Esta Experto universitario te convertirá en uno de los mejores especialistas en la elaboración de los vinos más selectos” 

¿Por qué estudiar en TECH?

TECH es la mayor escuela de negocio 100% online del mundo.

Se trata de una Escuela de Negocios de élite, con un modelo de máxima exigencia académica. Un centro de alto rendimiento internacional y de entrenamiento intensivo en habilidades directivas.   

TECH es una universidad de vanguardia tecnológica, que pone todos sus recursos al alcance del alumno para ayudarlo a alcanzar el éxito empresarial”

En TECH Universidad

Innovación

La universidad ofrece un modelo de aprendizaje en línea que combina la última tecnología educativa con el máximo rigor pedagógico. Un método único con el mayor reconocimiento internacional que aportará las claves para que el alumno pueda desarrollarse en un mundo en constante cambio, donde la innovación debe ser la apuesta esencial de todo empresario.

“Caso de Éxito Microsoft Europa” por incorporar en los programas un novedoso sistema de multivídeo interactivo. 

Máxima exigencia

El criterio de admisión de TECH no es económico. No se necesita realizar una gran inversión para estudiar en esta universidad. Eso sí, para titularse en TECH, se podrán a prueba los límites de inteligencia y capacidad del alumno. El listón académico de esta institución es muy alto...

95% de los alumnos de TECH finaliza sus estudios con éxito.

Networking

En TECH participan profesionales de todos los países del mundo, de tal manera que el alumno podrá crear una gran red de contactos útil para su futuro. 

+100.000 directivos capacitados cada año, +200 nacionalidades distintas.

Empowerment

El alumno crecerá de la mano de las mejores empresas y de profesionales de gran prestigio e influencia. TECH ha desarrollado alianzas estratégicas y una valiosa red de contactos con los principales actores económicos de los 7 continentes.

+500 acuerdos de colaboración con las mejores empresas.

Talento

Este programa es una propuesta única para sacar a la luz el talento del estudiante en el ámbito empresarial. Una oportunidad con la que podrá dar a conocer sus inquietudes y su visión de negocio.

TECH ayuda al alumno a enseñar al mundo su talento al finalizar este programa.

Contexto multicultural

Estudiando en TECH el alumno podrá disfrutar de una experiencia única. Estudiará en un contexto multicultural. En un programa con visión global, gracias al cual podrá conocer la forma de trabajar en diferentes lugares del mundo, recopilando la información más novedosa y que mejor se adapta a su idea de negocio.

Los alumnos de TECH provienen de más de 200 nacionalidades.  

Aprende con los mejores

El equipo docente de TECH explica en las aulas lo que le ha llevado al éxito en sus empresas, trabajando desde un contexto real, vivo y dinámico. Docentes que se implican al máximo para ofrecer una especialización de calidad que permita al alumno avanzar en su carrera y lograr destacar en el ámbito empresarial.

Profesores de 20 nacionalidades diferentes.

TECH busca la excelencia y, para ello, cuenta con una serie de características que hacen de esta una universidad única:   

Análisis

En TECH se explora el lado crítico del alumno, su capacidad de cuestionarse las cosas, sus competencias en resolución de problemas y sus habilidades interpersonales.  

Excelencia académica

En TECH se pone al alcance del alumno la mejor metodología de aprendizaje online. La universidad combina el método Relearning (metodología de aprendizaje de posgrado con mejor valoración internacional) con el Estudio de Caso. Tradición y vanguardia en un difícil equilibrio, y en el contexto del más exigente itinerario académico.   

Economía de escala

TECH es la universidad online más grande del mundo. Tiene un portfolio de más de 10.000 posgrados universitarios. Y en la nueva economía, volumen + tecnología = precio disruptivo. De esta manera, se asegura de que estudiar no resulte tan costoso como en otra universidad. 

En TECH tendrás acceso a los análisis de casos más rigurosos y actualizados del panorama académico” 

Esta titulación universitaria aporta al egresado el aprendizaje más avanzado y actual sobre la vinificación de vinos. Para favorecer este conocimiento intensivo, esta institución académica proporciona recursos multimedia innovadores que le permitirá realizar un recorrido académico mucho más dinámico sobre la elaboración de vinos blancos, rosados, tintos, espumosos y dulces. Un conjunto de materias impartidas además por los mejores especialistas en Enología en la actualidad. 

