Violeta Calle Guisado é uma Bióloga com experiência em laboratórios de empresas de produção alimentar. Nesta linha, destaca-se o seu papel como responsável pelo laboratório de Microbiologia de Gallina Blanca, onde também realizou vários controlos de qualidade alimentar com base nas normas ISO.  

No entanto, dedicou uma grande parte da sua carreira profissional ao mundo da investigação, participando em numerosos projetos relacionados com a Microbiologia e coordenou vários grupos científicos. Da mesma forma, o seu gosto pelo ensino levou-a a dar aulas em empresas de Higiene e Prevenção de Doenças Infeciosas e em estudos universitários.  

• Investigadora em Microbiologia
• Responsável do Laboratório de Microbiologia de Gallina Blanca
• Técnica de Laboratório de Investigação da Universidade da Extremadura 
• Investigadora em vários centros universitários e hospitais 
• Docente em estudos universitários e em cursos de formação profissional
• Doutoramento em Saúde Pública e Animal pela UEx
• Licenciatura em Biologia pela UEx 
• Mestrado em Investigação em Ciências pela UEx