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Módulo 1. Introdução à Nutrição e Alimentação Animal

1.1. Nutrição e Alimentação Animal. Conceitos

1.1.1. Introdução aos conceitos de Nutrição e Alimentação
1.1.2. Nutrientes: definição e caraterísticas
1.1.3. Importância da Nutrição Animal

1.2. Sistemas digestivos e adaptação à alimentação

1.2.1. Sistema digestivo e processo de digestão em aves
1.2.2. Sistema digestivo e processo de digestão em suínos
1.2.3. Sistema digestivo e processo de digestão em ruminantes
1.2.4. Sistema digestivo e processo de digestão em peixes (pecilotérmicos aquáticos)
1.2.5. Funcionalidade gastrointestinal na nutrição e saúde animal

1.3. Sistema digestivo dos ruminantes

1.3.1. O rúmen como fonte de nutrientes
1.3.2. Fisiologia ruminal
1.3.3. O processo de digestão nos ruminantes
1.3.4. Ácidos gordos voláteis
1.3.5. Proteína de origem bacteriana

1.4. Medidas de valor nutricional de alimentos e métodos de avaliação

1.4.1. Caraterização do contexto
1.4.2. Caraterização química e física
1.4.3. Obtenção de informação sobre a composição dos nutrientes
1.4.4. Análise de Weende ou proximal
1.4.5. Análise de Van Soest

1.4.5.1. Análise com métodos analíticos especializados
1.4.5.2. Bomba calorimétrica
1.4.5.3. Análise de aminoácidos
1.4.5.4. Espectrofotometria de absorção atômica
1.4.5.5. Equipamentos de análise automatizados
1.4.5.6. Caraterização biológica e nutricional

1.5. Formas de energia dos alimentos

1.5.1. Formas de expressão da energia
1.5.2. Energia bruta
1.5.3. Energia digestiva
1.5.4. Energia metabolizável
1.5.5. Energia líquida
1.5.6. Cálculo de Valores (EB-ED-EM-EN) de acordo com os sistemas NRC e ARC

1.6. Conteúdo energético dos ingredientes alimentares

1.6.1. Fontes de energia
1.6.2. Energia e consumo
1.6.3. Balanço energético
1.6.4. Densidade energética

1.7. Conteúdo de proteínas e aminoácidos dos ingredientes alimentícios

1.7.1. Funções das proteínas no animal
1.7.2. Recursos alimentares proteicos

1.7.2.1. Fontes vegetais-oleaginosas
1.7.2.2. Fontes vegetais-leguminosas
1.7.2.3. Fontes animais

1.8. Qualidade da proteína e digestibilidade

1.8.1. Qualidade da proteína

1.8.1.1. Perfil de aminoácidos

1.8.2. Digestibilidade

1.8.2.1. Digestibilidade aparente
1.8.2.2. Digestibilidade real
1.8.2.3. Equilíbrio de nitrogénio
1.8.2.4. Valor biológico
1.8.2.5. Utilização líquida de proteínas
1.8.2.6. Relação ou taxa de eficiência proteica
1.8.2.7. Pontuação química
1.8.2.8. Digestão da proteína

1.9. Outros nutrientes de importância na nutrição animal

1.9.1. Minerais e microminerais

1.9.1.1. Classificação, funções, requisitos gerais
1.9.1.2. Principais minerais: cálcio, fósforo, magnésio, sódio
1.9.1.3. Microminerais: cobalto, iodo

1.9.2. Vitaminas
1.9.3. Fibra
1.9.4. Água

1.10. Nomenclatura e classificação de alimentos (NRC)

1.10.1. Forragem ou rações secas grosseiras
1.10.2. Forragem ou ração seca fresca
1.10.3. Silagem
1.10.4. Concentrado energético
1.10.5. Concentrado proteico
1.10.6. Complemento mineral
1.10.7. Complemento vitamínico
1.10.8. Aditivo não nutritivo 

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