Leticia López Escudero é Dietista e Nutricionista Clínica com um elevado nível de competência em áreas como a Nutrição para fins desportivos, estéticos e de emagrecimento ou para doentes oncológicos. Todos os seus conhecimentos nestas áreas foram postos em prática em vários hospitais e clínicas privadas. 

Nesta linha, trabalhou como Dietista e Nutricionista Clínica no Hospital Universitário Infanta Elena e no Hospital Universitário Fundación Jiménez Díaz. Impulsionada pela sua ambição profissional, decidiu fundar a Clínica Diet, onde acumulou anos de experiência no tratamento de pacientes com diferentes objetivos, orientando-os na reeducação alimentar para a aquisição de hábitos saudáveis.  

• Nutricionista na Clínica Diet 
• Dietista e Nutricionista Clínica no Hospital Universitário Fundación Jiménez Díaz
• Dietista e Nutricionista Clínica no Hospital Universitário Infanta Elena
• Docente do Curso de Licenciatura em Nutrição Humana e Dietética 
• Licenciada em Nutrição Humana e Dietética pela Universidade Complutense de Madrid
• Mestrado em Obesidade e suas Comorbilidades: Prevenção, Diagnóstico e Tratamento Integral na Universidade Rey Juan Carlos
• Mestrado em Alimentação na Atividade Física e no Desporto pela Universitat Oberta de Catalunya (Universidade Aberta da Catalunha)