Con esta Especialización dominarás a la perfección las alteraciones organolépticas de los vinos en tan solo 6 meses académicos” 

La enología dedica parte de su desarrollo al análisis sensorial. Esta disciplina científica permite analizar el vino a través de los sentidos y es esencial en la cata. El fin es proporcionar una experiencia al consumidor que sea agradable a sus sentidos y que se ajuste a las características de cada tipo de uva. En este procedimiento interviene de manera directa la tecnología, pues los nuevos avances han permitido variar los métodos de fermentación, de macerado y son fundamentales en la producción del producto.

Para crear productos de alta calidad que respondan, además, a la gran demanda del mercado vinícola, se precisa de expertos que agilicen, perfeccionen y maximicen los beneficios de las empresas del sector. Por esta razón, TECH ofrece una a egresados en Ingeniería que quieran desarrollar su carrera hacia el futuro de la crianza de los vinos. Además, esta capacitación será guiada de forma exhaustiva por docentes expertos en el área, que garantizan la instrucción exhaustiva de los alumnos.

La modalidad 100% online que aplica TECH para indagar en este ámbito, crea nuevas fórmulas de aprendizaje online, que dotan de facilidades al alumnado. Esta Especialización en Análisis Sensorial en Enología, se impartirá mediante contenidos audiovisuales que estarán al alcance del alumno donde y cuando lo necesite con tan solo un dispositivo y conexión a internet. De esta manera, TECH ofrece una experiencia académica única y una posibilidad de desarrollo profesional que tiene como finalidad aumentar los conocimientos teórico-prácticos de los especialistas y aumentar su éxito en el mercado laboral vitivinícola.

Matricúlate ahora en un programa con el que no solo identificarás las alteraciones físico-químicas de los vinos, sino que además te permitirá localizar su origen y cómo prevenirlas”

Esta Especialización en Análisis Sensorial en Enología contiene el programa educativo más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en Ingeniería Enológica y Viticultura
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Los microorganismos que alteran el vino inciden directamente en el producto final. Obtén todos los conocimientos para detectar fallos en el proceso de elaboración con una titulación 100% online”

El programa incluye, en su cuadro docente, a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio. 

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales. 

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.

Gracias a los conocimientos que te ofrece TECH, te diferenciarás del resto de profesionales de tu sector y obtendrás mayores oportunidades de negocio en un ámbito agrícola en constante cambio"

¿Aún no dominas la formación de olores azufrados? Inscríbete para convertirte en experto de esta área con los profesionales de la Enología"

El temario de esta Especialización en Análisis Sensorial en Enología ha sido pautado por expertos del área vitivinícola que no solo han volcado sus conocimientos teóricos en los contenidos. Además, este equipo de docentes compartirá con los alumnos las situaciones que se han producido en la larga trayectoria de su carrera profesional. Asimismo, TECH aplica la metodología Relearning para eximir al alumno de engorrosas horas de estudio, para que se convierta en experto de manera sencilla y paulatina. De esta manera, el estudio 100% online se adapta a su disponibilidad, mediante ejercicios teórico-prácticos que le prepararán para casos reales.

Con esta Especialización dominarás la composición química del vino y comprenderás cómo influyen en el proceso los alcoholes y los ácidos del mosto a lo largo de 450 horas de material teórico-práctico” 

Módulo 1. Análisis sensorial y alteraciones organolépticas de los vinos

1.1. Composición química del vino. repercusión organoléptica
1.2. Procedimiento del análisis sensorial del vino
1.3. Alteraciones en la fase visual del vino
1.4. Alteraciones organolépticas debidas a la uva
1.5. Alteraciones debidas a los compuetos azufrados del vino y su reducción
1.6. Alteraciones oxidativas del vino
1.7. Alteraciones debidas a levaduras
1.8. Alteraciones del vino relacionadas con los hongos y determinados compuestos volátiles
1.9. Alteraciones del vino por a bacterias lácticas
1.10. Alteraciones debidas a bacterias acéticas

Módulo 2. Importancia de la Barrica de Roble en la Crianza de los Vinos

2.1. Importancia del roble para la fabricación de barricas
2.2. El roble
2.3. Selección de la madera
2.4. El secado y la maduración de la madera
2.5. Fabricación de barricas
2.6. Aportes aromáticos de la barrica de roble
2.7. El tanino del roble
2.8. La barrica, un recipiente impermeable y poroso
2.9. El buen uso de la barrica de roble
2.10. La segunda vida de la barrica de roble

Módulo 3. Clarificación y Estabilización de Vinos
3.1. Clarificación de vinos tintos
3.2. Clarificación de vinos blancos y rosados
3.3. Filtración de vinos
3.4. Estabilización del bitartrato potásico en el vino
3.5. Estabilización del tartrato cálcico
3.6. Estabilización de materia colorante en vinos tintos
3.7. Inestabilidad causada por metales
3.8. Estabilización microbiológica del vino
3.9. Prevención del crecimiento y eliminación de bacterias
3.10. Prevención del crecimiento y eliminación de levaduras y mohos

Una titulación diseñada para profesionales como tú, que desean maximizar los beneficios de su empresa con herramientas tecnológicas que permiten reducir los errores en el producto de forma efectiva”