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Hasta 12 tipos de cáncer están relacionados con la mala alimentación, así como otras patologías relacionadas con enfermedades cardiovasculares. El incremento de estas afecciones ha despertado un interés por parte de la población hacia el cuidado de su propia salud a través de la ingesta de alimentos adecuados. Un cambio de mentalidad, que ha venido acompañado por los avances científicos en el campo de la Nutrición genómica y la búsqueda de la dieta individualizada idónea atendiendo a las características de cada persona.

Un progreso que aún tiene un recorrido amplio de estudio y que presenta constantemente resultados en el campo de la nutrigenética y nutrigenómica que obligan a los propios profesionales a estar al tanto de todo lo que rodea esta área. Un gran potencial que el nutricionista puede exprimir a través de este Máster de Formación Permanente en el que profundizará en las técnicas más recientes empleadas en los laboratorios, los polimorfismos clave o la bioestadística para la Nutrición genómica.

Todo ello será posible gracias al contenido multimedia aportado por el equipo docente especializado que integra esta titulación impartida en modalidad exclusivamente online. Un programa donde, además, el profesional contará con simulaciones de casos clínicos que le darán una visión más próxima y cercana a situaciones que podrá poner en práctica en su praxis habitual. Aparte, profundizará en los contenidos de Nutrición en 10 Masterclasses impartidas por un prestigioso Director Invitado Internacional.

TECH brinda una excelente oportunidad a los nutricionistas que deseen compatibilizar sus responsabilidades laborales y personales con una enseñanza universitaria de calidad. Así, únicamente necesitan de un dispositivo electrónico con conexión a internet para poder conectarse en cualquier momento al Campus Virtual donde está alojado el temario completo de este programa. De esta manera, además, podrán distribuir la carga lectiva acorde a sus necesidades. Una titulación en formato cómodo y flexible, pensada para ofrecer la actualización más completa en el campo de la Nutrición Genómica y de Precisión.

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• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
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El programa incluye en su cuadro docente a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.

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El profesional de la Nutrición que curse esta titulación progresará por el contenido de este Máster de Formación Permanente de un modo más natural y ágil gracias al sistema Relearning, empleado por TECH en todos sus programas. Con él podrá actualizar de manera más dinámica su saber a lo largo de los 10 módulos de este programa. Un temario que versará sobre la Nutrición Genómica y de Precisión, los estudios más recientes sobre los test nutrigenéticos, las acreditaciones de laboratorio y la situación actual de los profesionales de la salud ante los progresos llevados a cabo en esta área.  

Este Máster de Formación Permanente te mostrará los estudios más recientes sobre las técnicas empleadas en laboratorios para la nutrición genómica”

Módulo 1. Introducción a la Nutrición Genómica y de Precisión 

1.1. El genoma humano 

1.1.1. El descubrimiento del ADN 
1.1.2. El año 2001 
1.1.3. El proyecto de genoma humano 

1.2. Las variaciones que interesan a la Nutrición

1.2.1. Variaciones genómicas y la búsqueda de genes de enfermedades 
1.2.2. Factor Ambiente vs. Genético y la heredabilidad 
1.2.3. Diferencias entre SNP, mutaciones y CNV 

1.3. El genoma de las enfermedades raras y enfermedades complejas

1.3.1. Ejemplos de enfermedades raras 
1.3.2. Ejemplos de enfermedades complejas 
1.3.3. Genotipo y fenotipo 
1.4. La medicina de precisión 
1.4.1. Influencia de la genética y los factores ambientales en las enfermedades complejas 
1.4.2. La necesidad de precisión. El problema de la heredabilidad perdida. El concepto de interacción

1.5. La Nutrición de precisión vs. La Nutrición comunitaria 

1.5.1. Los principios de la epidemiología nutricional 
1.5.2. Bases actuales de la investigación nutricional
1.5.3. Diseños experimentales en la Nutrición de precisión