En tan solo 6 meses te adentrarás en el apasionante mundo de la ecología microbiana durante el proceso de vinificación”

Plan de estudios

El temario de esta Experto universitario está estructurado de tal forma que el profesional podrá adquirir un aprendizaje intensivo de todos y cada uno de los tipos de vinos existentes y de su elaboración.

Un conocimiento extenso que ha sido elaborado por un equipo de especialistas en el ámbito de la Enología y la Vinificación. Sin duda, una oportunidad única de adentrarse en un sector en auge a través de un contenido que se adentrará en las principales variedades de uvas existentes, los métodos de maduración, la vendimia y la presentación final al consumidor.

Todo un recorrido académico de 6 meses de duración, donde el alumnado dispondrá de vídeo resúmenes de cada tema, vídeos en detalle, lecturas especializadas y casos de estudio a los que podrá acceder en cualquier momento del día, desde un dispositivo electrónico con conexión a internet.

Además, gracias al método Relearning, basado en la reiteración de contenido, el profesional podrá reducir las largas horas de estudio y afianzar los nuevos conceptos adquiridos.

Una oportunidad única de escalar profesionalmente en el ámbito del turismo enológico a través de una Experto universitario flexible. Y es que, sin presencialidad, ni clases con horarios fijos, el alumnado podrá cursar esta titulación de primer nivel sin descuidar otros campos de su vida diaria. Sin duda, una ocasión irrepetible de progresar con una opción académica inigualable en el panorama actual y con los mejores expertos del sector vitivinícola.

Esta Experto universitario se desarrolla a lo largo de 6 meses y se divide en 4 módulos:

Módulo 1. Vinificación de vinos blancos y rosados
Módulo 2. Vinificación de vinos tintos
Módulo 3. Vinificación de vinos espumosos
Módulo 4. Vinificación de vinos licorosos, vinos dulces naturales, vinos de podredumbre noble y vinos de velo

¿Dónde, cuándo y cómo se imparte?

TECH ofrece la posibilidad de desarrollar esta Experto universitario en Elaboración de Vinos de manera totalmente online. Durante los 6 meses que dura la especialización, el alumno podrá acceder a todos los contenidos de este programa en cualquier momento, lo que le permitirá autogestionar su tiempo de estudio. 

Módulo 1. Vinificación de vinos blancos y rosados

1.1. Variedades de uva blanca y estilos de vinos

1.1.1. Variedades principales de la Península Ibérica
1.1.2. Variedades principales de Francia
1.1.3. Variedades principales de Italia
1.1.4. Variedades principales de Sudamérica
1.1.5. Variedades principales de Norteamérica
1.1.6. Variedades principales de Sudáfrica
1.1.7. Variedades principales de Australia y Nueva Zelanda
1.1.8. Introducción a los principales estilos de elaboración

1.2. Parámetros de maduración de uva blanca

1.2.1. Índices de madurez
1.2.2. Maduración y momento ideal de vendimia
1.2.3. Criterios de calidad en la recepción de uva blanca

1.3. Recepción de uva blanca

1.3.1. Vendimia y recepción en bodega
1.3.2. Despalillado estrujado
1.3.3. Maceración y prensado

1.4. Actuaciones prefermentación

1.4.1. Protección del mosto frente a la oxidación
1.4.2. Desfangado y clarificación del mosto
1.4.3. Correcciones del mosto

1.5. Fermentación alcohólica de vinos blancos

1.5.1. Encubado y tipos de depósitos y recipientes para la fermentación
1.5.2. Inoculación de levaduras vínicas, pies de cuba y fermentaciones espontaneas
1.5.3. Alimentación nitrogenada y aireación del mosto

1.6. Control de temperaturas

1.6.1. Control de la temperatura de fermentación
1.6.2. Control y seguimiento analítico de la fermentación alcohólica
1.6.3. Control y seguimiento del fin de la fermentación alcohólica

1.7. Otras fermentaciones y crianza de vinos blancos

1.7.1. Fermentación maloláctica
1.7.2. Crianza sobre lías
1.7.3. Fermentación y o crianza en barrica

1.8. Procesos de clarificación estabilización y filtrado de vinos blancos

1.8.1. Procesos de clarificación
1.8.2. Procesos de estabilización
1.8.3. Procesos de filtración

1.9. Embotellado

1.9.1. Control de parámetros analíticos pre embotellado
1.9.2. Control de parámetros durante el embotellado del vino blanco
1.9.3. Tapón de corcho y cierres alternativos para vino blanco

