ماجستير متقدم لمدة 24 شهرًا، مع المعرفة التي تحتاجها لتعزيز المشاريع المبتكرة في قطاع الأغذية" 

 لماذا الدراسة في جامعة TECH؟

إن جامعة TECH هي أكبر كلية إدارة أعمال عبر الإنترنت بنسبة 100٪ في العالم. إنها مدرسة إدراة أعمال النخبة، ذات نموذج الحد الأقصى من المتطلبات الأكاديمية. ومركز دولي عالي الأداء، يتمتع بتدريب مكثف على المهارات الإدارية.  

TECH هي جامعة تكنولوجية حديثة، تضع جميع مصادرها في متناول الطلاب لمساعدتهم على تحقيق نجاح الأعمال"

في TECH الجامعة التكنولوجية

الابتكار

تقدم لك الجامعة نموذجًا تعليميًا عبر الإنترنت يجمع بين أحدث التقنيات التعليمية وأعلى دقة تربوية. طريقة فريدة من نوعها تتمتع بأكبر قدر من الاعتراف الدولي والتي ستوفر للطالب مفاتيح التطور في عالم يتغير باستمرار، حيث يجب أن يكون الابتكار هو الرهان الأساسي لكل رائد أعمال.

"قصة نجاح Microsoft Europe" وذلك لدمج نظام الفيديو التفاعلي الجديد في البرامج.

أقصى قدر من المتطلبات

معايير القبول جامعة TECH ليست مادية. ليس هناك حاجة إلى القيام باستثمار كبير للدراسة معنا. بالطبع، للتخرج من TECH، ستتمكن من اختبار حدود الذكاء وقدرة الطالب..  معاييرالأكاديمية لهذه المؤسسة مرتفعة للغاية...  

95% من طلاب جامعة TECH يكملون دراساتهم بنجاح.

التواصل الشبكي

يشارك المحترفون من جميع أنحاء العالم في جامعة TECH، بطريقة يمكن للطالب من خلالها إنشاء شبكة كبيرة من الاتصالات المفيدة لمستقبله.  

+100.000 إداري مًؤهَّل كل عام, +200 جنسية مختلفة

التمكين

سينمو الطالب جنبًا إلى جنب مع أفضل الشركات والمهنيين ذوي المكانة والتأثير الكبير. طورت  جامعة TECH تحالفات استراتيجية وشبكة قيمة من الاتصالات مع الممثلين الاقتصاديين الرئيسيين في القارات السبع.  

+500 اتفاقيات تعاون مع أفضل الشركات.

الموهبة

هذا البرنامج هو عرض فريد لإبراز موهبة الطالب في مجال الأعمال. إنها فرصة يمكنه من خلالها التعريف بمخاوفه ورؤية عمله. 

تساعد جامعة TECH الطالب على إظهار موهبته للعالم في نهاية هذا البرنامج. 

سياق متعدد الثقافات

عند الدراسة في جامعة TECH ، سيتمكن الطالب من الاستمتاع بتجربة فريدة من نوعها. سوف يدرس في سياق متعدد الثقافات. في برنامج ذي رؤية عالمية، سيتمكن بفضله من تعلم كيفية العمل في أنحاء مختلفة من العالم، وتجميع أحدث المعلومات التي تناسب فكرة عمله. 

طلاب جامعة TECH يأتون من أكثر من 200 جنسية. 

تعلم مع الأفضل

يشرح فريق تدريس جامعة TECH  في الفصل ما أدى إلى النجاح في شركاتهم، والعمل من سياق حقيقي وحيوي وديناميكي. يقدم المعلمون المشاركون بشكل كامل تخصصًا عالي الجودة يسمح بالتقدم في حياته المهنية والتميز في عالم الأعمال.

مدرسين من 20 جنسية مختلفة. 

تسعى جامعة TECH إلى التميز ولهذا لديها سلسلة من الخصائص التي تجعلها جامعة فريدة من نوعها: 

التحليلات

في جامعة TECH، يتم استكشاف الجانب النقدي للطالب وقدرته على طرح الأسئلة ومهارات حل المشكلات ومهارات التعامل مع الآخرين.   

التميز الأكاديمي

في جامعة TECH يتم توفير أفضل منهجية تعلم عبر الإنترنت للطالب. تجمع الجامعة بين طريقة إعادة التعلم  Relearning (منهجية التعلم للدراسات العليا مع أفضل تصنيف دولي) مع دراسة الحالة. التقاليد والريادة في توازن صعب، وفي سياق مسار الرحلة الأكاديمية الأكثر تطلبًا.   

وفورات الإنتاج الكبير

تعد جامعة TECH أكبر جامعة أونلاين في العالم. تمتلك مجموعة من أكثر من 7000 درجة دراسات عليا. وفي الاقتصاد الجديد، الحجم + التكنولوجيا = السعر المسبب للاضطراب. بهذه الطريقة، يتم التأكد من أن الدراسة ليست باهظة الثمن كما هو الحال في جامعات أخرى.   

في جامعة TECH، ستتمكن من الوصول إلى دراسات الحالة الأكثر صرامة وحداثة في المشهد الأكاديمي" 

سواء في إنتاج المنتجات الغذائية أو توزيعها أو تسويقها، يجب على المهني الذي يطور حياته المهنية في هذا القطاع أن يكون على دراية بالاستراتيجيات والتطورات في هذا القطاع. لهذا السبب، صممت جامعة TECH مؤهلًا يجمع بين أكثر المجالات ذات الصلة، بحيث يحصل المتخصص على معرفة عميقة بالاقتصاد والأعمال التجارية الغذائية، وإدارة العمليات والخدمات اللوجستية أو الابتكار في هذه الصناعة. 

منهج كامل يغطي كل شيء من القيادة والتسويق إلى تقييم سلامة الأغذية مع أفضل المواد التعليمية" 

خطة الدراسة

يعد برنامج الماجستير المتقدم في الإدارة العليا لشركات القطاع الغذائي من TECH الجامعة التكنولوجية برنامجًا مكثفًا يؤهل الطلاب لمواجهة التحديات واتخاذ القرارات التجارية على الصعيدين الوطني والدولي. ويهدف محتواه إلى تشجيع تطوير الكفاءات الإدارية التي تسمح باتخاذ قرارات أكثر دقة في بيئات غير مؤكدة.

طوال 3000 ساعة من الدراسة، سيقوم الطالب بتحليل العديد من الحالات العملية من خلال العمل الفردي، وتحقيق تعليم عالي الجودة يمكنهم لاحقًا تطبيقه في ممارستهم اليومية. وبالتالي، فهو انغماس حقيقي في مواقف العمل الحقيقية.

يتناول هذا البرنامج بعمق كل شيء بدءاً من الإدارة الاستراتيجية والإدارة التجارية والاتصالات المؤسسية وصولاً إلى التطورات في مجال الأغذية والصحة العامة. كما أنها مصممة لمساعدة المديرين على فهم إدارة الأعمال من منظور استراتيجي ودولي وابتكاري.

خطة مصممة للطلاب، تركز على تطويرهم المهني وتهيئهم للحصول على تجربة تعليمية أكثر فعالية وديناميكية وفائدة. برنامج يفهم احتياجاتك واحتياجات شركتك من خلال محتوى مبتكر يعتمد على أحدث الاتجاهات، وبدعم من أفضل منهجية تعليمية وأعضاء هيئة تدريس استثنائيين، والتي ستوفر مهارات لحل المواقف الحرجة بطريقة إبداعية وفعالة.

يتم تنفيذ هذا البرنامج على مدار 24 شهراً وينقسم إلى 18 وحدة: 

الوحدة 1 القيادة والأخلاق والمسؤولية الاجتماعية للشركة
الوحدة 2 الإدارة الاستراتيجية والإدارة التنفيذية 
الوحدة 3 إدارة المبيعات والتسويق الاستراتيجي والاتصالات المؤسسية
الوحدة 4 التسويق وسلوك المستهلك
الوحدة 5 الاقتصاد والأعمال الغذائية
الوحدة 6 الغذاء والصحة العامة 
الوحدة 7 إدارة الأفراد وإدارة المواهب
الوحدة 8 الإدارة الاقتصادية والمالية
الوحدة 9 إدارة العمليات والخدمات اللوجستية 
الوحدة 10  إدارة انظمة المعلومات 
الوحدة 11 أبحاث التسويق والإعلان والإدارة التجارية
الوحدة 12 الابتكار وإدارة المشاريع
الوحدة 13 الادارة التنفيذية
الوحدة 14 الغذاء، التكنولوجيا والثقافة
الوحدة 15 الصناعة الغذائية 
الوحدة 16 النظافة وسلامة الغذاء
الوحدة 17 إدارة وجودة الغذاء
الوحدة 18 تقييم سلامة الغذاء

أين ومتى وكيف يتم تدريسها؟

تقدم جامعة TECH إمكانية تطوير هذا الماجستير المتقدم في الإدارة العليا لشركات القطاع الغذائي أونلاين بالكامل. خلال 24 شهر من التخصص، ستتمكن من الوصول إلى جميع محتويات هذا البرنامج في أي وقت، مما يتيح لك إدارة وقت الدراسة بنفسك. 

الوحدة 1. القيادة والأخلاق والمسؤولية الاجتماعية للشركة

1.1.    العولمة والحوكمة 

1.1.1.    الحوكمة وحكومة الشركات 
2.1.1.    أساسيات حوكمة الشرَكات في الأعمال التجارية 
3.1.1.    دور مجلس الإدارة في إطار حوكمة الشرَكات 

2.1.    القيادة 

1.2.1.    القيادة مقاربة مفاهيمية 
2.2.1.    القيادة في الأعمال التجارية 
3.2.1.    أهمية القائد في إدارة الأعمال التجارية 

3.1.    الإدارة عبر الثقافات Cross Cultural Management 

1.3.1.    مفهوم الإدارة عبر الثقافات Cross Cultural Management    
2.3.1.    المساهمات في معرفة الثقافات الوطنية 
3.3.1.    إدارة التنوع 

4.1.    التنفيذ الإداري والقيادة 

1.4.1.    مفهوم التطوير الإداري 
2.4.1.    مفهوم القيادة 
3.4.1.    نظريات القيادة 
4.4.1.    أساليب القيادة 
5.4.1.    الذكاء في القيادة 
6.4.1.    تحديات القائد اليوم 

5.1.    أخلاقيات العمل 

1.5.1.    الأخلاقيات المهنية والأخلاق 
2.5.1.    أخلاقيات العمل التجاري 
3.5.1.    القيادة والأخلاقيات المهنية في الأعمال التجارية

6.1.    الاستدامة 

1.6.1.    الاستدامة التجارية والتنمية المستدامة 
2.6.1.    أجندة 2030 
3.6.1.    الشركات المستدامة 

7.1.    المسؤولية الاجتماعية للشركة 

1.7.1.    البعد الدولي للمسؤولية الاجتماعية للشركات 
2.7.1.    تنفيذ المسؤولية الاجتماعية للشركة 
3.7.1.    التأثير وقياس درجة المسؤولية الاجتماعية للشركات 

8.1.    أنظمة وأدوات الإدارة المسؤولة 

1.8.1.    المسؤولية الاجتماعية للشركات:  
2.8.1.    الجوانب الأساسية لتنفيذ استراتيجية الإدارة المسؤولة 
3.8.1.    خطوات تطبيق نظام إدارة المسؤولية الاجتماعية للشركات 
4.8.1.    أدوات ومعايير المسؤولية الاجتماعية للشركات 

9.1.    تعدد الجنسيات وحقوق الإنسان 

1.9.1.    العولمة والشركات المتعددة الجنسيات وحقوق الإنسان 
2.9.1.    الشركات متعددة الجنسيات والقانون الدولي 
3.9.1.    الصكوك القانونية للشركات المتعددة الجنسيات فيما يتعلق بحقوق الإنسان 

