Com uma experiência de excelência ao Serviço da Medicina Veterinária, o reconhecido e prestigiado Doutor Adolfo Rodríguez Montesinos, centrou a sua carreira no Setor Científico e Académico, tendo dado contributos significativos para o avanço do Setor Tauromáquico, da Produção Animal e da Pecuária.

Os seus vastos conhecimentos na matéria permitiram-lhe realizar investigações de grande relevância, em colaboração com outros médicos de renome nas mais prestigiadas entidades e associações veterinárias.

• Secretário do Comité Organizador do I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII y IX Congresso Mundial Taurino de Medicina Veterinária
• Orador nos Congressos Mundiais Taurinos de Medicina Veterinária I, IV, VI y VIII
• Doutoramento e Licenciatura em Medicina Veterinária pela Universidade Complutense de Madrid
• Jornalista inscrito na Federação de Associações de Jornalistas Espanhóis e na Associação de Imprensa de Madrid
• Professor e coordenador das disciplinas de Produção Animal e Etnologia
• Diretor Técnico do Libro Genealógico de la Raza Bovina de Lidia 
• Redator dos Serviços Noticiosos da Radio Nacional de España de 1973 a 2008, tendo desempenhado o cargo de Diretor do Programa Clarín e, anteriormente, o de Subdiretor dos programas noticiosos do Diario de la Tarde e 24 Horas.
• Criador de gado de lide