Comprende el encubado y los tipos de depósitos y recipientes para la fermentación de vinos blancos en tan solo 6 semanas académicas” 

El vino blanco se encuentra en alza entre los consumidores. Esta realidad ha promovido la aparición de nuevos blancos y tipos mejores que satisfagan al comprador. En este sentido, la variedad vinícola blanca no ha quedado relegada únicamente a la combinación con el marisco, como ocurría hace algunos años, sino que ya es habitual su consumo en todo tipo de comidas y reuniones sociales. En función de la uva que se cultive, se obtendrán distintos tipos de vino, no obstante, las nuevas tecnologías están siendo determinantes para su resultado final.

Por esta razón y respondiendo a la fuerte demanda del mercado en general, tanto por parte de empresas que solicitan a expertos o el aumento del consumo de este tipo de variante, TECH ha diseñado una titulación destinada a egresados en Ingeniería y el resto de profesionales interesados en el desarrollo de los vinos blancos. Cursando este programa, el alumnado será capaz de trasladar de forma respetuosa la expresión de una variedad o un terroir al vino, profundizar en las características diferenciadoras de los procesos de vinificación de vinos blancos y establecer las nuevas tendencias de elaboración de este tipo vinícola.

Todo ello será posible mediante una modalidad 100% online que facilita la adaptación del estudio a las necesidades personales y laborales de los alumnos. Además, el método de aprendizaje Relearning garantiza la asimilación de los contenidos de forma paulatina, para eximir de largas horas de memorización al especialista a través de materiales audiovisuales en distintos formatos y con contenidos adicionales que dinamizan la materia. A su vez, contar con expertos en el área que orienten al alumnado en su estudio, será óptimo para la aplicación práctica de los conocimientos por parte de los especialistas inscritos.

No esperes más, distínguete entre el resto de ingenieros del mercado laboral profundizando en el cuidado del viñedo para la elaboración del vino”

Este diplomado en Elaboración de Vinos Blancos contiene el programa educativo más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en innovación en Ingeniería Enológica y Viticultura
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Con este programa obtendrás todos los conocimientos necesarios para alcanzar una elaboración que permita tomar las mejores decisiones en las distintas fases del vino blanco elegido”

El programa incluye, en su cuadro docente, a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio. 

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales. 

El diseño de este programa se centra en el aprendizaje basado en problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.

¿Todavía no dominas los procesos de limpieza de vinos blancos? Sé partícipe en la gestión vitivinícola, gracias a los conocimientos teórico-prácticos que te facilita TECH"

En el Campus Virtual podrás acceder a 150 horas de material adicional de gran calidad y contactar directamente con los docentes para resolver tus dudas"

La estructura de este diplomado en Elaboración de Vinos Blancos ha sido diseñada en colaboración con el equipo de docentes expertos en el área vitivinícola. De hecho, esta característica se suma a todas las facilidades académicas que ofrece TECH, como la modalidad 100% online. Todo, para que el seguimiento del programa sea posible desde cualquier lugar y en cualquier momento, sin prescindir de otras actividades. Asimismo, desde el primer módulo los alumnos trabajarán con la metodología Relearning, que les facilitará la asimilación del temario, sin depender de largas horas de memorización.

Analiza las estrategias que utilizan los expertos en los procesos de clarificación estabilización y filtrado de vinos blancos y propón nuevas alternativas más eficientes” 

Módulo 1. Vinificación de Vinos Blancos y Rosados

1.1. Variedades de uva blanca y estilos de vinos

1.1.1. Variedades principales de la Península Ibérica
1.1.2. Variedades principales de Francia
1.1.3. Variedades principales de Italia
1.1.4. Variedades principales de Sudamérica
1.1.5. Variedades principales de Norteamérica
1.1.6. Variedades principales de Sudáfrica
1.1.7. Variedades principales de Australia y Nueva Zelanda
1.1.8. Introducción a los principales estilos de elaboración

1.2. Parámetros de maduración de uva blanca

1.2.1. Índices de madurez
1.2.2. Maduración y momento ideal de vendimia
1.2.3. Criterios de calidad en la recepción de uva blanca

1.3. Recepción de uva blanca

1.3.1. Vendimia y recepción en bodega
1.3.2. Despalillado estrujado
1.3.3. Maceración y prensado

1.4. Actuaciones prefermentación

1.4.1. Protección del mosto frente a la oxidación
1.4.2. Desfangado y clarificación del mosto
1.4.3. Correcciones del mosto

1.5. Fermentación alcohólica de vinos blancos

1.5.1. Encubado y tipos de depósitos y recipientes para la fermentación
1.5.2. Inoculación de levaduras vínicas, pies de cuba y fermentaciones espontaneas
1.5.3. Alimentación nitrogenada y aireación del mosto

1.6. Control de temperaturas

1.6.1. Control de la temperatura de fermentación
1.6.2. Control y seguimiento analítico de la fermentación alcohólica
1.6.3. Control y seguimiento del fin de la fermentación alcohólica

1.7. Otras fermentaciones y crianza de vinos blancos

1.7.1. Fermentación maloláctica
1.7.2. Crianza sobre lías
1.7.3. Fermentación y o crianza en barrica

1.8. Procesos de clarificación estabilización y filtrado de vinos blancos

1.8.1. Procesos de clarificación
1.8.2. Procesos de estabilización
1.8.3. Procesos de filtración

1.9. Embotellado

1.9.1. Control de parámetros analíticos pre embotellado
1.9.2. Control de parámetros durante el embotellado del vino blanco
1.9.3. Tapón de corcho y cierres alternativos para vino blanco

1.10. Fermentaciones especiales

1.10.1. Vinos de hielo
1.10.2. Fermentación con pieles
1.10.3. Vinos naranjas

Una titulación que te dará las claves de la Viticultura para que enfoques tu carrera profesional hacia la elaboración de vinos blancos y vinos naranjas”