10.1.     البيئة القانونية والشرَكات المحوكمة Corporate Governance 

1.10.1.    لوائح الاستيراد والتصدير الدولية 
2.10.1.    الملكية الفكرية والصناعية 
3.10.1.    قانون العمل الدولي

الوحدة 2. الإدارة الاستراتيجية والإدارة التنفيذية 

1.2.    التحليل والتصميم التنظيمي 

1.1.2.    الإطار المفاهيمي 
2.1.2.    العوامل الرئيسية في التصميم التنظيمي 
3.1.2.    نماذج المؤسسات الأولية 
4.1.2.    التصميم التنظيمي: الأنماط 

2.2.    استراتيجية مؤسسية 

1.2.2.    استراتيجية الشركات التنافسية 
2.2.2.    استراتيجيات النمو: الأنماط 
3.2.2.    الإطار المفاهيمي 

3.2.    التخطيط والصياغة الاستراتيجية 

1.3.2.    الإطار المفاهيمي 
2.3.2.    عناصر التخطيط الاستراتيجي 
3.3.2.    صياغة إستراتيجية: عملية التخطيط الاستراتيجي 

4.2.    التفكير الاستراتيجي 

1.4.2.    الشركة كنظام 
2.4.2.    مفهوم المنظمة 

5.2.    التشخيص المالي 

1.5.2.    مفهوم التشخيص المالي 
2.5.2.    مراحل التشخيص المالي 
3.5.2.    طرق التقييم للتشخيص المالي 

6.2.    التخطيط والاستراتيجية 

1.6.2.    خطة إستراتيجية  
2.6.2.    التموضع الاستراتيجي 
3.6.2.    الإستراتيجية في الشركة 

7.2.    النماذج والأنماط الإستراتيجية 

1.7.2.    الإطار المفاهيمي 
2.7.2.    النماذج الاستراتيجية 
3.7.2.    الأنماط الإستراتيجية: الخمسة P´s للاستراتيجية 

8.2.    الاستراتيجية التنافسية 

1.8.2.    الميزة التنافسية 
2.8.2.    اختيار استراتيجية تنافسية 
3.8.2.    الإستراتيجيات حسب نموذج الساعة الإستراتيجي 
4.8.2.    أنواع الاستراتيجيات وفقًا لدورة حياة القطاع الصناعي

9.2.    الإدارة الاستراتيجية 

1.9.2.    مفهوم الإستراتيجية 
2.9.2.    عملية الإدارة الإستراتيجية 
3.9.2.    مناهج الإدارة الإستراتيجية 

10.2.    تنفيذ الإستراتيجية 

1.10.2.    أنظمة المؤشرات ونهج العمليات 
2.10.2.    الخريطة الإستراتيجية 
3.10.2.    التوافق الاستراتيجي 

11.2.    الإدارة Management 

1.11.2.    الإطار المفاهيمي Management للإدارة 
2.11.2.    Management الإدارة. دور مجلس إدارة أودوات إدارة الشركات 

12.2.    الاتصالات الاستراتيجية 

1.12.2 الاتصال بين الأشخاص  
2.12.2 مهارات الاتصال والتأثير  
3.12.2 الاتصال الداخلي  
4.12.2 عوائق الاتصال التجاري 

الوحدة 3. الإدارة التجارية والتسويق وشركات الاتصال

1.3.    الإدارة التجارية 

1.1.3.    الإطار المفاهيمي للإدارة التجارية 
2.1.3.    استراتيجية الأعمال والتخطيط 
3.1.3.    دور المديرين التجاريين 

2.3.    التسويق Marketing  

1.2.3.    مفهوم التسويق Marketing 
2.2.3.    عناصر التسويق الأساسية 
3.2.3.    الأنشطة التسويقية للشركة 

3.3.    الإدارة الاستراتيجية للتسويق Marketing 

1.3.3.    مفهوم التسويق الاستراتيجي 
2.3.3.    مفهوم التخطيط الاستراتيجي للتسويق Marketing 
3.3.3.    مراحل عملية التخطيط الاستراتيجي للتسويق Marketing 

4.3.    التسويق الرقمي والتجارة الإلكترونية 

1.4.3.    أهداف التسويق الرقمي والتجارة الإلكترونية 
2.4.3.    التسويق الرقمي والوسائط المستخدمة  
3.4.3.    التجارة الإلكترونية. السياق العام  
4.4.3.    فئات التجارة الإلكترونية  
5.4.3.    مميزات وعيوب التجارة الإلكترونية Ecommerce مقارنة بالتجارة التقليدية 

5.3.    إدارة الأعمال الرقميةManaging Digital Business 

1.5.3.    استراتيجية تنافسية في مواجهة الرقمنة المتزايدة لوسائل الإعلام 
2.5.3.    تصميم وإنشاء خطة تسويق رقمي  
3.5.3.    تحليل عائد الاستثمار في خطة التسويق الرقمي

6.3.    التسويق الرقمي لتقوية العلامة التجارية 

1.6.3.    استراتيجيات عبر الإنترنت لتحسين سمعة علامتك التجارية 
2.6.3.    المحتوى المرتبط بعلامة تجارية ورواية القصص 

7.3.    استراتيجية التسويق الرقمي 

1.7.3.    تحديد استراتيجية التسويق الرقمي  
2.7.3.    أدوات استراتيجية التسويق الرقمي  

8.3.    التسويق الرقمي لجذب وجعل العملاء مخلصين  

1.8.3.    استراتيجيات الولاء والترابط عبر الإنترنت 
2.8.3.    إدارة علاقات الزوار 
3.8.3.    التجزئة المفرطة 

9.3.    ادارة الحملات الرقمية 

1.9.3.    ما هي الحملة الإعلانية الرقمية؟ 
2.9.3.    خطوات إطلاق حملة تسويق أونلاين 
3.9.3.    أخطاء في الحملات الإعلانية الرقمية 

10.3.    خطة التسويق أونلاين 

1.10.3.    ما هي خطة التسويق أونلاين؟ 
2.10.3.    خطوات إنشاء خطة التسويق أونلاين 
3.10.3.    مميزات وجود خطة تسويق أونلاين 

11.3.    التسويق المدمج Blended Marketing 

1.11.3.    ما هو التسويق المدمجBlended Marketing؟ 
2.11.3.    الاختلافات بين التسويق عبر الإنترنت والغير متصل بالإنترنت 
3.11.3.    الجوانب التي يجب مراعاتها في استراتيجية التسويق المدمج Blended Marketing 
4.11.3.    خصائص استراتيجية التسويق المدمج Blended Marketing 
5.11.3.    التوصيات في التسويق المدمج Blended Marketing 
6.11.3.    فوائد التسويق المدمج Blended Marketing 

12.3.    استراتيجية المبيعات  

1.12.3.    استراتيجية المبيعات 
2.12.3.    طرق البيع 

13.3.    الاتصال المؤسسي  

1.13.3.    المفهوم 
2.13.3.    أهمية الاتصال في المنظمة 
3.13.3.    نوع الاتصال في المنظمة 
4.13.3.    وظائف الاتصال في المنظمة 
5.13.3.    عناصر الاتصال 
6.13.3.    مشاكل الاتصال 
7.13.3.    سيناريوهات الاتصال 

14.3.    استراتيجية الاتصال المؤسسي  

1.14.3.    التحفيز والعمل الاجتماعي والمشاركة وبرامج التدريب  مع الموارد البشرية 
2.14.3.    أدوات الاتصال الداخلي والدعم 
3.14.3.    خطة الاتصال الداخلي 

15.3.    الاتصالات والسمعة الرقمية 

1.15.3.    السمعة عبر الانترنت  
2.15.3.    كيفية قياس السمعة الرقمية؟  
3.15.3.    أدوات السمعة عبر الإنترنت  
4.15.3.    تقرير السمعة عبر الإنترنت  
5.15.3.    العلامة التجارية عبر الإنترنت Branding Online 

الوحدة 4. التسويق وسلوك المستهلك

1.4.    مفهوم ووظيفة التسويق في الشركة 

1.1.4.    مفهوم وطبيعة التسويق 
2.1.4.    عملية التسويق Marketing 
3.1.4.    أسواق الشركة 
4.1.4.    أساليب العمل المتطورة في السوق 
5.1.4.    التطور والاتجاهات الحالية في التسويق 

2.4.    سلوك المستهلك فيما يتعلق بالغذاء 

1.2.4.    طبيعة ونطاق دراسة سلوك المستهلك 
2.2.4.    العوامل المؤثرة في سلوك المستهلك 
3.2.4.    عملية قرار الشراء 
4.2.4 عملية الشراء التنظيمي 

3.4.    أبحاث سوق المواد الغذائية 

1.3.4.    مفهوم وأهداف وأنواع البحوث التسويقية 
2.3.4.    مصادر المعلومات في التسويق 
3.3.4.    عملية البحث في الأعمال 
4.3.4.    أدوات البحث التجاري 
5.3.4.    الأسواق والعملاء: التقسيم 

4.4.    قرارات التسويق المتعلقة بالأغذية كمنتجات تجارية 

1.4.4.    الغذاء كمنتجات وخصائص وتصنيف 
2.4.4.    قرارات بشأن المنتجات الغذائية 
3.4.4.    قرارات العلامة التجارية 

5.4.    تطوير وتسويق أغذية جديدة 

1.5.4.    استراتيجية تطوير منتج جديد 
2.5.4.    مراحل تطوير المنتجات الجديدة 
3.5.4.    إدارة منتج جديد 
4.5.4.    سياسات التسويق في دورة حياة المنتج 

6.4.    الإدارة وسياسات تحديد الأسعار 

1.6.4.    الأسعار، مقاربة المفهوم 
2.6.4.    طرق تحديد الأسعار 
3.6.4.    استراتيجيات التسعير للمنتجات الجديدة 
4.6.4.    تسعير تنوع/محفظة من المنتجات 
5.6.4.    استراتيجيات تعديل الأسعار 

7.4.    الاتصال مع السوق 

1.7.4.    دور الاتصالات التسويقية 
2.7.4.    أدوات الاتصال 
3.7.4.    تنفيذ الاتصال الفعال 
4.7.4.    عوامل تحديد تنوع الاتصال 

8.4.    توزيع المواد الغذائية 

1.8.4.    مقدمة 
2.8.4.    قرارات تصميم القناة 
3.8.4.    القرارات المتعلقة بإدارة القناة 
4.8.4.    التكامل وأنظمة القنوات 
5.8.4.    التغييرات في تنظيم القناة 

9.4.    عملية اتخاذ القرار للمستهلك 

1.9.4.    المحفزات وخصائص السوق وعلاقتها بخيارات المستهلكين 

1.1.9.4. قرار شراء واسع النطاق ومحدود وروتيني 
2.1.9.4. قرارات الشراء عالية المشاركة ومنخفضة المشاركة 
3.1.9.4. نوع المشترين 

2.9.4.    التعرف على المشكلة: المفهوم والعوامل المؤثرة 
3.9.4.    البحث عن المعلومات مفهوم عملية البحث وأنواعها وأبعادها ومحدداتها 
4.9.4.    تقييم المعلومات: معايير التقييم واستراتيجيات أو قواعد اتخاذ القرار 
5.9.4.    الجوانب العامة لاختيار العلامة التجارية 

1.5.9.4 اختيار المنشأة 
2.5.9.4. عمليات ما بعد الشراء 

10.4.    البعد الاجتماعي في عملية شراء المستهلك 

1.10.4.    الثقافة وتأثيرها على المستهلكين: أبعاد الثقافة ومفهومها والجوانب المميزة لها 
2.10.4.    قيمة الاستهلاك في الثقافات الغربية 

