Les personnes qui pratiquent régulièrement des exercices physiques intenses doivent avoir une alimentation équilibrée et riche en nutriments, d'où l'importance de pouvoir compter sur des professionnels capables de les guider en matière de nutrition"

La plupart des facteurs qui déterminent l'état de santé sont liés à la fois à l'alimentation et à l'exercice physique régulier. Dans le cas du sportif, une alimentation équilibrée doit fournir suffisamment d'énergie pour couvrir tous les besoins, et doit apporter tous les nutriments en quantité adéquate, en tenant compte des caractéristiques et des besoins individuels, et en adaptant les apports au type de sport pratiqué et à l'entraînement spécifique de chaque personne.

Une alimentation adéquate, en termes de quantité et de qualité, avant, pendant et après l'activité physique est essentielle pour optimiser les performances. Il faut toutefois garder à l'esprit qu'un bon régime ne peut remplacer un entraînement incorrect ou une forme physique régulière, car un régime inadéquat peut nuire aux performances d'un athlète bien entraîné.

Le Mastère spécialisé en Nutrition Sportive en Soins Infirmiers à pour objectif d'être un outil d'aide aux infirmières dans le cadre de la prise en charge globale de l'utilisateur qui pratique un certain type d'activité physique-sportive, tant à des fins saines qu'en compétition, et vise à étudier la relation et l'importance de la nutrition et de l'activité physique-sportive et à fournir des connaissances scientifiques actuelles qui démontrent les effets bénéfiques de l'exercice, ainsi que les mécanismes par lesquels il améliore la santé.

Comme il s'agit d'un programme en ligne, l'étudiant n'est pas conditionné par des horaires fixes ou la nécessité de se déplacer dans un autre lieu physique, mais peut accéder aux contenus à tout moment de la journée, en conciliant sa vie professionnelle ou personnelle avec sa vie académique.

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Module 1. Nouveaux développements dans l'alimentation 

1.1. Bases moléculaires de la nutrition
1.2. Mise à jour sur la composition des aliments
1.3. Tables de composition des aliments et bases de données nutritionnelles
1.4. Produits phytochimiques et composés non nutritionnels
1.5. Nouveaux aliments

1.5.1. Nutriments fonctionnels et composés bioactifs
1.5.2. Probiotiques, prébiotiques et symbiotiques
1.5.3. Qualité et design

1.6. Les aliments biologiques
1.7. Les aliments transgéniques
1.8. L'eau en tant que nutriment
1.9. Sécurité alimentaire

1.9.1. Risques physiques
1.9.2. Risques chimiques
1.9.3. Risques microbiologiques

1.10. Nouvel étiquetage des aliments et information des consommateurs
1.11. Phytothérapie appliquée aux pathologies nutritionnelles

Module 2. Tendances actuelles en matière de nutrition 

2.1. Nutrigénétique
2.2. Nutrigénomique

2.2.1. Principes fondamentaux
2.2.2. Méthodes

2.3. Immunonutrition

2.3.1. Interactions nutrition-immunité
2.3.2. Antioxydants et fonction immunitaire

2.4. Régulation physiologique de l'alimentation Appétit et satiété
2.5. Psychologie et nourriture 
2.6. Nutrition et sommeil
2.7. Mise à jour des objectifs nutritionnels et des apports recommandés
2.8. Nouvelles sur le régime méditerranéen

Module 3. Évaluation de l'état nutritionnel et du régime alimentaire Application dans la pratique 

3.1. Bioénergétique et nutrition

3.1.1. Besoins en énergie
3.1.2. Méthodes d'évaluation de la dépense énergétique

3.2. Évaluation de état nutritionnel

3.2.1. Analyse de la composition corporelle
3.2.2. Diagnostic clinique Symptômes et signes
3.2.3. Méthodesbiochimiques, hématologiques et immunologiques

3.3. Évaluation de l'admission

3.3.1. Méthodes d'analyse des apports alimentaires et nutritionnels
3.3.2. Méthodes directes et indirectes

3.4. Mise à jour des besoins nutritionnels et des apports recommandés
3.5. La nutrition chez l'adulte en bonne santé Objectifs et lignes directrices Régime méditerranéen
3.6. Le régime alimentaire à la ménopause
3.7. La nutrition chez les personnes âgées 

