L'augmentation du nombre de personnes pratiquant un exercice intensif a entraîné le besoin de médecins spécialisés dans la Nutrition Sportive"

Ces dernières années, le rôle de la nutrition dans le domaine du sport a connu un grand essor, non seulement parce que la consommation d'une alimentation adéquate est bénéfique pour la santé des athlètes, mais aussi parce qu'en apportant les nutriments nécessaires, en fonction du type d'exercice, on peut obtenir de meilleurs résultats dans la performance de l'athlète. De plus en plus de personnes intègrent le sport dans leur vie quotidienne et sollicitent l'aide d'un professionnel pour obtenir des conseils nutritionnels. Pour cela, il est essentiel d'avoir des médecins spécialisés qui sont au courant des derniers développements en matière de Nutrition Sportive. 

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Module 1. Progrès en alimentation 

1.1. Bases moléculaires de la nutrition
1.2. Mise à jour sur la composition des aliments
1.3. Tables de composition des aliments et bases de données nutritionnelles
1.4. Produits phytochimiques et composés non nutritionnels
1.5. Nouveaux aliments

1.5.1. Nutriments fonctionnels et composés bioactifs
1.5.2. Probiotiques, prébiotiques et symbiotiques
1.5.3. Qualité et conception

1.6. Aliments écologiques
1.7. Aliments transgéniques
1.8. L'eau en tant que nutriment
1.9. Sécurité alimentaire

1.9.1. Risques physiques
1.9.2. Risques chimiques
1.9.3. Risques microbiologiques

1.10. Nouvel étiquetage des aliments et information aux consommateurs
1.11. Phytothérapie appliquée aux pathologies nutritionnelles

Module 2. Tendances actuelles en matière de nutrition 

2.1. Nutrigénétique
2.2. Nutrigénomique

2.2.1. Principes fondamentaux
2.2.2. Méthodes

2.3. Immunonutrition

2.3.1. Interactions nutrition-immunité
2.3.2. Antioxidants et la fonction immunitaire

2.4. Régulation physiologique de l'alimentation Appétit et satiété
2.5. Psychologie et alimentation 
2.6. Nutrition et sommeil
2.7. Mise à jour des objectifs nutritionnels et des apports recommandés
2.8. Nouvelles données sur le régime méditerranéen

Module 3. Évaluation de l'état nutritionnel et du régime alimentaire Application dans la pratique 

3.1. Bioénergétique et nutrition

3.1.1. Besoins en énergie
3.1.2. Méthodes d'évaluation de la dépense énergétique

3.2. Évaluation de l’état nutritionnel

3.2.1. Analyse de la composition corporelle
3.2.2. Diagnostic clinique Symptômes et signes
3.2.3. Méthodess biochimiques, hématologiques et immunologiques

3.3. Évaluation de l'admission

3.3.1. Méthodes d'analyse des apports alimentaires et nutritionnels
3.3.2. Méthodes directes et indirectes

3.4. Mise à jour des besoins nutritionnels et des apports recommandés
3.5. Alimentation d’un adulte sain Objectifs et lignes directrices Régime Méditerranéen
3.6. Le régime alimentaire à la ménopause
3.7. La nutrition chez les personnes âgées 

Module 4. Alimentation dans la pratique sportive 

4.1. Physiologie de exercice
4.2. Adaptation physiologique à différents types d'exercices
4.3. Adaptation métabolique à l'exercice Réglementation et contrôle
4.4. Évaluation des besoins énergétiques et du statut nutritionnel de l'athlète
4.5. Évaluation de la capacité physique de l'athlète
4.6. La nutrition dans les différentes phases de la pratique sportive

4.6.1. Pré-compétition
4.6.2. Pendant
4.6.3. Post-compétition

4.7. Hydratation

4.7.1. Réglementation et besoins
4.7.2. Types de boissons

4.8. Planification diététique adaptée aux activités sportives
4.9. Les aides ergogéniques 

4.9.1. Recommandations de l'AMA 

4.10. La nutrition dans la récupération des blessures sportives
4.11. Troubles psychologiques liés à la pratique du sport