1.2.10.4. الطبقات الاجتماعية وسلوك المستهلك: المفهوم والخصائص وإجراءات القياس 
2.2.10.4. أنماط الحياة 

3.10.4.    المجموعات: مفهوم وخصائص وأنواع المجموعات 

1.3.10.4. تأثير الأسرة على قرارات الشراء 
2.3.10.4. أنواع قرارات الشراء الأسرية والعوامل المؤثرة  في عملية اتخاذ القرارات الأسرية 
3.3.10.4. دورة الحياة الأسرية 

الوحدة 5. الاقتصاد والأعمال الغذائية

1.5.    أساسيات علم الاقتصاد  

1.1.5.    الاقتصاد والحاجة للاختيار  
2.1.5.    حدود إمكانيات الإنتاج وتطبيقاتها في الإنتاج  
3.1.5.    أداء اقتصاد السوق  
4.1.5.    قيود نظام اقتصاد السوق والاقتصادات المختلطة  

2.5.    منحنيات العرض والطلب  

1.2.5.    الوكلاء الذين يشاركون في السوق. العرض والطلب  
2.2.5.    توازن السوق  
3.2.5.    التحولات في منحنيات العرض والطلب  

3.5.    تطبيقات تحليل العرض والطلب  

1.3.5.    انخفاض أسعار المنتجات الزراعية  
2.3.5.    الأسعار القصوى والدنيا  
3.3.5.    تحديد الأسعار المدعومة أو الداعمة  
4.3.5.    الأنظمة الرئيسية المستخدمة لمساعدة المزارعين  

4.5.    الطلب على البضائع  

1.4.5.    طلب المستهلك والمنفعة  
2.4.5.    طلب السوق  
3.4.5.    الطلب ومفهوم المرونة  
4.4.5.    مرونة الطلب وإجمالي الدخل  
5.4.5.    مرونات أخرى  

5.5.    الإنتاج في الشركة وتكاليف الإنتاج  

1.5.5.    الإنتاج على المدى القصير  
2.5.5.    الإنتاج على المدى الطويل  
3.5.5.    تكاليف الشركة على المدى القصير  
4.5.5.    التكاليف على المدى الطويل والعوائد القياسية  
5.5.5.    قرارات الشركة الإنتاجية وتعظيم الأرباح  

6.5.    تصنيف السوق  

1.6.5.    أشكال المنافسة  
2.6.5.    أسواق تنافسية تمامًا  
3.6.5.    الشركة التنافسية وقرار الإنتاج  
4.6.5.    الخصائص الأساسية للمنافسة غير الكاملة  
5.6.5.    الاحتكار واحتكار القلة والمنافسة الاحتكارية  

7.5.    المجاميع الاقتصادية الكبرى  

1.7.5.    الناتج المحلي الإجمالي والرقم القياسي العام للأسعار  
2.7.5.    الدخل والاستثمار العام  
3.7.5.    المجاميع الزراعية الكبرى  

8.5.    الهيكل التنظيمي للشركة. أنواع الشركات  

1.8.5.    رجل أعمال فردي  
2.8.5.    شركة بدون شخصية اعتبارية  
3.8.5.    شركة ذات شخصية اعتبارية  
4.8.5.    المسؤولية الاجتماعية للشركة  
5.8.5.    البيئة القانونية والبيئة الضريبية  

9.5.    المجالات الوظيفية للشركة  

1.9.5.    التمويل في الشركة: الصناديق الخارجية والصناديق الخاصة   
2.9.5.    الإنتاج في الشركة  
3.9.5.    مجال المشتريات وأساليب إدارة المخزون  
4.9.5.    الموارد البشرية  

10.5.    تحليل البيانات المالية للشركة  

1.10.5.    تحليل الأسهم   
2.10.5.    تحليل مالي  
3.10.5.    التحليل الاقتصادي 

الوحدة 6. الغذاء والصحة العامة 

1.6.    التغذية البشرية والتطور التاريخي  

1.1.6.    الحقيقة الطبيعية والحقيقة الثقافية. التطور البيولوجي، والتعامل مع الأدوات وصناعة الأدوات  
2.1.6.    استخدام النار وملامح الصيادين وجامعي الثمار. جزار أو نباتي
3.1.6.    التقنيات البيولوجية والوراثية والكيميائية والميكانيكية المستخدمة في تحويل الأغذية وحفظها  
4.1.6.    الطعام في العصر الروماني  
5.1.6.    تأثير اكتشاف أمريكا   
6.1.6.    الغذاء في الدول المتقدمة  

1.6.1.6. سلاسل وشبكات توزيع الأغذية  
2.6.1.6. ”شبكة“ التجارة العالمية والأعمال التجارية الصغيرة  

2.6.    الأهمية الاجتماعية والثقافية للطعام  

1.2.6.    الغذاء والتواصل الاجتماعي. العلاقات الاجتماعية والعلاقات الفردية  
2.2.6.    التعبيرات العاطفية عن الطعام. الحفلات والاحتفالات  
3.2.6.    العلاقات بين النظم الغذائية والمبادئ الدينية. الطعام والمسيحية، الهندوسية، البوذية، اليهودية، الإسلام 
4.2.6.    الأغذية الطبيعية وأغذية زراعة عضوية والأغذية العضوية  
5.2.6.    نوع الحميات:  النظام الغذائي العادي، وأنظمة التخسيس، والأنظمة الغذائية العلاجية، والوجبات السحرية والأنظمة الغذائية السخيفة  
6.2.6.    واقع الغذاء وتصور الغذاء. بروتوكول الوجبات 
العائلية والمؤسسية  

3.6.    التواصل وسلوك الأكل  

1.3.6.    الإعلام المكتوب: المجلات المتخصصة. المجلات الشعبية والمجلات المهنية  
2.3.6.    وسائل الإعلام المرئية والمسموعة: الراديو والتلفزيون والإنترنت. الحاويات. الدعاية  
3.3.6.    سلوك الأكل. التحفيز والاستيعاب  
4.3.6.    وسم واستهلاك المواد الغذائية. تطوير الإعجاب والكره  
5.3.6.    مصادر التباين في التفضيلات والمواقف الغذائية  

4.6.    مفهوم الصحة والمرض وعلم الأوبئة  

1.4.6.    تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض  
2.4.6.    مستويات الوقاية. قانون الصحة العامة  
3.4.6.    خصائص الغذاء. الغذاء كوسيلة لنقل المرض  
4.4.6.    الطرق الوبائية: وصفي، تحليلي، تجريبي، تنبؤي  

5.6.    الأهمية الصحية والاجتماعية والاقتصادية للأمراض الحيوانية المنشأ  

1.5.6.    تصنيف الأمراض الحيوانية المنشأ   
2.5.6.    العوامل  
3.5.6.    معايير التقييم  
4.5.6.    خطط القتال  

6.6.    علم الأوبئة والوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق اللحوم ومنتجات اللحوم والأسماك ومنتجات الأسماك  

1.6.6.    مقدمة العوامل الوبائية للأمراض المنقولة باللحوم  
2.6.6.    الأمراض عن طريق الاستهلاك  
3.6.6.    الإجراءات الوقائية من الأمراض التي تنتقل عن طريق منتجات اللحوم  
4.6.6.    مقدمة العوامل الوبائية للأمراض التي تنقلها الأسماك  
5.6.6.    الأمراض عن طريق الاستهلاك  
6.6.6.    الوقاية  

7.6.    علم الأوبئة والوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الحليب ومنتجاته  

1.7.6.    مقدمة العوامل الوبائية للأمراض المنقولة باللحوم  
2.7.6.    الأمراض عن طريق الاستهلاك  
3.7.6.    الإجراءات الوقائية من الأمراض التي تنتقل عن طريق منتجات الألبان    

8.6.    علم الأوبئة والوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق المخابز والمعجنات والحلويات ومنتجات المعجنات  

1.8.6.    مقدمة العوامل الوبائية   
2.8.6.    الأمراض عن طريق الاستهلاك  
3.8.6.    الوقاية  

9.6.    علم الأوبئة والوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأطعمة المعلبة وشبه المحفوظة، والخضروات والفطر الصالحة للأكل  

1.9.6.    مقدمة العوامل الوبائية للأغذية المعلبة وشبه المحفوظة  
2.9.6.    الأمراض الغذائية المعلبة وشبه المحفوظة  
3.9.6.    الوقاية الصحية من الأمراض التي تنتقل عن طريق المحميات وشبه المحميات  
4.9.6.    مقدمة العوامل الوبائية للخضروات والفطر  
5.9.6.    الأمراض الناتجة عن تناول الخضار والفطر  
6.9.6.    الوقاية الصحية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الخضار والخضروات والفطر  

10.6.    المشاكل الصحية الناجمة عن استخدام المواد المضافة، أصل التسمم الغذائي  

1.10.6.    السموم التي تحدث بشكل طبيعي في الغذاء  
2.10.6.    سام بسبب المعالجة غير الصحيحة  
3.10.6.    استخدام المضافات الغذائية

الوحدة 7. إدارة الأفراد وإدارة المواهب 

1.7.    السلوك التنظيمي 

1.1.7.    السلوك التنظيمي.الإطار المفاهيمي 
2.1.7.    العوامل الرئيسية للسلوك التنظيمي 

2.7.    الأشخاص في المنظمات 

1.2.7.    جودة الحياة العملية والرفاهية النفسية 
2.2.7.    فرق العمل وإدارة الاجتماعات 
3.2.7.    التدريب وإدارة الفريق 
4.2.7.    إدارة المساواة والتنوع 

3.7.    إدارة الأفراد الإستراتيجية 

1.3.7.    الإدارة الاستراتيجية للموارد البشرية 
2.3.7.    إدارة الأفراد الإستراتيجية 

4.7.    تطور الموارد.رؤية متكاملة 

1.4.7.    أهمية الموارد البشرية 
2.4.7.    بيئة جديدة لإدارة وتوجيه الأفراد 
3.4.7.    الإدارة الاستراتيجية للموارد البشرية 

5.7.    الاختيار وديناميكيات المجموعة وتوظيف الموارد البشرية 

1.5.7.    منهج التوظيف والاختيار 
2.5.7.    التوظيف 
3.5.7.    عملية الاختيار 

6.7.    إدارة الموارد البشرية حسب الكفاءات 

1.6.7.    التحليل المحتمل 
2.6.7.    سياسة المكافآت 
3.6.7.    خطط التوظيف / التعاقب الوظيفي 

7.7.    تقييم الأداء وتنظيم الأداء 

1.7.7.    تنظيم الأداء 
2.7.7.    تنظيم الأداء: الأهداف والعملية 

8.7.    إدارة المعلومات 

1.8.7.    نظريات التعلم 
2.8.7.    الكشف عن المواهب والحفاظ عليها 
3.8.7 التلعيب وإدارة المواهب 
4.8.7.    التدريب المهني والتقادم 

9.7.    إدارة الموهبة 

1.9.7.    مفاتيح للإدارة الإيجابية 
2.9.7.    الأصل المفاهيمي للموهبة وأثرها في الشركة 
3.9.7.    خريطة المواهب في المنظمة  
4.9.7.    التكلفة والقيمة المضافة 

10.7.    الابتكار في إدارة المواهب والأفراد 

1.10.7.    نماذج إدارة المواهب الإستراتيجية 
2.10.7.    تحديد المواهب والتدريب والتطوير 
3.10.7.    الولاء والاحتفاظ  
4.10.7.    المبادرة والابتكار 

11.7.    التحفيز 

1.11.7.    طبيعة الدافع  
2.11.7.    نظرية التوقعات 
3.11.7.    نظريات الحاجات 
4.11.7.    الدافع والتعويض المالي 