Module 4. La nutrition dans le sport 

4.1. Physiologie de exercice
4.2. Adaptation physiologique à différents types d'exercices
4.3. Adaptation métabolique à l'exercice Réglementation et contrôle
4.4. Évaluation des besoins énergétiques et du statut nutritionnel de l'athlète
4.5. Évaluation de la capacité physique de l'athlète
4.6. La nutrition dans les différentes phases de la pratique sportive

4.6.1. Pré-compétitif
4.6.2. Pendant
4.6.3. Post-compétition

4.7. Hydratation

4.7.1. Réglementation et besoins
4.7.2. Types de boissons ies

4.8. Planification diététique adaptée aux activités sportives
4.9. Les aides ergogéniques et la réglementation antidopage actuelle

4.9.1. Recommandations de l'AMA

4.10. La nutrition dans la récupération des blessures sportives
4.11. Troubles psychologiques liés à la pratique du sport

4.11.1. Troubles du comportement alimentaire: vigorexie, orthorexie, anorexie
4.11.2. Fatigue due surentraînement
4.11.3. La triade de l'athlète féminine

4.12. Le rôle de l'entraîneur dans la performance sportive

Module 5. Physiologie musculaire et métabolique liée à l'exercice 

5.1. Physiologie musculaire et métabolique liée à l'exercice 

5.1.1. Augmentation du volume d'attaque 
5.1.2. Diminution de la fréquence cardiaque 

5.2. Adaptations ventilatoires liées à l'exercice 

5.2.1. Changementss du volume ventilatoire 
5.2.2. Modification de la consommation d'oxygène 

5.3. Adaptations hormonales liées à l'exercice 

5.3.1. Cortisol 
5.3.2. Testosterone 

5.4. Structure musculaire et types de fibres musculaires 

5.4.1. La fibre musculaire 
5.4.2. Fibre musculaire de type I 
5.4.3. Fibres musculaires de type II 

5.5. Concept de seuil lactique
5.6. Métabolisme de l'ATP et du phosphore 

5.6.1. Voiesmétaboliques pour la resynthèse de l'ATP pendant l'exercice 
5.6.2. Métabolisme du phosphore 

5.7. Métabolisme des glucides 

5.7.1. Mobilisation des glucides pendant l'exercice 
5.7.2. Types de glycolyse 

5.8. Métabolisme des lipides 

5.8.1. Lipolyse 
5.8.2. Oxydation des graisses pendant l'exercice 
5.8.3. Corps cétoniques 

5.9. Métabolisme des protéines 

5.9.1. Métabolisme de l'ammonium 
5.9.2. Oxydation des acides aminés 

5.10. Bioénergétique mixte des fibres musculaires 

5.10.1. Les sources d'énergie et leur relation avec l'exercice 
5.10.2. Facteurs déterminant l'utilisation de l'une ou l'autre source d'énergie pendant l'effort 