4.11.1. Troubles du comportement alimentaire: vigorexie, orthorexie, anorexie
4.11.2. Fatigue du surentraînement
4.11.3. La triade de l'athlète féminine

4.12. Le rôle de l'entraîneur dans la performance sportive

Module 5. Physiologie musculaire et métabolique liée à l'exercice 

5.1. Physiologie musculaire et métabolique liée à l'exercice 

5.1.1. Augmentation du volume systolique 
5.1.2. Diminution de la fréquence cardiaque 

5.2. Adaptations ventilatoires liées à l'exercice 

5.2.1. Changements du volume ventilatoire 
5.2.2. Modification de la consommation d'oxygène 

5.3. Adaptations hormonales liées à l'exercice 

5.3.1. Cortisol 
5.3.2. Testostérone 

5.4. Structure musculaire et types de fibres musculaires 

5.4.1. La fibre musculaire 
5.4.2. Fibre musculaire de type I 
5.4.3. Fibres musculaires de type II 

5.5. Concept de seuil lactique
5.6. Métabolisme de l'ATP et du phosphore 

5.6.1. Voies métaboliques pour la resynthèse de l'ATP pendant l'exercice 
5.6.2. Metabolisme du phosphogène 

5.7. Métabolisme des glucides 

5.7.1. Mobilisation des glucides pendant l'exercice 
5.7.2. Types de glycolyse 

5.8. Métabolisme des lipides 

5.8.1. Lipolyse 
5.8.2. Oxydation des graisses pendant l'exercice 
5.8.3. Corps cétoniques 

5.9. Métabolisme des protéines 

5.9.1. Metabolisme de l'ammonium 
5.9.2. Oxidación des acides aminés 

5.10. Bioénergétique mixte des fibres musculaires 

5.10.1. Sources d'énergie et leur relation avec l'exercice 
5.10.2. Facteurs déterminant l'utilisation de l'une ou l'autre source d'énergie pendant l'effort 