12.7.    خلق العلامة التجارية لصاحب العمل Employer Branding 

1.12.7.    Employer branding العلامة التجارية لصاحب العمل في الموارد البشرية 
2.12.7.    Personal Branding العلامة التجارية الشخصية لمحترفي الموارد البشرية 

13.7. تطوير فرق عالية الأداء 

1.13.7. فرق العمل عالية الأداء: فرق ذاتية الإدارة 
2.13.7. منهجيات إدارة الفريق ذاتية الإدارة عالي الأداء

14.7.    تطوير الكفاءة الإدارية 

1.14.7.    ما هي الكفاءات الإدارية؟  
2.14.7.    عناصر الكفاءات  
3.14.7.    معرفة  
4.14.7.    مهارات الإدارة  
5.14.7.    المواقف والقيم لدى المديرين  
6.14.7.    مهارات الإدارة 

15.7.    إدارة الوقت 

1.15.7.    الفوائد 
2.15.7.    ما هي أسباب سوء إدارة الوقت؟ 
3.15.7.    الوقت 
4.15.7.    أوهام الزمن  
5.15.7.    الانتباه والذاكرة 
6.15.7.    الحالة الذهنية 
7.15.7.    إدارة الوقت 
8.15.7.    النشاط الاستباقي 
9.15.7.    الوضوح بشأن الهدف 
10.15.7. ترتيب 
11.15.7. المخطط 

16.7.    إدارة التغيير 

1.16.7.    إدارة التغيير 
2.16.7.    أنواع عملية إدارة التغيير 
3.16.7.    فترات أو مراحل في إدارة التغيير 

17.7.    التفاوض وإدارة الخلاف 

1.17.7 التفاوض  
2.17.7 إدارة النزاعات  
3.17.7 إدارة الأزمات 

18.7.    الاتصالات الإدارية 

1.18.7.    التواصل الداخلي والخارجي في مجال الأعمال  
2.18.7.    أقسام الاتصالات  
3.18.7.    مدير الإتصالات بالشركة. ملف تعريف ديركوم 

19.7.    إدارة الموارد البشرية وفرق الصحة والسلامة المهنية 

1.19.7.    إدارة الموارد البشرية والفرق 
2.19.7.    الوقاية من المخاطر المهنية 

20.7.    إنتاجية المواهب وجذبها والاحتفاظ بها وتفعيلها 

1.20.7.    الإنتاجية  
2.20.7.    عوامل جذب المواهب والاحتفاظ بها 

21.7.    التعويض النقدي مقابل غير النقدي 

1.21.7.    التعويض النقدي مقابل غير النقدي  
2.21.7.    نماذج نطاقات الأجور  
3.21.7.    نماذج التعويض غير النقدي  
4.21.7.    نماذج العمل  
5.21.7.    مجتمع الشركات  
6.21.7.    صورة الشركة  
7.21.7.    راتب عاطفي  

22.7. الابتكار في إدارة المواهب والأفراد 

1.22.7. الابتكار في المنظمات
2.22.7. التحديات الجديدة التي تواجه قسم الموارد البشرية الموارد البشرية 
3.22.7. إدارة الابتكار
4.22.7. أدوات للابتكار

23.7.    إدارة المعرفة والموهبة 

1.23.7.    إدارة المعرفة والمواهب 
2.23.7.    تنفيذ إدارة المعرفة 

24.7.    تحول الموارد البشرية في العصر الرقمي 

1.24.7.    السياق الاجتماعي والاقتصادي 
2.24.7.    أشكال جديدة من تنظيم الأعمال 
3.24.7.    منهجيات جديدة

الوحدة 8. الإدارة الاقتصادية والمالية  

1.8.    البيئة الاقتصادية

1.1.8.    بيئة الاقتصاد الكلي والنظام المالي الوطني
2.1.8.    المؤسسات المالية
3.1.8.    الأسواق المالية
4.1.8.    الأصول المالية
5.1.8.    الجهات الأخرى في القطاع المالي

2.8.    مالية الشركة

1.2.8.    مصادر التمويل
2.2.8.    أنواع تكاليف التمويل

3.8.    المحاسبة الإدارية

1.3.8.    مفاهيم أساسية 
2.3.8.    أصول الشركة 
3.3.8.    التزامات الشركة 
4.3.8.    الميزانية الرئيسية للشركة 
5.3.8.    كشف الدخل 

4.8.    من المحاسبة العامة إلى محاسبة التكاليف

1.4.8.    عناصر حساب التكاليف
2.4.8.    المصاريف في المحاسبة العامة ومحاسبة التكاليف
3.4.8.    تصنيف التكاليف

5.8.    نظم المعلومات والأعمال الذكية Business Intelligence

1.5.8.    الأساسيات والتصنيف
2.5.8.    مراحل وطرق تقاسم التكلفة
3.5.8.    اختيار مركز التكلفة والتأثير

6.8.    مراقبة الميزانية والإدارة

1.6.8.    نموذج الميزانية 
2.6.8.    الميزانية الرأسمالية
3.6.8.    الميزانية التشغيلية 
4.6.8.    ميزانية الخزانة 
5.6.8.    تتبع الميزانية 

7.8.    إدارة الخزينة

1.7.8.    صندوق المناورات المحاسبية والمناورات اللازمة
2.7.8.    حساب الاحتياجات التشغيلية للأموال
3.7.8.    إدارة الائتمان

8.8.    المسؤولية الضريبية للشركات

1.8.8.    المفاهيم الضريبية الأساسية 
2.8.8.    ضريبة الشركات 
3.8.8.    ضريبة القيمة المضافة 
4.8.8.    الضرائب الأخرى المتعلقة بالنشاط التجاري 
5.8.8.    الشركة كميسر لعمل الدولة 

9.8.    أنظمة التحكم المؤسسي

1.9.8.    تحليل القوائم المالية 
2.9.8.    الميزانية العمومية للشركة 
3.9.8.    حساب الربح والخسارة 
4.9.8.    بيان التدفقات النقدية 
5.9.8.    التحليل النسبي 

10.8.    الادارة المالية

1.10.8.    القرارات المالية للشركة 
2.10.8.    قسم المالية 
3.10.8.    الفوائض النقدية 
4.10.8.    المخاطر المرتبطة بالإدارة المالية 
5.10.8.    إدارة مخاطر الإدارة المالية 

11.8.    التخطيط المالي

1.11.8.    تعريف التخطيط المالي
2.11.8.    الإجراءات التي يجب اتخاذها في التخطيط المالي
3.11.8.    إنشاء استراتيجية الأعمال 
4.11.8.    جدول التدفق النقدى Cash Flow
5.11.8.    الجدول الحالي

12.8.    الإستراتيجية المالية للشركة

1.12.8.    استراتيجية الشركة ومصادر التمويل 
2.12.8.    المنتجات المالية لتمويل الأعمال 

13.8.    سياق الاقتصاد الكلي

1.13.8.    سياق الاقتصاد الكلي
2.13.8.    المؤشرات الاقتصادية ذات الصلة
3.13.8.    آليات السيطرة على أحجام الاقتصاد الكلي
4.13.8.    الدورات الاقتصادية 

14.8.    التمويل الاستراتيجي

1.14.8.    التمويل الذاتي 
2.14.8.    زيادة الأموال الخاصة 
3.14.8.    الموارد الهجينة 
4.14.8.    التمويل عن طريق الوسطاء 

15.8.    أسواق المال ورأس المال

1.15.8.    سوق المال 
2.15.8.    سوق الدخل الثابت 
3.15.8.    سوق الدخل المتغير 
4.15.8.    سوق الصرف الأجنبي 
5.15.8.    سوق المشتقات 

16.8.    التحليل المالي والتخطيط

1.16.8.    تحليل الميزانية العمومية
2.16.8.    تحليل بيان الدخل
3.16.8.    تحليل الربحية

17.8.    تحليل الحالات/المشاكل وحلها

1.17.8.    المعلومات المالية لشركة التصميم وصناعة النسيج (S.A. (INDITEX 

الوحدة 9. إدارة العمليات والخدمات اللوجستية 

1.9.    التوجيه وإدارة العمليات 

1.1.9.    دور العمليات  
2.1.9.    تأثير العمليات على إدارة الأعمال  
3.1.9.    مقدمة في استراتيجية العمليات  
4.1.9.    ادارة العمليات  

2.9.    التنظيم الصناعي واللوجستي  

1.2.9.    قسم التنظيم الصناعي 
2.2.9.    قسم الخدمات اللوجستية

3.9.    هيكل الإنتاج وأنواعه (Make to Order، Make to Stock، Assemble to Order، Engineer to Order إلى اخره)

1.3.9.    نظام الإنتاج 
2.3.9.    استراتيجية الإنتاج 
3.3.9.    نظام إدارة المخزون 
4.3.9.    مؤشرات الإنتاج  

4.9.    هيكل وأنواع التزويد 

1.4.9.    وظيفة التزويد  
2.4.9.    إدارة المشتريات 
3.4.9.    أنواع المشتريات  
4.4.9.    كفاءة إدارة المشتريات للشركة  
5.4.9.    خطوات عملية اتخاذ قرار الشراء  

5.9.    السيطرة الاقتصادية على المشتريات  

1.5.9.    التأثير الاقتصادي للمشتريات 
2.5.9.    مركز تقييم الكلفة  
3.5.9.    الميزانية 
4.5.9.    الميزانية مقابل الإنفاق الفعلي 
5.5.9.    أدوات مراقبة الميزانية 

6.9.    التحكم في عمليات المستودعات  

1.6.9.    مراقبة المخزون 
2.6.9.    نظام الموقع 
3.6.9.    تقنيات إدارة المخزون 
4.6.9.    نظام التخزين 

7.9.    إدارة المشتريات الإستراتيجية 

1.7.9.    استراتيجية العمل 
2.7.9.    التخطيط الاستراتيجي 
3.7.9.    استراتيجية الشراء 

8.9.    أنماط سلسلة التوريد  

1.8.9.    سلسلة التوريد 
2.8.9.    فوائد إدارة سلسلة التوريد 
3.8.9.    إدارة الخدمات اللوجستية في سلسلة التوريد 

9.9.    إدارة سلسلة التوريد Supply Chain Management 

1.9.9.    مفهوم إدارة سلسلة التوريد 
2.9.9.    تكاليف وكفاءة سلسلة العمليات 
3.9.9.    أنماط الطلب 
4.9.9.    استراتيجية العمليات والتغيير 

10.9.    تفاعلات المركز مع جميع المجالات 

1.10.9.    تفاعل سلسلة التوريد  
2.10.9.    تفاعل سلسلة التوريد. تكامل اجزاء 
3.10.9.    مشاكل تكامل سلسلة التوريد  
4.10.9.    سلسلة التوريد 4.0 

11.9.    التكاليف اللوجستية  

1.11.9.    التكاليف اللوجستية 
2.11.9.    مشاكل التكاليف اللوجستية 
3.11.9.    تحسين التكاليف اللوجستية 

12.9.    ربحية وكفاءة سلاسل الخدمات اللوجستية: KPIS  

1.12.9.    سلسلة لوجستية 
2.12.9.    الربحية والكفاءة في سلسلة الخدمات اللوجستية 
3.12.9.    مؤشرات ربحية وكفاءة سلاسل الخدمات اللوجستية 

13.9.    تنظيم العمليات 

1.13.9.    إدارة العمليات  
2.13.9.    النهج القائم على العملية: خريطة العمليات  
3.13.9.    تحسينات في إدارة العمليات  

14.9.    لوجستيات التوزيع والنقل 

1.14.9.    التوزيع في سلسلة التوريد  
2.14.9.    النقل والخدمات اللوجستية  
3.14.9.    نظم المعلومات الجغرافية كدعم للخدمات اللوجستية  

