A paixão da Dra. Aroca Lara pelos animais e pela promoção da sua saúde, especialmente na área da traumatologia, levou-a a seguir uma carreira veterinária altamente especializada, atingindo o seu auge com a sua qualificação como profissional qualificada para a gestão de instalações de radiodiagnóstico.

Embora a espécie equina seja o seu foco de interesse, tanto a nível académico como prático, a sua atividade profissional em diversas áreas do cuidado animal levou-a a ocupar cargos de colaboração em centros de renome como o Hospital Veterinário da Universidade de Córdoba. Além disso, conciliou o trabalho clínico com o ensino em vários cursos universitários, especialmente nos domínios da Medicina e Cirurgia Animal, da reprodução e dos controlos antidoping no contexto desportivo.  

• Veterinária equina nos domínios da Clínica de campo, Urgências Veterinárias, gestão reprodutiva e documentação
• Estágio em Clínica Equina no Serviço de Medicina, Cirurgia e Reprodução do Hospital Clínico Veterinário da Universidade de Córdoba (HCV-UCO). 
• Colaboração docente em estágios de estudantes no Hospital Clínico Veterinário da Universidade de Córdoba (HCV-UCO).
• Assistente Veterinária da Comissão Veterinária, do Veterinário de Tratamento e do Veterinário de Controlo Antidoping no CEI 3º International Endurance in Capitals Challenge, CEI 2ª Copa de S.M. o Rei de Raid, CEI 2º YJ e CEI 1º Raid
• Colaboração em Urgências Veterinárias. Departamento de Medicina e Cirurgia Animal do Hospital Clínico Veterinário da Universidade Complutense de Madrid, na Área de Medicina e Cirurgia Equina
• Licenciatura em Medicina Veterinária pela Universidade Complutense de Madrid 
• Especialização em medicina veterinária equina pela Universidade de Córdoba  
• Acreditação como Diretora de instalações de radiodiagnóstico pelo Conselho de Segurança Nuclear (CSN) 
• Mestrado em Reabilitação Equina pela TECH Universidade Tecnológica