Grâce à ce certificat avancé 100% en ligne, vous serez à la pointe de la technologie en matière d'Enzymologie et de Gestion des Entreprises"

Selon un rapport publié par l'Organisation Internationale du Travail (OIT), l'industrie alimentaire est l'un des secteurs économiques les plus importants et les plus employables au monde. Par ailleurs, la demande de professionnels qualifiés dans ce domaine devrait continuer à croître dans les années à venir, en raison du besoin croissant de technologie et d'automatisation dans la production et la transformation des aliments. 

Ces spécialistes remplissent des fonctions importantes telles que l'identification et la classification des agents physiques, chimiques et microbiologiques à l'origine de la détérioration des aliments, ainsi que la sélection des stratégies les plus appropriées pour les contrôler. Ainsi, TECH a créé ce Certificat Avancé afin de vous rapprocher des connaissances clés dans les bases de la thermobactériologie et d'accéder ainsi à d'importantes opportunités d'emploi dans ce domaine. 

Un programme 100% en ligne qui permettra aux étudiants d'approfondir les principes fondamentaux de l'ingénierie chimique et les derniers développements dans le secteur de la viande, du poisson et de ses dérivés. Ce programme est complété par des résumés vidéo de chaque sujet, des vidéos détaillées, des simulations d'études de cas et des lectures essentielles accessibles 24h/24h. 

Les étudiants de TECH auront l'opportunité de se maintenir à jour dans la détection des facteurs qui portent atteinte à l'intégrité des denrées alimentaires. Tout cela à travers une qualification flexible 100% en ligne et accessible depuis n'importe quel appareil disposant d'une connexion internet. Par ailleurs, les étudiants bénéficient du système du Relearning, appliqué par TECH, qui permettra de réduire les longues heures d'étude et de progresser beaucoup plus rapidement dans le programme d'études.

Cette qualification vous propose les informations les plus récentes et les plus pertinentes sur le contrôle de la qualité des denrées alimentaires”

Ce certificat avancé en Nouvelles Technologies Appliquées à l'Industrie Alimentaire contient le programme scientifique le plus complet et le plus actuel du marché. 

• Les principales caractéristiques sont les suivantes:
• Le développement d'études de cas présentées par des experts en Technologie des Aliments 
• Son contenu graphique, schématique et éminemment pratique est destiné à fournir des informations scientifiques et sanitaires sur les disciplines médicales indispensables à la pratique professionnelle 
• Les exercices pratiques d’auto-évaluation pour améliorer l’apprentissage 
• Les méthodologies innovantes 
• Les cours théoriques, les questions à l'expert, les forums de discussion sur des sujets controversés et travaux de réflexion individuels 
• La possibilité d'accéder au contenu à partir de n'importe quel appareil fixe ou portable doté d'une connexion internet 

Vous disposez d'une bibliothèque de ressources complète qui vous permettra de consulter à tout moment, les informations les plus récentes sur les calculs d'estimation de la durée de conservation des aliments"

Le programme comprend, dans son corps enseignant, des professionnels du secteur qui apportent à cette formation l'expérience de leur travail, ainsi que des spécialistes reconnus de grandes sociétés et d'universités prestigieuses.

Grâce à son contenu multimédia développé avec les dernières technologies éducatives, les spécialistes bénéficieront d’un apprentissage situé et contextuel. Ainsi, ils se formeront dans un environnement simulé qui leur permettra d’apprendre en immersion et de s’entrainer dans des situations réelles.

La conception de ce programme est basée sur l'Apprentissage par les Problèmes, grâce auquel le professionnel devra essayer de résoudre les différentes situations de pratique professionnelle qui se présentent tout au long de la formation. Pour ce faire, il sera assisté d'un système vidéo interactif innovant créé par des experts reconnus.