15.9.    اللوجستية والعملاء 

1.15.9.    تحليل الطلب       
2.15.9.    توقعات الطلب والمبيعات  
3.15.9.    تخطيط المبيعات والعمليات 
4.15.9.    التخطيط التشاركي والتنبؤ والتجديد التعاونى 

16.9.    الخدمات اللوجستية الدولية 

1.16.9.    عمليات التصدير والاستيراد  
2.16.9.    جمارك  
3.16.9.    نماذج ووسائل الدفع الدولي 
4.16.9.    المنصات اللوجستية الدولية 

17.9.    الاستعانة بمصادر خارجية للعمليات Outsourcing 

1.17.9.    إدارة العمليات والاستعانة بمصادر خارجية Outsourcing  
2.17.9.    تنفيذ الاستعانة بمصادر خارجية outsourcing في البيئات اللوجستية  

18.9.    القدرة التنافسية في العمليات 

1.18.9.    إدارة العمليات  
2.18.9.    القدرة التنافسية التشغيلية  
3.18.9.    استراتيجية العمليات والمزايا التنافسية  

19.9.    إدارة الجودة 

1.19.9.    العميل الداخلي والعميل الخارجي 
2.19.9.    تكاليف الجودة 
3.19.9.    التحسين المستمر وفلسفة Deming (التحطيم)

الوحدة 10. إدارة انظمة المعلومات

1.10.    البيئة التكنولوجية 

1.1.10.    التكنولوجيا والعولمة  
2.1.10.    البيئة الاقتصادية والتكنولوجيا  
3.1.10.    البيئة التكنولوجية وتأثيرها على الشركات  

2.10.    نظم وتقنيات المعلومات في الأعمال التجارية  

1.2.10.    تطور نموذج تكنولوجيا المعلومات 
2.2.10.    قسم التنظيم وتكنولوجيا المعلومات 
3.2.10.    تكنولوجيات المعلومات والبيئة الاقتصادية

3.10.    الاستراتيجية المؤسسية والاستراتيجية التكنولوجية   

1.3.10.    خلق القيمة للعملاء والمساهمين 
2.3.10.    القرارات الاستراتيجية لتكنولوجيا المعلومات/تكنولوجيا المعلومات 
3.3.10.    استراتيجية الشركة مقابل التكنولوجيا والاستراتيجية الرقمية 

4.10.    إدارة نظم المعلومات 

1.4.10.    حوكمة الشركات في مجال التكنولوجيا ونظم المعلومات 
2.4.10.    هيكل إدارة نظم المعلومات فى الشركات  
3.4.10.    المديرون ذوو الخبرة في نظم المعلومات: الأدوار والوظائف  

5.10.    التخطيط الاستراتيجي لنظم المعلومات 

1.5.10.    نظم المعلومات واستراتيجية الشركات
2.5.10.    التخطيط الاستراتيجي لنظم المعلومات 
3.5.10.    مراحل التخطيط الاستراتيجي لنظم المعلومات 

6.10.    نظم المعلومات لاتخاذ القرارات 

1.6.10.    ذكاء إدارة الأعمال Business intelligence 
2.6.10.    مستودع البيانات 
3.6.10.    بطاقة التهديف المتوازن 

7.10.    استكشاف المعلومات 

1.7.10.    SQL:  نظام إدارة قواعد البيانات العلائقية مفاهيم أساسية 
2.7.10.    شبكات الاتصالات 
3.7.10.    نظام التشغيل: نماذج البيانات الموحدة  
4.7.10.    النظام الاستراتيجي: المعالجة التحليلية عبر الإنترنت والنموذج متعدد الأبعاد ولوحات المعلومات  dashboards البيانية 
5.7.10.    التحليل الاستراتيجي لقواعد البيانات. وتكوين التقارير 

8.10.    ذكاء الأعمال Business Intelligence  

1.8.10.    قيمة البيانات 
2.8.10.    المفاهيم ذات الصلة 
3.8.10.    الميزات الرئيسية 
4.8.10.    الحلول في السوق الحالية 
5.8.10.    بنية عالمية لحل BI 
6.8.10.    الأمن السيبراني في ذكاء الأعمال وعلوم البيانات Data Science 

9.10.    مفهوم الأعمال الجديد 

1.9.10.    لماذا ذكاء الأعمال؟ 
2.9.10.    الحصول على المعلومات 
3.9.10.    ذكاء الأعمال في مختلف أقسام الشركة
4.9.10.    أسباب الاستثمار في ذكاء الأعمالI 

10.10. أدوات وحلول ذكاء الأعمال  

1.10.10. كيفية اختيار أفضل أداة؟ 
2.10.10. Microsoft Power BI و MicroStrategy و Tableau 
3.10.10. SAP BI و SAS BI و Qlikview 
4.10.10. Prometeus 

11.10. تخطيط وإدارة مشروع ذكاء الأعمال 

1.11.10. الخطوات الأولى لتحديد مشروع ذكاء الأعمال 
2.11.10.  حل ذكاء الأعمال للشركة 
3.11.10. أخذ المتطلبات والأهداف  

12.10. تطبيقات إدارة الشركات  

1.12.10. نظم المعلومات والإدارة المؤسسية  
2.12.10. تطبيقات لإدارة الشركات  
3.12.10. أنظمة الشركة Enterpise Resource Planning أو ERP  

13.10. التحولات الرقمية 

1.13.10. الإطار المفاهيمي للتحول الرقمي  
2.13.10. التحوّل الرقمي: العناصر الرئيسية والفوائد والعيوب 
3.13.10. التحول الرقمي في الشركات  

14.10. التقنيات والاتجاهات 

1.14.10. الاتجاهات الرئيسية في مجال التكنولوجيا التي تغير نماذج الأعمال  
2.14.10. تحليل التقنيات الناشئة الرئيسية  

15.10. Outsourcing تكنولوجيا الاتصالات والمعلومات 

1.15.10. الإطار المفاهيمي للاستعانة بمصادر خارجية outsourcing  
2.15.10. Outsourcing الاستعانة بمصادر خارجية لتكنولوجيا المعلومات وتأثيرها على الأعمال  
3.15.10. مفاتيح تنفيذ مشاريع الاستعانة بمصادر خارجية outsourcing لتكنولوجيا المعلومات للشركات 

الوحدة 11. أبحاث التسويق والإعلان والإدارة التجارية

1.11.    بحوث السوق 

1.1.11.    أبحاث السوق: الأصل التاريخي  
2.1.11.    تحليل وتطور الإطار المفاهيمي لبحوث التسويق  
3.1.11.    العناصر الأساسية والمساهمة القيمة لأبحاث التسويق  

2.11.    أساليب وتقنيات البحث الكمي 

1.2.11.    حجم العينة  
2.2.11.    أخذ العينات  
3.2.11.    أنواع التقنيات الكمية 

3.11.    أساليب وتقنيات البحث النوعي 

1.3.11.    أنواع البحث النوعي 
2.3.11.    تقنيات البحث النوعي 

4.11.    تقسيم السوق 

1.4.11.    مفهوم تقسيم السوق  
2.4.11.    فائدة التقسيم ومتطلباته  
3.4.11.    تقسيم الأسواق الاستهلاكية  
4.4.11.    تقسيم الأسواق الصناعية  
5.4.11.    استراتيجية التقسيم  
6.4.11.    التقسيم على أساس معايير المزيج التسويقي  
7.4.11.    منهجية تقسيم السوق 

5.11.    إدارة المشاريع البحثية 

1.5.11.    بحوث الأسواق كعملية 
2.5.11.    مراحل التخطيط في أبحاث الأسواق 
3.5.11.    مراحل التنفيذ في أبحاث الأسواق 
4.5.11.    إدارة مشروع بحثي  

6.11.    أبحاث الاسواق الدولية  

1.6.11.    أبحاث الاسواق الدولية 
2.6.11.    عملية بحوث السوق الدولية 
3.6.11.    أهمية المصادر الثانوية في أبحاث السوق الدولية 

7.11.    دراسات جدوى    

1.7.11.    المفهوم والمنفعة 
2.7.11.    الخطوط العريضة لدراسة الجدوى 
3.7.11.    تطوير دراسة الجدوى 

8.11.    الإعلان 

1.8.11.    الخلفية التاريخية للإعلان  
2.8.11.    الإطار المفاهيمي للإعلان: المبادئ ومفهوم الإحاطة الإعلامية briefing وتحديد المواقع  
3.8.11.    وكالات الدعاية، وكالات الإعلام ومحترفي الدعاية  
4.8.11.    أهمية الدعاية في الأعمال التجارية 
5.8.11.    اتجاهات وتحديات الدعاية  

9.11.    تطوير خطة التسويق  

1.9.11.    مفهوم خطة التسويق 
2.9.11.    تحليل وتشخيص الموقف 
3.9.11.    قرارات التسويق الإستراتيجي 
4.9.11.    قرارات عمليات التسويق 

10.11.    استراتيجيات الترويج والتسويق Merchandising 

1.10.11.    الاتصالات التسويقية المتكاملة 
2.10.11.    خطة الاتصال الإعلاني 
3.10.11.    التسويق Merchandising كتقنية اتصال 

11.11.    التخطيط الإعلامي  

1.11.11.    نشأة وتطور التخطيط الإعلامي 
2.11.11.    وسائل الإعلام  
3.11.11.    خطة إعلامية  

12.11.    أساسيات إدارة الأعمال التجارية  

1.12.11.    دور الدائرة التجارية 
2.12.11.    أنظمة تحليل الوضع التنافسي التجاري للشركة/السوق 
3.12.11.    أنظمة التخطيط التجاري للشركة 
4.12.11.    الاستراتيجيات التنافسية الرئيسية 

13.11.    المفاوضات التجارية 

1.13.11.    المفاوضات التجارية 
2.13.11.    القضايا النفسية للتفاوض 
3.13.11.    طرق التفاوض الرئيسية 
4.13.11.    عملية التفاوض 

14.11.    اتخاذ القرار في الإدارة التجارية 

1.14.11.    استراتيجية العمل والاستراتيجية التنافسية 
2.14.11.    نماذج صنع القرار 
3.14.11.    التحليلات وأدوات صنع القرار 
4.14.11.    سلوك الإنسان في اتخاذ القرار 

15.11.    إدارة وتنظيم شبكة المبيعات 

1.15.11.    إدارة المبيعاتSales Management. إدارة المبيعات 
2.15.11.    الشبكات في خدمة النشاط التجاري 
3.15.11.    سياسات اختيار وتدريب مندوبي المبيعات 
4.15.11.    أنظمة المكافآت للشبكات التجارية الخاصة والخارجية 
5.15.11.    إدارة العملية التجارية. مراقبة عمل موظفي المبيعات ومساعدتهم على أساس المعلومات 

16.11.    تنفيذ وظيفة التجارة 

1.16.11.    توظيف مندوبي المبيعات ووكلاء المبيعات الخاصة 
2.16.11.    مراقبة النشاط التجاري  
3.16.11.    الميثاق الأخلاقي للموظفين التجاريين 
4.16.11.    الامتثال المعياري 
5.16.11.    معايير السلوك التجاري المقبولة عمومًا 

17.11.    تحديد الحسابات الرئيسية 

1.17.11.    مفهوم إدارة الحسابات الرئيسية 
2.17.11.    المبيعات وإدارة الحسابات الرئيسية Key Account Manager 
3.17.11.    إستراتيجية إدارة الحسابات الرئيسية 

18.11.    الإدارة المالية وإدارة الميزانية  

1.18.11.    عتبة الربحية 
2.18.11.    موازنة المبيعات. مراقبة إدارة وخطة البيع السنوية 
3.18.11.    الأثر المالي لقرارات العمل الاستراتيجية 
4.18.11.    إدارة الدورة والتناوب والربحية والسيولة 
5.18.11.    بيان الإيرادات