1.10. Fermentaciones especiales

1.10.1. Vinos de hielo
1.10.2. Fermentación con pieles
1.10.3. Vinos naranjas

Módulo 2. Vinificación de vinos tintos

2.1. Variedades de uva tinta

2.1.1. Variedades principales de la Península Ibérica
2.1.2. Variedades principales de Francia
2.1.3. Variedades principales de Italia
2.1.4. Variedades principales de Sudamérica
2.1.5. Variedades principales de Norteamérica
2.1.6. Variedades principales de Sudáfrica
2.1.7. Variedades principales de Australia y Nueva Zelanda

2.2. Parámetros de maduración de uvas tintas

2.2.1. Índices de madurez
2.2.2. El momento de la vendimia
2.2.3. Controles de entrada en bodega

2.3. Recepción de uvas tintas

2.3.1. Recepción en bodega
2.3.2. Despalillado estrujado
2.3.3. Los procesos de encubado
2.3.4. Tipos de depósitos para la fermentación de vinos tintos

2.4. Fermentación alcohólica de vinos tintos

2.4.1. Procesos de remontado y maceración
2.4.2. Controles analíticos durante la fermentación alcohólica
2.4.3. Controles termodinámicos fermentativos
2.4.4. Inoculación de levaduras vínicas
2.4.5. Cinéticas fermentativas

2.5. Fin de la fermentación alcohólica

2.5.1. Los procesos de descubado
2.5.2. El proceso de prensado
2.5.3. Tratamiento de los vinos tintos post fermentación alcohólica

2.6. La fermentación malolactica

2.6.1. Transformaciones químicas del vino
2.6.2. Procesos termodinámicos de la FML
2.6.3. Bacterias lácticas e Inoculación
2.6.4. Co-inoculación de bacterias pre fermentación alcohólica
2.6.5. Controles analíticos durante la FML

2.7. La crianza de vinos tintos

2.7.1. Preparación antes de la entrada en barrica
2.7.2. Aspectos legales de la crianza de vinos tintos
2.7.3. Controles analíticos durante la crianza

2.8. Embotellado de vinos tintos

2.8.1. Procesos de clarificación
2.8.2. Procesos de filtración
2.8.3. Procesos de Filtrado
2.8.4. Control de parámetros analíticos pre embotellado

2.9. Los procesos de envejecimiento en botella

2.9.1. La importancia del tapón de corcho
2.9.2. Controles analíticos durante el envejecimiento en botella
2.9.3. Aspectos legales del envejecimiento en botella
2.9.4. Otros tipos de sellado de botellas para el envejecimiento de vinos tintos

2.10. Fermentaciones especiales

2.10.1. La maceración carbónica
2.10.2. Elaboraciones con raspón
2.10.3. Elaboraciones sin sulfuroso
2.10.4. Envases especiales
2.10.5. Tinajas de barro
2.10.6. Depósitos de madera
2.10.7. Depósitos de granito
2.10.8. Depósitos de hormigón técnico

Módulo 3. Vinificación de vinos espumosos

3.1. Los vinos espumosos: definición, tipología y reglamentación

3.1.1. Los Vinos Espumosos
3.1.2. Tipos de vinos espumosos
3.1.3. Reglamentación OIV, reglamentación europea, otras reglamentaciones

3.2. Variedades, maduración y la vendimia

3.2.1. Variedades internacionales
3.2.2. Los tipos de vinos espumosos y sus variedades
3.2.3. Controles de maduración y parámetros analíticos
3.2.4. La vendimia

3.3. La recepción, el prensado y la elaboración del vino base

3.3.1. La recepción y el prensado
3.3.2. La calidad del mosto y su clarificación
3.3.3. La vinificación del vino base
3.3.4. La preparación del vino base

3.4. Métodos de producción y la burbuja

3.4.1. Métodos de producción
3.4.2. Los insumos secos
3.4.3. Principios físicos, reológicos y dinámicos
3.4.4. La burbuja en la copa