Module 6. Végétarisme et véganisme 

6.1. Le végétarisme et le véganisme dans l'histoire du sport 

6.1.1. Les débuts du véganisme dans le sport 
6.1.2. Les athlètes végétariens aujourd'hui 

6.2. Différents types d'aliments végétarien

6.2.1. Sportif végétalien 
6.2.2. Athlète végétarien 

6.3. Erreurs courantes chez l'athlète végétalien 

6.3.1. Bilan énergétique 
6.3.2. Apport en protéines 

6.4. Vitamine B12 

6.4.1. Supplémentation en B12 
6.4.2. Biodisponibilité des algues spirulines 

6.5. Sources de protéines dans les régimes végétaliens/végétariens 

6.5.1. Qualité des protéines 
6.5.2. Durabilité environnementale 

6.6. Autres nutriments clés chez les végétaliens 

6.6.1. Conversion de l'ALA en EPA/DHA 
6.6.2. Fe, Ca, Vit-D et Zn 

6.7. Bilan biochimique/carences nutritionnelles 

6.7.1. Anémie 
6.7.2. Sarcopénie 

6.8. Régimes végétaliens et omnivores 

6.8.1. L'alimentation évolutive 
6.8.2. Régime actuel 

6.9. Aides ergogéniques 

6.9.1. Créatine 
6.9.2. Protéines végétales 

6.10. Facteurs diminuant l'absorption des nutriments 

6.10.1. Consommation élevée de fibres 
6.10.2. Oxalates 

Module 7. Différents stades ou populations spécifiques 

7.1. La nutrition chez l'athlète féminine 

7.1.1. Facteurs limitatifs 
7.1.2. Exigences 

7.2. Cycle menstruel 

7.2.1. Phase lutéale 
7.2.2. Phase folliculaire 

7.3. Triade 

7.3.1. Aménorrhée 
7.3.2. Ostéoporose 

7.4. La nutrition chez la sportive enceinte 

7.4.1. Besoins en énergie 
7.4.2. Micronutriments 

7.5. Effets de l'exercice physique sur l'enfant athlète 

7.5.1. Entraînement en force 
7.5.2. Entraînement d'endurance 

7.6. L'éducation nutritionnelle chez l'enfant athlète 

7.6.1. Sucre 
7.6.2. TCA 

7.7. Besoins nutritionnels chez l'enfant athlète 

7.7.1. Glucides 
7.7.2. Protéines 

7.8. Changements associés au vieillissement 

7.8.1. % Graisse corporelle 
7.8.2. Masse musculaire 

7.9. Principaux problèmes chez l'athlète senior 

7.9.1. Articulations 
7.9.2. Santé cardiovasculaire 

7.10. Supplémentation alimentaire intéressante chez l'athlète senior 

7.10.1. Whey protein 
7.10.2. Créatine 

Module 8. Nutrition pour la Réadaptation et la Récupération Fonctionnelle 

8.1. La nutrition intégrale comme élément clé de la prévention et de la récupération des blessures 
8.2. Glucides 
8.3. Protéines 
8.4. Graisses 

8.4.1. Saturées 
8.4.2. Insaturées 

8.4.2.1. Monoinsaturées 
8.4.2.2. Polyinsaturées 

8.5. Vitamines 

8.5.1. Hydrosolubles 
8.5.2. Liposolubles 

8.6. Minéraux 

8.6.9. Macrominéraux 
8.6.2. Microminéraux 

8.7. Fibre 
8.8. Eau 
8.9. Phytochimiques 

8.9.1. Phénols 
8.9.2. Thiols 
8.9.3. Terpènes 

8.10. Compléments alimentaires pour la prévention et la récupération fonctionnelle 

Module 9. Alimentation, santé et prévention des maladies: Questions actuelles et recommandations pour la population générale 

9.1. Les habitudes alimentaires de la population actuelle et les risques pour la santé 
9.2. Régime méditerranéen et régime durable 

9.2.1. Modèle de régime alimentaire recommandé 

9.3. Comparaison des modes d'alimentation ou "régimes" 
9.4. La nutrition chez les végétariens 
9.5. Enfance et adolescence 

9.5.1. Nutrition, croissance et développement 

9.6. Adultes 

9.6.1. La nutrition pour une meilleure qualité de vie 
9.6.2. Prévention 
9.6.3. Traitement de maladie 

9.7. Recommandations pour la grossesse et l'allaitement 
9.8. Recommandations pour la ménopause 
9.9. Âge avancé 

9.9.1. La nutrition dans le vieillissement 
9.9.2. Changements dans la composition corporelle 
9.9.3. Altérations 
9.9.4. Malnutrition 

9.10. La nutrition sportive 

Module 10. Évaluation de l'état nutritionnel et calcul de plans nutritionnels personnalisés, recommandations et suivi 

10.1. Histoire et contexte cliniques 

10.1.1. Les variables individuelles qui affectent la réponse du plan nutritionnel 

10.2. Anthropométrie et composition corporelle 
10.3. Évaluation des habitudes alimentaires 

10.3.1. Évaluation nutritionnelle de la consommation alimentaire 

10.4. Équipe interdisciplinaire et circuits thérapeutiques 
10.5. Calcul de l'apport énergétique 
10.6. Calcul des apports recommandés en macro- et micronutriments 
10.7. Quantités recommandées et fréquence de consommation des aliments 

10.7.1. Modes d'alimentation 
10.7.2. Planification 
10.7.3. Distribution des apports journaliers 

10.8. Modèles de planification diététique 

10.8.1. Menus hebdomadaires 
10.8.2. Prise quotidienne 
10.8.3. Méthodologie par échanges alimentaires 

10.9. Nutrition à l'hôpital 

1.9.1. Modèles de régimes alimentaires 
1.9.2. Algorithmes de décision 

10.10. Éducation 

10.10.1. Aspects psychologiques 
10.10.2. Maintien des habitudes alimentaires 
10.10.3. Recommandations avant la sortie 

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