الوحدة 12. الابتكار وإدارة المشاريع

1.12.    الابتكار  

1.1.12.    مقدمة للابتكار  
2.1.12.    الابتكار في النظام البيئي للأعمال  
3.1.12.    الأدوات لعملية الابتكار في الأعمال 

2.12.    استراتيجية الابتكار 

1.2.12.    الذكاء الاستراتيجي والابتكار  
2.2.12.    استراتيجية الابتكار  

3.12.    إدارة المشاريع للشركات الناشئة Project Management Startups 

1.3.12.    مفهوم startup 
2.3.12.    فلسفة Lean Startup 
3.3.12.    مراحل تطوير startup 
4.3.12.    دور مدير المشروع في  startup 

4.12.    التصميم والتحقق من صحة نموذج الأعمال 

2.4.12.    الإطار المفاهيمي لنموذج الأعمال  
3.4.12.    التصميم والتحقق من نموذج الأعمال  

5.12.    التوجيه وإدارة المشاريع 

1.5.12.    إدارة وتسيير المشاريع: تحديد الفرص المتاحة لتطوير مشاريع الابتكار المؤسسي  
2.5.12.    المراحل الرئيسية لتوجيه وإدارة مشاريع الابتكار 

6.12.    تنظيم التغيير في المشاريع: تنظيم المعلومات 

1.6.12.    مفهوم تنظيم التغيير 
2.6.12.    عملية تنظيم التغيير 
3.6.12.    تنفيذ التغيير 

7.12.    تنظيم اتصال المشاريع 

1.7.12.    تنظيم اتصالات المشروع 
2.7.12.    المفاهيم الرئيسية لتنظيم الاتصالات 
3.7.12.    الاتجاهات الناشئة 
4.7.12.    التكيف مع الفريق 
5.7.12.    تخطيط تنظيم الاتصالات 
6.7.12.    تنظيم الاتصالات 
7.7.12.    مراقبة الاتصالات 

8.12.    منهجيات تقليدية ومبتكرة 

1.8.12.    منهجيات الابتكار 
2.8.12.    المبادئ الأساسية لبرنامج سكرم (تطوير البرمجيات) 
3.8.12.    الاختلافات بين الجوانب الرئيسية لبرنامج سكرم (تطوير البرمجيات) والمنهجيات التقليدية 

9.12.    إنشاء شركة ناشئة startup 

1.9.12.    إنشاء شركة ناشئة startup  
2.9.12.    منظمة وثقافة 
3.9.12.    أهم 10 أسباب لفشل الشركات الناشئة startups 
4.9.12.    الجوانب القانونية 

10.12. تخطيط التعامل مع المخاطر في المشاريع 

1.10.12. مخاطر الخطة 
2.10.12. عناصر إنشاء خطة إدارة المخاطر 
3.10.12. أدوات لوضع خطة إدارة المخاطر 
4.10.12. محتوى خطة إدارة المخاطر 

الوحدة 13. Management  لادارة

1.13.    الادارة العامة  

1.1.13.    مفهوم إدارة العامة  
2.1.13.    إجراء المديرManager العام 
3.1.13.    الرئيس التنفيذي وواجباته 
4.1.13.    تحويل عمل الإدارة 

2.13.    الإداري ووظائفه.الثقافة التنظيمية وأساليبها 

1.2.13.    المدير ووظائفه.الثقافة التنظيمية ومقارباتها 

3.13.    إدارة العمليات  

1.3.13.    أهمية الإدارة 
2.3.13.    سلسلة القيمة 
3.3.13.    إدارة الجودة 

4.13.    خطابة وتشكيل متحدثين رسميين 

1.4.13.    التواصل بين الأشخاص 
2.4.13.    مهارات الاتصال والتأثير 
3.4.13.    حواجز التواصل 

5.13.    أدوات الاتصال الشخصية والتنظيمية 

1.5.13.    التواصل بين الأشخاص 
2.5.13.    أدوات التواصل بين الأشخاص 
3.5.13.    التواصل في المنظمات 
4.5.13.    الأدوات في المنظمة 

6.13.    التواصل في حالات الأزمات 

1.6.13.    أزمات 
2.6.13.    مراحل الأزمة 
3.6.13.    الرسائل: المحتويات واللحظات 

7.13.    إعداد خطة للأزمات 

1.7.13.    تحليل المشاكل المحتملة 
2.7.13.    المخطط 
3.7.13.    تكيف الموظفين 

8.13.    الذكاء العاطفي  

1.8.13.    الذكاء العاطفي والتواصل 
2.8.13.    الحزم والتعاطف والاستماع الفعال 
3.8.13.    الثقة بالنفس والتواصل العاطفي 

9.13.    خلق العلامات التجارية الشخصية 

1.9.13.    استراتيجيات تطوير العلامات التجارية الشخصية 
2.9.13.    قوانين خلق العلامات التجارية الشخصية 
3.9.13.    أدوات لبناء العلامات التجارية الشخصية 

10.13. القيادة وإدارة الفرق 

1.10.13. القيادة وأساليب القيادة 
2.10.13. مهارات القيادة والتحديات 
3.10.13. إدارة عملية التغيير 
4.10.13. إدارة فرق متعددة الثقافات 

الوحدة 14. الغذاء، التكنولوجيا والثقافة 

1.14.    مقدمة في ثقافة الطعام  

1.1.14.    الغذاء والتغذية: الإنسان كحيوان آكل
2.1.14.    مفهوم الثقافة وسلوك الأكل  
3.1.14.    تغذية الإنسان في مختلف المجتمعات  
4.1.14.    مفهوم التكيف الغذائي: أمثلة على التكيف الغذائي  

2.14.    العوامل المؤثرة في التغذية  

1.2.14.    المعنى الأيديولوجي للغذاء  
2.2.14.    النظام الغذائي والجنس  
3.2.14.    أنماط التعايش في الثقافات المختلفة: الإنتاج والاستهلاك والسلوك  

3.14.    الدين والطعام  

1.3.14.    الأطعمة المسموحة والمحظورة  
2.3.14.    العلاقة بين الطعام والطقوس الدينية  
3.3.14.    ممارسات وسلوكيات الأكل المتعلقة بالدين  

4.14.    القواعد التاريخية للغذاء   

1.4.14.    التغييرات الرئيسية في تغذية الإنسان في مراحل مختلفة من التاريخ  
2.4.14.    عصور ما قبل التاريخ  
3.4.14.    كبار السن  
4.4.14.    العصور الوسطى  
5.4.14.    تأثير اكتشاف أمريكا على الغذاء الأوروبي والعالم الجديد
6.4.14.    العصر الحديث  

5.14.    التقدم العلمي والغذاء  

1.5.14.    الثورة الصناعية  
2.5.14.    تأثير الاكتشافات العلمية والتطورات التكنولوجية على الغذاء  

6.14.    طعام معاصر 1  

1.6.14.    العوامل الاجتماعية والاقتصادية والديموغرافية التي تحدد النظام الغذائي الحالي  
2.6.14.    الغذاء والهجرة  
3.6.14.    الإنسان ووفرة في الدنيا، أساطير وحقائق  

7.14.    طعام معاصر 2  

1.7.14.    الاتجاهات الجديدة في الغذاء  
2.7.14.    ظهور المطاعم الجماعية والوجبات السريعة  
3.7.14.    الاهتمام بالنظام الغذائي والصحة

8.14.    قبول الطعام  

1.8.14.    الحالات الفسيولوجية والنفسية  
2.8.14.    مفهوم درجة الغذاء  
3.8.14.    تقييم مقبولية الغذاء  

9.14.    تقنيات الاتصال  

1.9.14.    تسويق المواد الغذائية  
2.9.14.    عناصر التسويق  
3.9.14.    موارد الدعاية الغذائية  
4.9.14.    تأثير الإعلانات على السلوك الغذائي  

10.14. العوامل الاجتماعية والثقافية للغذاء  

1.10.14. العلاقات الاجتماعيه  
2.10.14. التعبير عن ال مشاعر والهيبة والقوة  
3.10.14. المجموعات الاجتماعية في العصر الحجري الحديث والعصر الحجري القديم

الوحدة 15. الصناعات الغذائية 

1.15.    الحبوب والمنتجات المشتقة 1

1.1.15.    الحبوب: الإنتاج والاستهلاك   

1.1.1.15. تصنيف الحبوب  
2.1.1.15. الحالة الراهنة للوضع البحثي والصناعي  

2.1.15.    المفاهيم الأساسية للحبوب  

1.2.1.15. طرق ومعدات لتوصيف الدقيق وعجائن الخبز  
2.2.1.15. الخصائص الريولوجية أثناء العجن والتخمير والخبز  

3.1.15.    المنتجات المشتقة من الحبوب: المكونات والمواد المضافة والمواد المساعدة. التصنيف والتأثيرات 

2.15.    الحبوب والمنتجات المشتقة 2  

1.2.15.    عملية الخبز: المراحل والتغييرات المنتجة والمعدات المستخدمة  
2.2.15.    التوصيف الآلي والحسي والتغذوي للمنتجات المشتقة من الحبوب  
3.2.15.    تطبيق بارد في المخبوزات. الخبز المطبوخ المجمد. جودة العملية والمنتج   
4.2.15.    منتجات خالية من الغلوتين مشتقة من الحبوب. خصائص التركيب والمعالجة والجودة 
5.2.15.    المعكرونة الغذائية. المكونات والعملية. أنواع المعكرونة  
6.2.15.    ابتكار منتجات المخابز. الاتجاهات في تصميم المنتجات 

3.15.    الحليب ومنتجات الألبان.البيض ومنتجاته 1  

1.3.15.    الجودة الصحية للحليب  

1.1.3.15. أصل ومستويات التلوث. الجراثيم الأولية والملوثة   
2.1.3.15. وجود ملوثات كيميائية: النفايات والملوثات  
3.1.3.15. تأثير النظافة في سلسلة إنتاج وتسويق الحليب  

2.3.15.    إنتاج الألبان. تخليق الحليب  

1.2.3.15. العوامل المؤثرة في تركيبة الحليب: خارجية وداخلية
2.2.3.15. الحلب: الممارسات العملية الجيدة

3.3.15.    المعالجة المسبقة للحليب في المزرعة: الترشيح والتبريد وطرق الحفظ البديلة  
4.3.15.    العلاجات في صناعة الألبان: التصفية والتخثير البكتيري والقشط والتوحيد القياسي والتجانس ونزع الهواء. البسترة. تعريف. الإجراءات ودرجات حرارة العلاج والعوامل المحددة  

1.4.3.15. أنواع البسترة. المعبئة. التحكم بالجودة. التعقيم. التعريف   
2.4.3.15. الأساليب: أنظمة تقليدية، وأنظمة المعالجة الحرارية الفائقة، وأنظمة أخرى. المعبئة. التحكم بالجودة. عيوب في التصنيع  
3.4.3.15. أنواع الحليب المبستر والمعقم. اختيار الحليب. العصائر والحليب المنكّه. عملية المزج. حليب مدعم. عملية الإثراء   
4.4.3.15. حليب مبخر. حليب مكثف  

5.3.15.    أنظمة الحفظ والتعبئة والتغليف  
6.3.15.    مراقبة جودة الحليب المجفف  
7.3.15.    أنظمة تعبئة الحليب ومراقبة الجودة  

4.15.    الحليب ومنتجات الألبان.البيض ومنتجاته 1  

1.4.15.    منتجات الألبان. الكريمات والزبدة  
2.4.15.    عملية الصنع. طرق التصنيع المستمر. التعبئة والتغليف والحفظ. عيوب التصنيع والتعديلات  
3.4.15.    الحليب المخمر: لبن. معالجات تحضير الحليب. عمليات وأنظمة التصنيع  

