
• Diploma em "Ensino Médico Universitário" pela Associação de Educação Médica na Europa (AMEE) 

• Instrutora certificada RECOVER em Suporte de Vida Básico e Avançado, grau concedido pelo Colégio Americano de Emergência e Cuidados Intensivos 

• Membro de: 
  • Associação Espanhola de Veterinários de Pequenos Animais (AVEPA) 
  • Grupo de Especialidade de Anestesia e Analgesia Avepa 

• • Sociedade Norte-Americana de Anestesia Veterinária (NAVAS) 
  • Sociedade Espanhola de Anestesia e Analgesia Veterinária (SEAAV).