Grâce à ce certificat avancé, vous pourrez connaître les dernières avancées dans le développement de nouveaux procédés et produits de la viande, du poisson et de leurs dérivés"

Accédez aux dernières informations sur l'environnement, la qualité et l'utilisation des enzymes quand vous le souhaitez, depuis votre ordinateur ou votre tablette"

La structure de ce certificat avancé a été conçue pour offrir au professionnel la mise à jour la plus avancée et la plus exhaustive des connaissances sur l'Enzymologie appliquée à l'Industrie Alimentaire. Cela leur permettra d'être à jour dans la conception et les protocoles de laboratoire pour déterminer l'activité enzymatique des préparations commerciales, ou la formulation de nouveaux aliments en choisissant les ingrédients et les additifs. Pour atteindre ces objectifs, les étudiants bénéficieront du soutien de spécialistes dans ce domaine qui les guideront et résoudront les éventuels doutes concernant le contenu du programme d'études.

En seulement 6 mois, vous serez au fait de l'utilisation des enzymes dans la préparation et la conservation des aliments, tout en maintenant les normes de qualité exigées par les réglementations en vigueur"

Objectifs généraux

• Comprendre l'influence que le génie chimique a eue ces dernières années sur la production et la création de denrées alimentaires
• Identifier les principaux processus de qualité auxquels sont soumis les produits alimentaires
• Appliquer les connaissances de la chimie alimentaire à la diététique et à la nutrition 
• Reconnaître l'influence de la bromatologie et de ses aspects connexes sur la composition qualitative et quantitative des denrées alimentaires 
• Analyser les nouvelles technologies et leur contribution au processus de production alimentaire 

Objectifs spécifiques 

Module 1. Technologie Alimentaire

• Comprendre et utiliser les principes de base et les processus technologiques appropriés pour la production, le conditionnement et la conservation des aliments
• Évaluer l'impact de la transformation sur les propriétés des aliments
• Déterminer l'adéquation des développements technologiques pour l'innovation alimentaire et de processus dans l'industrie alimentaire
• Connaître, comprendre et utiliser les installations des industries agroalimentaires, leurs équipements et les machines auxiliaires de l'industrie agroalimentaire
• Connaître, comprendre et maîtriser les processus de l'industrie agro-alimentaire Modélisation et optimisation des processus alimentaires

Module 2. Science et Technologie de la viande, du poisson et des produits dérivés

• Identifier et la classifier des agents physiques, chimiques et microbiologiques à l'origine de la détérioration des aliments et que la sélection des stratégies les plus appropriées pour les prévention et le contrôle 
• Identifier et évaluer les caractéristiques physico-chimiques, sensorielles et nutritionnelles des aliments, leur influence sur la transformation et la qualité du produit final 
• Élaborer, transformer et conserver les aliments en tenant compte des normes de qualité et sécurité, en intégrant la gestion de l'environnement dans ces processus 
• Formuler de nouveaux aliments en choisissant les ingrédients et les additifs, ainsi que les traitements les plus appropriés pour obtenir des produits sûrs, nutritifs et attrayants pour le consommateur 
• Analyser la qualité et estimer la durée de conservation de chacun de ces aliments en fonction de leurs propriétés et des conditions de stockage 
• Contribuer au développement de nouveaux processus et produits dans le domaine de la viande, du poisson et des produits de la pêche

Module 3. Science et Technologie laitières et de ses produits dérivés

• Décrire les phases et les composants du lait d'un point de vue physique et chimique, en déduisant leur relation avec les aptitudes technologiques, ainsi que les principaux facteurs de variation de la composition du lait 
• Identifier et décrire les opérations d'obtention, de collecte et de transport du lait, et expliquer comment la façon dont elles sont effectuées affecte la qualité de la matière première qui arrive dans l'industrie 
• Connaître et comprendre le fonctionnement des équipements et installations utilisés dans l'industrie laitière pour le traitement technologique et le conditionnement du lait, ainsi que pour la production de différents produits laitiers 
• Concevoir et planifier l'échantillonnage du lait et des produits laitiers et effectuer des analyses de base en matière de composition, de physico-chimie et de microbiologie de base  

Ce diplôme vous permettra d'actualiser vos connaissances en Génie Chimique et en conception de réacteurs pour l'Industrie Alimentaire"