La Doctora Rocío Ivonne Limón Garduza es Especialista en Tecnología de los Alimentos y Biotecnología Alimentaria, cuyo excelente conocimiento en esta área ha sido desarrollado en diversas empresas del sector.  

El interés de Limón Garduza la llevó, además, a doctorarse en Química Agrícola y Bromatología con su tesis en Obtención de alimentos e ingredientes con propiedades antihipertensivas a partir de leguminosas germinadas y fermentadas. 

A su dominio de la materia, le acompaña su magnífica gestión y coordinación de equipos, lo que la ha llevado a asumir, a lo largo de los años, la responsabilidad de departamentos de calidad, desarrollo de proyecto y peritajes bromatológicos en compañías de primer nivel. 

• Inspectora de Calidad y Peritajes Bromatológicos en Just Quality System SL
• Docente en Seguridad e Inocuidad Alimentaria en el Centro de Formación Mercamadrid
• Responsable de Gestión de Calidad y Desarrollo de Proyectos en KMC
• Responsable del Departamento de Control de Calidad en Frutas Garralon Import Export SA en Mercamadrid
• Doctorado en Química Agrícola y Bromatología por la Universidad Autónoma de Madrid
• Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
• Máster en Biotecnología Alimentaria (MBTA) por la Universidad de Oviedo