Module 6. Végétarisme et véganisme 

6.1. Le végétarisme et le véganisme dans l'histoire du sport 

6.1.1. Les débuts du véganisme dans le sport 
6.1.2. Les athlètes végétariens aujourd'hui 

6.2. Différents types d'aliments végétarien

6.2.1. Sportif végétalien 
6.2.2. Athlète végétarien 

6.3. Erreurs courantes chez l'athlète végétalien 

6.3.1. Bilan énergétique 
6.3.2. Apport en protéines 

6.4. Vitamine B12 

6.4.1. Supplémentation en B12 
6.4.2. Biodisponibilité des algues spirulines 

6.5. Sources de protéines dans les régimes végétaliens/végétariens 

6.5.1. Qualité des protéines 
6.5.2. Durabilité environnementale 

6.6. Autres nutriments clés chez les végétaliens 

6.6.1. Conversion de l'ALA en EPA/DHA 
6.6.2. Fe, Ca, Vit-D et Zn 

6.7. Bilan biochimique/carences nutritionnelles 

6.7.1. Anémie 
6.7.2. Sarcopénie 

6.8. Régimes végétaliens et omnivores 

6.8.1. L'alimentation évolutive 
6.8.2. Régime actuel 

6.9. Aides ergogéniques 

6.9.1. Créatine 
6.9.2. Protéines végétales 

6.10. Facteurs diminuant l'absorption des nutriments 

6.10.1. Consommation élevée de fibres 
6.10.2. Oxalates 

Module 7. Différents stades ou populations spécifiques 

7.1. La nutrition chez l'athlète féminine 

7.1.1. Facteurs limitatifs 
7.1.2. Exigences 

7.2. Cycle menstruel 

7.2.1. Phase lutéale 
7.2.2. Phase folliculaire 

7.3. Triade 

7.3.1. Aménorrhée 
7.3.2. Ostéoporose 

7.4. La nutrition chez la sportive enceinte 

7.4.1. Besoins en énergie 
7.4.2. Micronutriments 

7.5. Effets de l'exercice physique sur l'enfant athlète 

7.5.1. Entraînement en force 
7.5.2. Entraînement d'endurance 

7.6. L'éducation nutritionnelle chez l'enfant athlète 

7.6.1. Sucre 
7.6.2. TCA 

7.7. Besoins nutritionnels chez l'enfant athlète 

7.7.1. Glucides 
7.7.2. Protéines 

7.8. Changements associés au vieillissement 

7.8.1. % de graisse corporelle 
7.8.2. Masse musculaire 

7.9. Principaux problèmes chez l'athlète senior 

7.9.1. Articulations 
7.9.2. Santé cardiovasculaire 

7.10. Supplémentation alimentaire intéressante chez l'athlète senior 

7.10.1. Whey protein 
7.10.2. Créatine 

Module 8. Nutrition pour la Réadaptation et la Récupération Fonctionnelle 

8.1. La nutrition intégrale comme élément clé de la prévention et de la récupération des blessures 
8.2. Glucides 
8.3. Protéines 
8.4. Graisses 

8.4.1. Saturées 
8.4.2. Insaturées 

8.4.2.1. Monoinsaturées 
8.4.2.2. Polyinsaturées 

8.5. Vitamines 

8.5.1. Hydrosolubles 
8.5.2. Liposolubles 

8.6. Minéraux 

8.6.9. Macrominéraux 
8.6.2. Microminéraux 

8.7. Fibre 
8.8. Eau 
8.9. Phytochimiques 

8.9.1. Phénols 
8.9.2. Thiols 
8.9.3. Terpènes 

8.10. Compléments alimentaires pour la prévention et la récupération fonctionnelle 

Module 9. Promotion de la santé et prévention des maladies Problèmes actuels et recommandations pour la population générale 

9.1. Les habitudes alimentaires de la population actuelle et les risques pour la santé 
9.2. Régime méditerranéen et régime durable 

9.2.1. Modèle de régime alimentaire recommandé 

9.3. Comparaison des modes d'alimentation ou "régimes" 
9.4. La nutrition chez les végétariens 
9.5. Enfance et adolescence 

9.5.1. Nutrition, croissance et développement 

9.6. Adultes 

9.6.1. La nutrition au service de la qualité de vie 
9.6.2. Prévention 
9.6.3. Traitement de la maladie 

9.7. Recommandations pour la grossesse et l'allaitement 
9.8. Recommandations pour la ménopause 
9.9. Âge avancé 

9.9.1. La nutrition dans le vieillissement 
9.9.2. Changements dans la composition corporelle 
9.9.3. Modifications 
9.9.4. Malnutrition 

9.10. La nutrition chez les athlètes 

Module 10. Évaluation de l'état nutritionnel et calcul de plans nutritionnels personnalisés, recommandations et suivi

10.1. Antécédents médicaux et contexte 

10.1.1. Les variables individuelles qui affectent la réponse du plan nutritionnel 

10.2. Anthropométrie et composition corporelle 
10.3. Évaluation des habitudes alimentaires 

10.3.1. Évaluation nutritionnelle de la consommation alimentaire 

10.4. Équipe interdisciplinaire et circuits thérapeutiques 
10.5. Calcul de l'apport énergétique 
10.6. Calcul des apports recommandés en macro- et micronutriments 
10.7. Quantités recommandées et fréquence de consommation des aliments 

10.7.1. Modes d'alimentation 
10.7.2. Planification 
10.7.3. Distribution des aliments quotidiens 

10.8. Modèles de planification diététique 

10.8.1. Menus hebdomadaires 
10.8.2. Prise quotidienne 
10.8.3. Méthodologie par échanges alimentaires 

10.9. Nutrition à l'hôpital 

10.9.1. Modes d'alimentation 
10.9.2. Algorithmes de décision 

10.10. Éducation 

10.10.1. Aspects psychologiques 
10.10.2. Maintien des habitudes alimentaires 
10.10.3. Recommandations de sortie  

Une voie vers la formation et la croissance professionnelle qui vous propulsera vers une plus grande compétitivité sur le marché du travail’’