Le Docteur Enrique Sanz Martínez est un Diététicien-Nutritionniste Spécialisé dans l'Obésité et ses Comorbidités, la Nutrition Clinique, la Malnutrition, l'Hospitalisation et les Conseils Nutritionnels pour les Patients souffrant du Syndrome Métabolique, parmi d'autres. Son expérience professionnelle a toujours été liée à la Recherche Clinique, mettant en évidence l'une de ses études, l'essai multicentrique PREDIMED PLUS, qui a eu un grand impact international.

En outre, il est un professionnel très actif dans le domaine de la nutrition clinique, soulignant ses expériences en tant que Nutritionniste Clinique à l'Hôpital Universitaire Général de Villalba et à l'Hôpital Universitaire Rey Juan Carlos, où il a travaillé à la fois dans les services ambulatoires et hospitaliers. 

Il est également chargé d'animer des ateliers de groupe sur la nutrition, l'activité physique et la thérapie comportementale, de gérer et de mettre à jour les bases de données, de réviser les tests diagnostiques et de manipuler les échantillons biologiques. 

• Nutritionniste Clinique à l'Hôpital Universitaire Général de Villalba et à l'Hôpital Universitaire Rey Juan Carlos
• Diététicien et Chercheur dans le projet PREDIMED PLUS à l'Institut de Recherche Sanitaire de la Fondation Jiménez Díaz 
• Chercheur et collaborateur de l'étude NUTRICOVID
• Chercheur et collaborateur dans l'étude prospective transversale OBESTIGMA
• Diplôme en Nutrition Humaine et Diététique de l'Université Complutense de Madrid
• Master en Nutrition Clinique à l'Université Catholique de San Antonio en Murcie
• Master en Obésité et ses Comorbidités : Prévention, Diagnostic et Traitement Intégral à l'Université Rey Juan Carlos