Laura Alonso Granel possui uma Licenciatura em Ótica e um Mestrado em Optometria com uma especialização em Optometria Pediátrica pela Universidade de Boston. 

Os seus vastos conhecimentos e estudos académicos permitiram-lhe desenvolver uma carreira de sucesso no seu próprio projeto, a empresa VEO, Optometría y Entrenamiento visual, um centro dedicado à análise e melhoria do sistema visual, detetando e tratando os problemas que interferem com a qualidade de vida dos pacientes. 

É membro do Colégio Nacional de Óticos e Optometristas de Espanha e tem-se destacado noutra faceta como docente universitária em programas exclusivos de pós-graduação.   

• Proprietária e diretora técnica da empresa “VEO, Optometría y Entrenamiento Visual” 
• Licenciatura em Ótica e Optometria pela Escola Universitária de Ótica e Optometria da Faculdade de Ciências da Universidade de Granada  
• Licenciatura em Ótica pela Escola Universitária de Ótica de Alicante. Universidade de Alicante 
• Mestrado em Optometria. Centro de Especialização em Optometria. Madrid 
• Mestrado em Optometria. Centro Boston de Optometria. Madrid 
• Licenciatura em Ótica e Optometria pela Universidade de Alicante 
• Membro del Colégio Nacional de Óticos e Optometristas 
• Especialização Avançada em Optometria Pediátrica, NEWENCO. Universidade de Boston 
• Reeducadora auditiva método Bérard