1.6. Niveles de evidencia científica

1.6.1. Pirámide epidemiológica 
1.6.2. Regulación 
1.6.3. Guías oficiales 

1.7. Consortia y estudios principales en Nutrición humana y Nutrición genómica 

1.7.1. Proyecto Precision4Health  
1.7.2. Framingham 
1.7.3. Predimed 
1.7.4. Cordioprev 

1.8. Estudios Europeos actuales 

1.8.1. Predimed Plus 
1.8.2. NU-AGE 
1.8.3. Food4me 
1.8.4. EPIC 

Módulo 2. Técnicas de laboratorio para la Nutrición genómica 

2.1. El laboratorio de biología molecular 

2.1.1. Instrucciones básicas 
2.1.2. Material básico 
2.1.3. Acreditaciones necesarias en EU 

2.2. Extracción de ADN 

2.2.1. De saliva 
2.2.2. De sangre 
2.2.3. De otros tejidos 

2.3. Real-time PCR 

2.3.1. Introducción-historia del método 
2.3.2. Protocolos básicos usados 
2.3.3. Equipos más usados 

2.4. Secuenciación 

2.4.1. Introducción-historia del método 
2.4.2. Protocolos básicos usados 
2.4.3. Equipos más usados 

2.5. High-throughput 

2.5.1. Introducción-historia del método 
2.5.2. Ejemplos de estudios en humanos

2.6. Expresión génica-genómica-transcriptómica

2.6.1. Introducción-historia del método 
2.6.2. Microarrays 
2.6.3. Tarjetas Microfluídicas  
2.6.4. Ejemplos de estudios en humanos

2.7. Tecnologías-ómicas y sus biomarcadores 

2.7.1. Epigenómica 
2.7.2. Proteómica 
2.7.3. Metabolómica 
2.7.4. Metagenómica 

2.8. Análisis bioinformático 

2.8.1. Programas y herramientas bioinformáticas pre y postinformáticas 
2.8.2. GO Terms, Clustering de datos de ADN Microarrays 
2.8.3. Functional Enrichment, GEPAS, Babelomics 

Módulo 3. Bioestadística para la Nutrición genómica 

3.1. Bioestadística 

3.1.1. Metodología de Estudios Humanos 
3.1.2. Introducción al diseño experimental 
3.1.3. Estudios clínicos

3.2. Aspectos estadísticos de un protocolo

3.2.1. Introducción, objetivos, descripción de las variables 
3.2.2. Variables cuantitativas 
3.2.3. Variables cualitativas

3.3. Diseño de estudios clínicos en humanos, guías metodológicas 

3.3.1. Diseños con 2 tratamientos 2x2 
3.3.2. Diseños con 3 tratamientos 3x3 
3.3.3. Diseño paralelo, Cross-over, adaptativo 
3.3.4. Determinación del tamaño muestral y análisis del poder estadístico 

3.4. Evaluación del efecto del tratamiento 

3.4.1. Para diseño en paralelo, para medidas repetidas, para diseños Cross-over 
3.4.2. Aleatorización del orden de asignación de tratamientos  
3.4.3. Efecto Carry-over (Wash Out) 

3.5. Estadística descriptiva, contraste de hipótesis, cálculo de riesgo 

3.5.1. Consort, poblaciones 
3.5.2. Poblaciones de un estudio 
3.5.3. Grupo control 
3.5.4. Análisis de subgrupos, tipos de estudios

3.6. Errores estadísticos 

3.6.1. Errores de medida 
3.6.2. Error aleatorio 
3.6.3. Error sistemático 

3.7. Sesgos estadísticos 

3.7.1. Sesgo de selección 
3.7.2. Sesgo de observación 
3.7.3. Sesgo de asignación 

3.8. Modelización estadística 

3.8.1. Modelos para variables continuas 
3.8.2. Modelos para variables categóricas 
3.8.3. Modelos lineales mixtos 
3.8.4. Missing Data, flujo de participantes, presentación de resultados 
3.8.5. Ajuste por valores basales, transformación de la variable respuesta: diferencias, ratios, logaritmos, evaluación de Carry-over 