1.3.4.15. أنواع اللبن. مشاكل في المعالجة. مراقبة الجودة  
2.3.4.15. المنتجات العضوية وغيرها من الألبان الحامضية الأخرى  

4.4.15.    تكنولوجيا صناعة الجبن: المعالجة التحضيرية للحليب  

1.4.4.15. الحصول على الخثارة: التآزر. المضغوط. مالح  
2.4.4.15. النشاط المائي في الجبن. مراقبة المياه المالحة والحفاظ عليها  
3.4.4.15. إنضاج الجبن: الجهات الفاعلة المشاركة. العوامل التي تحدد النضج. آثار تلوث الكائنات الحية  
4.4.4.15. مشاكل سموم الجبن  

5.4.15.    المضافات والعلاجات المضادة للفطريات  
6.4.15.    الآيس كريم. الخصائص أنواع الآيس كريم. عمليات الانتاج  
7.4.15.    البيض ومنتجاته  

1.7.4.15. بيض طازج معالجة البيض الطازج كمادة خام لإنتاج مشتقات البيض  
2.7.4.15. منتجات البيض: السوائل والمجمدة والمجففة   

5.15.    منتجات الخضروات 1  

1.5.15.    علم وظائف الأعضاء وتكنولوجيا ما بعد الحصاد. مقدمة  
2.5.15.    إنتاج الفاكهة والخضروات، والحاجة إلى حفظ ما بعد القطاف  
3.5.15.    التنفس: استقلاب الجهاز التنفسي وتأثيره على حفظ الخضروات بعد الحصاد وتلفها  
4.5.15.    الإيثيلين: التخليق والتمثيل الغذائي. إشراك الإيثيلين في تنظيم نضج الثمار  
5.5.15.    نضج الثمار: عملية النضج والعموميات والتحكم فيها  

1.5.5.15. النضوج التقشيري وغير التقشيري  
2.5.5.15. التغييرات التركيبية: التغيرات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية أثناء نضج الفاكهة والخضروات وحفظها  

6.15.    منتجات الخضروات 2  

1.6.15.    مبدأ الحفاظ على الفاكهة والخضروات عن طريق التحكم في الغازات البيئية. طريقة عمله وتطبيقاته في حفظ الفاكهة والخضروات  
2.6.15.    الحفظ المبرد. التحكم في درجة الحرارة في حفظ الفاكهة والخضروات  

1.2.6.15. الأساليب والتطبيقات التكنولوجية  
2.2.6.15. أضرار البرد والسيطرة عليها   

3.6.15.    التعرّق: التحكم في فقدان الماء في حفظ الفاكهة والخضروات  

1.3.6.15. المبادئ الفيزيائية.أنظمة التحكم  

4.6.15.    علم أمراض ما بعد الحصاد: التلف والتعفن الرئيسي أثناء حفظ الفواكه والخضروات أنظمة وأساليب التحكم  
5.6.15.    منتجات المجموعة الرابعة  

1.5.6.15. فسيولوجيا المنتجات النباتية: تقنيات المناولة والحفظ  

7.15.    منتجات الخضروات 3  

1.7.15.    تحضير الخضار المعلبة: نظرة عامة على خط تعليب نموذجي للخضروات  

1.1.7.15. أمثلة على الأنواع الرئيسية من الخضراوات والبقول المعلبة  
2.1.7.15. منتجات جديدة من أصل نباتي: الحساء البارد  
3.1.7.15. وصف عام لخط تعبئة وتغليف الفاكهة النموذجي  

2.7.15.    إنتاج العصير والرحيق: استخلاص العصير ومعالجة العصير   

1.2.7.15. أنظمة المعالجة والتخزين والتغليف المعقمة  
2.2.7.15. أمثلة على خطوط إنتاج الأنواع الرئيسية للعصائر  
3.2.7.15. إنتاج وحفظ المنتجات شبه المصنعة: محروق  

3.7.15.    إنتاج المربيات، المربى والجلي: عملية الإنتاج والتعبئة والتغليف  

1.3.7.15. أمثلة على خطوط المعالجة المميزة  
2.3.7.15. المضافات المستخدمة في صناعة المربيات والمربى  

8.15.    المشروبات الكحولية والزيوت  

1.8.15.    مشروبات كحولية: نبيذ. عملية الإنتاج   

1.1.8.15. البيرة: عملية الإنتاج. الأنواع  
2.1.8.15. المشروبات الروحية والخمور:عمليات الإنتاج وأنواعه  

2.8.15.    الزيوت والدهون: مقدمة  

1.1.8.15. زيت الزيتون: نظام استخلاص زيت الزيتون   
2.1.8.15. زيوت البذور الزيتية. القلع  

3.8.15.    الدهون من أصل حيواني: تكرير الدهون والزيوت  

9.15.    اللحوم ومنتجاتها  

1.9.15.    صناعة اللحوم: الإنتاج والاستهلاك  
2.9.15.    التصنيف والخصائص الوظيفية لبروتينات العضلات: البروتينات العضلية الليفية والساركوبلازمية والسدوية  

1.2.9.15. تحويل العضلات إلى لحم: متلازمة إجهاد الخنزير  

3.9.15.    نضج اللحم. العوامل التي تؤثر على جودة اللحوم للاستهلاك المباشر والتصنيع  
4.9.15.    كيمياء المعالجة: المكونات والمواد المضافة والمواد المساعدة في المعالجة  

1.4.9.15. عمليات المعالجة الصناعية:الطريق الجاف والرطب  
2.4.9.15. بدائل النتريت  

5.9.15.    منتجات اللحوم النيئة والمتبلة النيئة: أساسيات ومشاكل الحفظ. خصائص المواد الخام  

1.5.9.15. أنواع المنتجات. عمليات التصنيع  
2.5.9.15. التعديلات والعيوب  

6.9.15.    النقانق ولحم الخنزير المطبوخ: المبادئ الأساسية لتحضير مستحلب اللحم. خصائص المواد الخام واختيارها  

1.6.9.15. عمليات التصنيع التكنولوجية أنظمة صناعية  
2.6.9.15. التعديلات والعيوب  

10.15. الأسماك وفواكه البحر  

1.10.15. الأسماك وفواكه البحر. ميزات ذات أهمية تكنولوجية  
2.10.15. معدات الصيد الصناعي والصيد الصدفي الرئيسية  

1.2.10.15. عمليات الوحدة في تكنولوجيا الأسماك  
2.2.10.15. مخزن تبريد الأسماك  

3.10.15. التمليح، والتخليل، والتجفيف، والتدخين: الجوانب التكنولوجية للتصنيع   

1.3.10.15. خصائص المنتج النهائي. الأداء.  

4.10.15. التسويق 

الوحدة 16. النظافة وسلامة الغذاء 

1.16.    مقدمة في سلامة الغذاء  

1.1.16.    مفهوم النظافة وسلامة الغذاء  

1.1.1.16. التطور التاريخي.الأهمية الحالية  
2.1.1.16. أهداف واستراتيجيات سياسة الأمن الغذائي العالمي  

2.1.16.    برامج ضمان جودة الأغذية المحددة  
3.1.16.    سلامة الأغذية على مستوى المستهلك  
4.1.16.    التتبع. المفهوم والتطبيق في صناعة الأغذية  

2.16.    أنظمة الرقابة الذاتية في قطاع الأغذية  

1.2.16.    خطط النظافة العامة (PGH)  

1.1.2.16. الأهداف والأهمية الحالية  
2.1.2.16. المبادئ الأساسية وأسس تطبيقها في شركات الأغذية  

2.2.16.    التعامل مع الطعام  
3.2.16.    التدابير الوقائية ونظافة العمليات في صناعة الأغذية والمطاعم  

3.16.    نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة  

1.3.16.    المبادئ العامة لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة  
2.3.16.    تصميم المخطط الانسيابي والتحقق منه  
3.3.16.    أنظمة تقييم المخاطر وأنظمة تقييم الخطر  
4.3.16.    تنفيذ أنظمة التحكم والحدود الحرجة والتدابير التصحيحية وأنظمة التحقق.  
5.3.16.    تطوير مخطط الإدارة وتطبيقه في صناعة الأغذية  

4.16.    خطط محددة في صناعة الأغذية  

1.4.16.    خطة تدريب المعالج  

1.1.4.16. تنفيذ الخطة التدريبية. أنواع الأنشطة التدريبية  
2.1.4.16. منهجية التدريب  
3.1.4.16. الرصد والمراقبة والتدابير التصحيحية  
4.1.4.16. التحقق من الخطة  

2.4.16.    خطة موافقة المورد  

1.2.4.16. إجراءات المراقبة والتحقق وإجراءات العمل التصحيحية لنظام اعتماد النوعية  
2.2.4.16. نظافة نقل البضائع  
3.2.4.16. معايير النظافة الصحية لاستلام المواد الغذائية الطازجة والمصنعة وغير القابلة للتلف والمغلفة وغيرها من المواد الغذائية.  

3.4.16.    خطة التنظيف والتطهير   

1.3.4.16. الأغشية الحيوية وتأثيرها على سلامة الغذاء  
2.3.4.16. طرق التنظيف والتطهير  
3.3.4.16. أنواع المنظفات والمطهرات  
4.3.4.16. أنظمة التحكم والتحقق من خطة التنظيف والتطهير 

5.16.    التتبع في صناعة الأغذية  

1.5.16.    مقدمة في التتبع  

1.1.5.16. خلفية النظام نظام التتبع  
2.1.5.16. مفهوم التتبع  
3.1.5.16. أنواع التتبع  
4.1.5.16. مزايا التتبع  

2.5.16.    تنفيذ خطة التتبع  

1.2.5.16. مقدمة 
2.2.5.16. المراحل السابقة  
3.2.5.16. خطة التتبع  
4.2.5.16. نظام تعريف المنتج  
5.2.5.16. طرق اختبار النظام  

3.5.16.    أدوات تحديد المنتج  

1.3.5.16. الأدوات اليدوية  
2.3.5.16. أدوات آلية  

1.2.3.5.16. الباركود EAN  
2.2.3.5.16. تحديد الهوية اللاسلكية // مفاهيم الطاقة البيئية  

4.5.16.    السجلات  

1.4.5.16. تسجيل تحديد المواد الخام والمواد الأخرى  
2.4.5.16. سجل تجهيز الأغذية   
3.4.5.16. سجل تعريف المنتج النهائي  
4.4.5.16. تسجيل نتائج الفحوصات التي تم إجراؤها   
5.4.5.16. فترة حفظ السجلات  

5.5.16.    إدارة الحوادث، واستدعاء المنتجات واستردادها، وشكاوى العملاء 

6.16.    تخزين البضائع ومراقبة المنتجات المعبأة  

1.6.16.    معايير النظافة الصحية للتخزين الجاف للمنتجات  
2.6.16.    الصيانة الساخنة: سياسات الطهي وإعادة التسخين ومعايير النظافة الصحية  
3.6.16.    سجلات التحقق من صحة أنظمة تخزين مقاييس الحرارة والمعايرة  
4.6.16.    تغليف الأغذية وتطبيقه في مجال سلامة الأغذية  

1.4.6.16. ضمانات صحية ومتانة الأغذية في ظل الظروف المثلى اعتمادًا على تقنية التعبئة والتغليف.  
2.4.6.16 تغليف الأغذية والتلوث البيئي  

7.16.    التقنيات التحليلية والفعالة في مراقبة جودة العمليات والمنتجات  

1.7.16.    مخبر الأغذية  
2.7.16.    الرقابة الرسمية على السلسلة الغذائية الزراعية  

