Dedicada al estudio de la Obesidad y sus comorbilidades, Ana Prieto Moreno se ha desempeñado como Nutricionista en diversos centros especializados. En la actualidad, asiste a pacientes en el Departamento de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Fundación Jiménez. Desde ahí, realiza talleres grupales de alimentación, actividad física y terapia conductual para mejorar la calidad de vida de sus pacientes.  

Al mismo tiempo, ha trabajado como asesora nutricional para otras instituciones, entre ellas el Hospital Universitario General de Villalba, Seguros Sanitas y el Consejo Superior de Deportes. Dispone de una amplia capacitación en materia de soporte alimenticio hospitalario y en la identificación de diferentes patologías digestivas.  

• Nutricionista del Departamento de Endocrinología y Nutrición en el Hospital Universitario Fundación Jiménez 
• Nutricionista en el Hospital General de Villalba
• Nutricionista en el Hospital Universitario Infanta Elena 
• Nutricionista en el Consejo Superior de Deportes
• Nutricionista en el WWF
• Nutricionista en Medicadiet
• Nutricionista en Sanitas Sociedad Anónima de Seguros 
• Nutricionista en el Hospital Universitario La Paz
• Nutricionista en la Fundación Mapfre
• Nutricionista en la Copernal Publishing
• Nutricionista en la Revista Diabetes 
• Máster en Obesidad y sus Comorbilidades, Estrategias de Prevención, Diagnóstico y Tratamiento Integral en la Universidad de Alcalá
• Máster en Antropología Física, Evolución y Biodiversidad Humanas en la Universidad Complutense de Madrid 
• Licenciada en Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Autónoma de Madrid