3.9. Modelizaciones estadísticas con covariables 

3.9.1. ANCOVA 
3.9.2. Regresión logística para variables binarias y de conteo 
3.9.3. Análisis multivariante 

3.10. Los programas estadísticos 

3.10.1. La R 
3.10.2. El SPSS 

Módulo 4. Nutrigenética I 

4.1. Autoridades y Organizaciones de nutrigenética 

4.1.1. NUGO 
4.1.2. ISNN 
4.1.3. Comités de evaluación 

4.2. Los estudios GWAS I 

4.2.1. Genética de poblaciones-el diseño y el uso 
4.2.2. Ley de Hardy-Weinberg 
4.2.3. Desequilibrio de ligamiento 

4.3. GWAS II 

4.3.1. Frecuencias alélicas y genotípicas 
4.3.2. Estudios de asociación gen-enfermedad 
4.3.3. Modelos de asociación (dominante, recesiva, codominante)  
4.3.4. Los Scores genéticos 

4.4. El descubrimiento de los SNP relacionados con la Nutrición 

4.4.1. Estudios clave-diseño 
4.4.2. Resultados principales 

4.5. El descubrimiento de los SNP relacionados con enfermedades relacionadas con la Nutrición (Diet-depended) 

4.5.1. Enfermedades Cardiovasculares 
4.5.2. Diabetes Mellitus tipo II 
4.5.3. Síndrome metabólico 

4.6. Principales GWAS relacionados con obesidad 

4.6.1. Puntos fuertes y puntos débiles 
4.6.2. El ejemplo del FTO 

4.7. Control circadiano de la ingesta 

4.7.1. El eje cerebro-intestino 
4.7.2. Bases moleculares y neurológicas de la conexión cerebro-intestino

4.8. La cronobiología y la Nutrición

4.8.1. El reloj central 
4.8.2. Los relojes periféricos 
4.8.3. Las hormonas del ritmo circadiano  
4.8.4. El control de la ingesta (leptina y grelina) 

4.9. SNP relacionados con los ritmos circadianos

4.9.1. Mecanismos reguladores de la saciedad 
4.9.2. Hormonas y control de la ingesta 
4.9.3. Posibles vías implicadas 

Módulo 5. Nutrigenética II-los polimorfismos clave 

5.1. SNP relacionados con la obesidad 

5.1.1. La historia del “mono obeso” 
5.1.2. Las hormonas del apetito 
5.1.3. Termogénesis 

5.2. SNP relacionados con las vitaminas 

5.2.1. Vitamina D 
5.2.2. Vitaminas del complejo B 
5.2.3. Vitamina E

5.3. SNP relacionados con el ejercicio físico 

5.3.1. Fuerza vs. Competencia 
5.3.2. Rendimiento deportivo 
5.3.3. Recuperación/prevención de lesiones 

5.4. SNP relacionados con el estrés oxidativo/detoxificación 

5.4.1. Genes que codifican enzimas 
5.4.2. Procesos Antiinflamatorios 
5.4.3. Fase I+II de la detoxificación 

5.5. SNP relacionados con adicciones 

5.5.1. Cafeína 
5.5.2. Alcohol 
5.5.3. Sal 

5.6. SNP relacionados con el sabor 

5.6.1. El sabor dulce 
5.6.2. El sabor salado 
5.6.3. El sabor amargo 
5.6.4. El sabor ácido 

5.7. SNP vs. Alergias vs. Intolerancias 

5.7.1. Lactosa 
5.7.2. Gluten 
5.7.3. Fructosa 

5.8. El estudio PESA 

Módulo 6. Nutrigenética III 

6.1. Los SNP que predisponen a enfermedades complejas relacionadas con la Nutrición- Genetic Risk Scores (GRS) 
6.2. Diabetes Tipo II 
6.3. Hipertensión 
6.4. Arteriosclerosis 
6.5. Hiperlipidemia 
6.6. Cáncer 
6.7. El concepto del exposoma 
6.8. El concepto de la flexibilidad metabólica 
6.9. Estudios actuales-retos para el futuro 

Módulo 7. Nutrigenómica 

7.1. Diferencias y similitudes con la nutrigenética 
7.2. Componentes bioactivos de la dieta sobre la expresión génica 
7.3. El efecto de micro y macronutrientes sobre la expresión génica 
7.4. El efecto de patrones dietéticos sobre la expresión génica 