1.2.7.16. PNCPA لسلسلة الأغذية الزراعية  
2.2.7.16. السلطات المختصة  

3.7.16.    طرق تحليل الغذاء  

1.3.7.16. طرق تحليل الحبوب  
2.3.7.16. طرق تحليل الأسمدة ومخلفات منتجات وقاية النباتات والمنتجات البيطرية   
3.3.7.16. طرق تحليل المواد الغذائية  
4.3.7.16. طرق تحليل منتجات اللحوم  
5.3.7.16. طرق تحليل الزيوت والدهون   
6.3.7.16. طرق تحليل منتجات الألبان  
7.3.7.16. طرق تحليل الخمور والعصائر والمصبرات   
8.3.7.16. طرق تحليل المنتجات السمكية  

4.7.16.    تقنيات التحليل الغذائي  

1.4.7.16. تحديد البروتين  
2.4.7.16. تحديد الكربوهيدرات   
3.4.7.16. تحديد الدهون  
4.4.7.16. تحديد الرماد  

8.16.    إدارة سلامة الأغذية  

1.8.16.    مبادئ وإدارة سلامة الغذاء  

1.1.8.16. مفهوم الخطر  
2.1.8.16. مفهوم المخاطرة  
3.1.8.16. تقييم المخاطر  

2.8.16.    الأخطار الفيزيائية  

1.2.8.16. مفاهيم واعتبارات المخاطر الغذائية المادية  
2.2.8.16. طرق التحكم في المخاطر المادية  

3.8.16.    الأخطار الكيميائية  

1.3.8.16. مفاهيم واعتبارات المخاطر الكيميائية في الأغذية  
2.3.8.16. المخاطر الكيميائية الموجودة بشكل طبيعي في الغذاء  
3.3.8.16. المخاطر المصاحبة للمواد الكيميائية المضافة عمداً إلى الغذاء   
4.3.8.16. مخاطر كيميائية مضافة بالصدفة أو عن غير قصد  
5.3.8.16. طرق التحكم في المخاطر الكيميائية  
6.3.8.16. مسببات الحساسية الغذائية  

4.8.16.    المفاهيم والاعتبارات الخاصة بالمخاطر البيولوجية في الغذاء  

1.4.8.16. المخاطر الميكروبية   
2.4.8.16. المخاطر البيولوجية غير الميكروبية   
3.4.8.16. طرق مكافحة المخاطر البيولوجية  

5.8.16.    ممارسات التصنيع الجيدة  

1.5.8.16. الخلفيات  
2.5.8.16. النِطَاق  
3.5.8.16. ممارسات التصنيع الجيدة في نظام إدارة سلامة الغذاء  

9.16.    التحقق من صحة الأساليب والتقنيات الجديدة  

1.9.16.    التحقق من صحة العمليات والأساليب  

1.1.9.16. الدعم الوثائقي  
2.1.9.16. التحقق من صحة تقنيات التحليل   
3.1.9.16. خطة أخذ العينات للتحقق   
4.1.9.16. طريقة التحيز والدقة  
5.1.9.16. تحديد عدم اليقين  

2.9.16.    طرق التحقق  

1.2.9.16. مراحل التحقق من صحة الطريقة   
2.2.9.16. أنواع عمليات التحقق من الصحة والنهج المتبعة  
3.2.9.16. تقارير التحقق، ملخص البيانات التي تم الحصول عليها  

3.9.16.    تحليل الأسباب  

1.3.9.16. الأساليب النوعية: شجرة التأثير السببي والسبب الجذري  
2.3.9.16. الطرق الكمية: الرسم البياني ومخططات مبعثرة  

4.9.16.    عمليات المراجعة الداخلية لنظام المراقبة الذاتية  

1.4.9.16. المراجعين الأكفاء   
2.4.9.16. برنامج وخطة التدقيق  
3.4.9.16. نطاق التدقيق  
4.4.9.16. ملفات مرجعية  

10.16. الحفاظ على سلسلة التبريد  

1.10.16. الخط البارد وأثره على سلامة الغذاء  
2.10.16. المبادئ التوجيهية في خدمة تقديم الطعام لتصميم وتنفيذ وصيانة نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة في خط التبريد الكامل.  
3.10.16. تحديد المخاطر المرتبطة بخط التبريد 

الوحدة 17. إدارة وجودة الغذاء

1.17.    سلامة الأغذية وحماية المستهلك  

1.1.17.    التعريف والمفاهيم الأساسية  
2.1.17.    التطورات في جودة الأغذية وسلامتها  
3.1.17.    الوضع في البلدان النامية والمتقدمة  
4.1.17.    الوكالات والسلطات الرئيسية للأمن الغذائي الهياكل والوظائف  
5.1.17.    الغش الغذائي والخدع الغذائية في الغذاء: دور وسائل الإعلام 

2.17.    المرافق والمباني والمعدات  

1.2.17.    اختيار الموقع: التصميم والبناء والمواد  
2.2.17.    خطة الصيانة للمباني والمرافق والمعدات  
3.2.17.    القوانين السارية 

3.17.    خطة التنظيف والتطهير  

1.3.17.    مكونات الأوساخ  
2.3.17.    المنظفات والمطهرات: التكوين والوظائف  
3.3.17.    مراحل التنظيف والتطهير  
4.3.17.    برنامج التنظيف والتطهير  
5.3.17.    اللوائح السارية  

4.17.    مكافحة الآفات  

1.4.17.    الإزالة والتطهير   
2.4.17.    الآفات المرتبطة بالسلسلة الغذائية  
3.4.17.    الإجراءات الوقائية لمكافحة الآفات  

1.3.4.17. الفخاخ والأفخاخ للثدييات والحشرات الأرضية  
2.3.4.17. مصائد وفخاخ الحشرات الطائرة  

5.17.    خطة التتبع والممارسات الجيدة في التعامل (GMP)  

1.5.17.    هيكل خطة التتبع  
2.5.17.    اللوائح الحالية المرتبطة بإمكانية التتبع  
3.5.17.    GMP المرتبطة بمعالجة الأغذية  

1.3.5.17. المتعاملون مع الاغذية  
2.3.5.17. المتطلبات التي يجب الوفاء بها  
3.3.5.17. خطط التدريب على النظافة  

6.17.    عناصر في إدارة سلامة الأغذية  

1.6.17.    الماء كعنصر أساسي في السلسلة الغذائية  
2.6.17.    العوامل البيولوجية والكيميائية المرتبطة بالمياه  
3.6.17.    عناصر قابلة للقياس في جودة المياه وسلامة المياه واستخدام المياه  
4.6.17.    موافقة المورد  

1.4.6.17. خطة مراقبة المورد  
2.4.6.17. اللوائح الحالية المرتبطة  

5.6.17.    ملصقات الطعام  

1.5.6.17. معلومات المستهلك وملصقات مسببات الحساسية  
2.5.6.17. وسم الكائنات المعدلة وراثيا  

7.17.    الأزمات الغذائية والسياسات ذات الصلة  

1.7.17.    مسببات أزمة الغذاء  
2.7.17.    نطاق أزمة الأمن الغذائي وإدارتها والاستجابة لها  
3.7.17.    أنظمة اتصالات التنبيه  
4.7.17.    سياسات واستراتيجيات تحسين جودة الأغذية وسلامتها  

8.17.    تصميم مخطط  نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة  

1.8.17.    المبادئ التوجيهية العامة لمتابعة تنفيذه: المبادئ الأساسية وبرنامج المتطلبات الأولية  
2.8.17.    التزام الإدارة  
3.8.17.    تكوين معدات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.  
4.8.17.    وصف المنتج وتحديد الاستخدام المقصود منه  
5.8.17.    مخططات انسيابية  

9.17.    تطور مخطط نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة  

1.9.17.    توصيف نقاط التحكم الحرجة  
2.9.17.    المبادئ السبعة الأساسية لخطة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة  

1.2.9.17. تحديد وتحليل المخاطر  
2.2.9.17. وضع تدابير رقابية ضد المخاطر المحددة  
3.2.9.17. تحديد نقاط التحكم الحرجة   
4.2.9.17. توصيف نقاط التحكم الحرجة  
5.2.9.17. وضع الحدود الحرجة  
6.2.9.17. تحديد الإجراءات التصحيحية  
7.2.9.17. فحص نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة  

10.17. ISO 22000  

1.10.17. مبادئ الأيزو 22000  
2.10.17. موضوع ومجال التطبيق  
3.10.17. وضع السوق وموقعه بالنسبة للمعايير الأخرى في السلسلة الغذائية 
4.10.17. متطلبات تطبيقه.  
5.10.17. سياسة إدارة سلامة الغذاء

الوحدة 18. تقييم سلامة الغذاء 

1.18.    تقييم سلامة الغذاء  

1.1.18.    تعريف المصطلحات.المفاهيم الرئيسية ذات الصلة  
2.1.18.    الخلفية التاريخية للأمن الغذائي  
3.1.18.    الهيئات المسؤولة عن إدارة سلامة الأغذية  

2.18.    خطة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة  

1.2.18.    المتطلبات قبل تنفيذه  
2.2.18.    مكونات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة  

1.2.2.18. تحليل المخاطر  
2.2.2.18. تحديد النقاط الحرجة  
3.2.2.18. تحديد معايير التحكم. المراقبة  
4.2.2.18. اجراءات تصحيحية  
5.2.2.18. التحقق من الخطة  
6.2.2.18.  سجل البيانات  

3.18.    نظافة اللحوم ومنتجات اللحوم  

1.3.18.    منتجات اللحوم الطازجة  
2.3.18.    منتجات اللحوم المقددة النيئة  
3.3.18.    منتجات اللحوم المعالجة حرارياً  
4.3.18.    تطبيق أنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة  

4.18.    النظافة الصحية للأسماك والمنتجات السمكية  

1.4.18.    الأسماك، الرخويات والقشريات  
2.4.18.    منتجات الصيد المصنعة  
3.4.18.    تطبيق أنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة  

5.18.    الخصائص الصحية للحليب ومشتقاته   

1.5.18.    الخصائص الصحية للحليب الخام والمعالج حرارياً  
2.5.18.    الخصائص الصحية للحليب المركز والمجفف  
3.5.18.    الخصائص الصحية لمنتجات الألبان  
4.5.18.    تطبيق أنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة

6.18.    الخصائص الصحية للمنتجات الأخرى ذات الأصل الحيواني  

1.6.18.    البيض ومنتجاته  
2.6.18.    العسل  
3.6.18.    الدهون والزيوت  
4.6.18.    تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة  

7.18.    الخصائص الصحية للفاكهة والخضروات  

1.7.18.    الفواكه والخضروات الطازجة ومشتقاتها من الفواكه والخضروات  
2.7.18.    فواكه جافة  
3.7.18.    الزيوت النباتية  
4.7.18.    تطبيق أنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة  

8.18.    الخصائص الصحية للبقول والحبوب  

1.8.18.    البقوليات والحبوب  
2.8.18.    المنتجات المشتقة من البقول: الدقيق والخبز والمعكرونة   
3.8.18.    تطبيق أنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة  

9.18.    الخصائص الصحية للمياه والمشروبات  

1.9.18.    مياه الشرب والمشروبات الغازية   
2.9.18.    مشروبات منشطة  
3.9.18.    مشروبات كحولية  
4.9.18.    تطبيق أنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة  

10.18. الخصائص الصحية للمواد الغذائية الأخرى  

1.10.18. نوغا   
2.10.18. وجبات جاهزة  
3.10.18. أطعمة مخصصة للأطفال  
4.10.18. تطبيق أنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة

سوف تتعمق في أحدث التقنيات المدمجة في قطاع الأغذية ودمجها في مشاريعك التجارية"