3.5. Método tradicional

3.5.1. El pie de cuba
3.5.2. El tiraje
3.5.3. La rima o la crianza
3.5.4. La expedición

3.6. Método charmat, gran bass o autoclave

3.6.1. Tipos de vinos y calidades
3.6.2. El vino base
3.6.3. El pie de cuba y el tiraje
3.6.4. La clarificación, estabilización, expedición y embotellado

3.7. Fermentaciones ancestrales

3.7.1. La fermentación del vino base y su preparación
3.7.2. La segunda fermentación
3.7.3. La expedición

3.8. Gasificación de vinos

3.8.1. El vino base
3.8.2. La carbonatación
3.8.3. Funcionamiento de las máquinas gasificadoras

3.9. Zonas productivas mundiales. métodos de producción

3.9.1. Francia. El origen. Champagne, Cremant, Petillant
3.9.2. Italia. Los maestros del Método autoclave. Prosseco, Asti, Fraciacorta
3.9.3. España. El método tradicional en el clima mediterráneo. El Cava
3.9.4. Resto del Mundo. La variedad y la innovación

3.10. La expedición y la degustación

3.10.1. El último toque: Importancia del líquido de expedición
3.10.2. Las bases y el vocabulario de la degustación
3.10.3. La puesta en escena con el consumidor

Módulo 4. Vinificación de vinos licorosos, vinos dulces naturales, vinos de podredumbre noble y vinos de velo

4.1. Vinos licorosos:  clasificación. variedades y zonas de producción

4.1.1. Vinos Generosos, Generosos de Licor y Vinos dulces naturales
4.1.2. Zonas vitícolas de España
4.1.3. Zonas Vitícolas de Portugal y Madeira
4.1.4. Otras zonas del mundo

4.2. Vinificación de vinos licorosos: vinos generosos. parámetros de maduración de las uvas

4.2.1. El Clima y el ciclo biológico de la vid. Índices de madurez
4.2.2. El momento de la vendimia. Grado alcohólico adquirido
4.2.3. Controles de entrada en bodega

4.3. Vinificación de vinos licorosos: vinos generosos. procesos de elaboración: el encabezado

4.3.1. Cinéticas fermentativas. Elaboración vino joven
4.3.2. Clasificación de los mostos. Metodología del encabezado
4.3.3. Tipos de alcoholes para el encabezado
4.3.4. Aspectos legales

4.4. Vinificación de vinos licorosos: vinos generosos. procesos de elaboración: la crianza

4.4.1. Crianza Oxidativa
4.4.2. Crianza Biológica
4.4.3. Tipos de vinos: Fino, Manzanilla, Amontillado, Palo Cortado, Oloroso
4.4.4. Vinos Generosos de Licor

4.5. Vinos de velo: variedades y zonas de producción

4.5.1. D.O. MONTILLA- MORILES
4.5.2. D.O. JEREZ
4.5.3. D.O. RUEDA
4.5.4. D.O. CONDADO DE HUELVA
4.5.5. Otras zonas de crianza de vinos bajo velo

4.6. Vinos dulces naturales: variedades y zonas de producción

4.6.1. España
4.6.2. Alemania
4.6.3. Francia
4.6.4. Hungría
4.6.5. Otros países

4.7. Vinos dulces naturales: parámetros de maduración de uvas

4.7.1. Índices de madurez
4.7.2. El momento de la vendimia
4.7.3. Secado de la uva. Asoleo, pasificado

4.8. Vinos dulces naturales: procesos de elaboración

4.8.1. Cinéticas fermentativas
4.8.2. Metodología del encabezado
4.8.3. Tipos de alcoholes para el encabezado

4.9. Otros vinos dulces: vinos naturalmente dulces. La podredumbre noble

4.9.1. La podredumbre noble
4.9.2. Sauternes
4.9.3. Tokaji
4.9.4. Otros vinos Naturalmente Dulces

4.10. Otros vinos dulces: vinos naturalmente dulces: vinos de vendimia tardía

4.10.1. Picolit, Pacherenc-du-Vic-Bilh, Jurançon, rancios dulces del Priorat, Fondillón, Malvasía de La Palma y de Lanzarote
4.10.2. Moscatel (Navarra, Alicante), Malvasía, Riesling, Gewürztraminer, etc.
4.10.3. Vinos de Hielo: Canadá, Austria y Alemania

Este programa te permitirá recorrer los principales métodos y técnicas de elaboración de vinos en todo el mundo”