7.4.1. El ejemplo de la dieta Mediterránea 

7.5. Principales estudios en expresión génica 
7.6. Genes relacionados con la inflamación 
7.7. Genes relacionados con la sensibilidad de insulina 
7.8. Genes relacionados con el metabolismo lipídico y diferenciación del tejido adiposo 
7.9. Genes relacionados con la arteriosclerosis 
7.10. Genes relacionados con el sistema mioescelético 

Módulo 8. Metabolómica-proteómica 

8.1. Proteómica 

8.1.1. Los principios de la proteómica 
8.1.2. El flujo de un análisis de proteómica 

8.2. Metabolómica 

8.2.1. Los principios de la metabolómica 
8.2.2. Metabolómica dirigida 
8.2.3. Metabolómica no-dirigida 

8.3. El microbioma/la microbiota 

8.3.1. Datos del microbioma 
8.3.2. La composición de la microbiota humana 
8.3.3. Los enterotipos y la dieta 

8.4. Los principales perfiles metabolómicos 

8.4.1. Aplicación al diagnóstico de enfermedades 
8.4.2. Microbiota y síndrome metabólico 
8.4.3. Microbiota y enfermedades cardiovasculares. El efecto de la microbiota oral e intestinal 

8.5. Microbiota y enfermedades neurodegenerativas 

8.5.1. Alzhéimer 
8.5.2. Párkinson 
8.5.3. ELA 

8.6. Microbiota y enfermedades neuropsiquiátricas 

8.6.1. Esquizofrenia  
8.6.2. Ansiedad, depresión, autismo  

8.7. Microbiota y obesidad 

8.7.1. Enterotipos 
8.7.2. Estudios actuales y estado del conocimiento 

Módulo 9. Epigenética 

9.1. Historia de la epigenética. La forma de alimentarme, herencia para mis nietos 
9.2. Epigenética vs. Epigenómica 
9.3. Metilación 

9.3.1. Ejemplos de folato y colina, genisteina 
9.3.2. Ejemplos de zinc, selenio, vitamina A, restricción proteica 

9.4. Modificación de histonas 

9.4.1. Ejemplos de butirato, isotiocianatos, folato y colina  
9.4.2. Ejemplos de ácido retinoico, restricción proteica  

9.5. MicroRNA 

9.5.1. Biogénesis de los MicroRNA en humanos 
9.5.2. Mecanismos de acción-procesos que regulan 

9.6. Nutrimirómica 

9.6.1. MicroRNA modulados por la dieta 
9.6.2. MicroRNA implicados en el metabolismo 

9.7. Papel de los MicroRNA en enfermedades 

9.7.1. MicroRNA en la tumorogénesis 
9.7.2. MicroRNA en la obesidad, diabetes y cardiovasculares 

9.8. Variantes génicas que generan o destruyen sitios de unión para MicroRNA 

9.8.1. Estudios principales 
9.8.2. Resultados en enfermedades humanas 

9.9. Métodos de detección y purificación de los MicroRNA 

9.9.1. MicroRNA circulantes 
9.9.2. Métodos básicos usados 

Módulo 10. El Estado de Mercado Actual 

10.1. Aspectos legales 
10.2. Aspectos éticos 
10.3. DTC (Direct-To-Consumer) Tests 

10.3.1. Pros y contras 
10.3.2. Mitos de los primeros DTC 

10.4. Criterios de calidad de un test nutrigenético 

10.4.1. Selección de SNP 
10.4.2. Interpretación de resultados 
10.4.3. Acreditaciones de laboratorio 

10.5. Los profesionales de la salud 

10.5.1. Necesidades de formación 
10.5.2. Criterios de profesionales que aplican Nutrición genómica 

10.6. Nutrigenómica en la prensa 
10.7. Integración de la evidencia para el consejo nutricional personalizado 
10.8. Análisis crítico de la situación actual 
10.9. Trabajo de debate 
10.10. Conclusiones, uso de la Nutrición Genómica y de Precisión como prevención 

Un programa 100% online que te mostrará el potencial actual de la Nutrición genómica como herramienta de prevención de enfermedades como el cáncer”