En seulement 6 mois, vous serez au fait des dernières découvertes scientifiques dans le domaine de la Parasitologie Alimentaire et des mesures de contrôle"

Ces dernières années, la société est devenue plus consciente des dangers pour sa santé d'une mauvaise hygiène, dans le traitement des aliments ou de leur consommation sans mesures de sécurité appropriées. Des cas très médiatisés comme celui de l'Anisakis et les conséquences qui en découlent sur l'état physique des personnes ont conduit à une plus grande prise de conscience dans ce domaine. Cependant, les autorités du monde entier mettent désormais en œuvre des contrôles sanitaires stricts, du producteur à la table du consommateur.

De plus, la communauté scientifique travaille en permanence à la détection de parasites tels que Trichinella, Toxoplasma et Giardia, présents dans la viande, la volaille et l'eau. Les progrès réalisés dans ce domaine et sa pertinence font qu'il est essentiel que les professionnels de la Nutrition y soient sensibilisés. C'est pour cette raison que TECH a créé ce certificat avancé en Parasitologie Alimentaire, qui guidera le spécialiste à travers les données scientifiques les plus récentes dans le monde de la Microbiologie, les systèmes de contrôle des risques et les principales mesures préventives actuellement adoptées en ce qui concerne la contamination microbiologique et parasitologique des aliments, sur une période de 6 mois.

Un programme contenant les informations les plus récentes, proposé dans le cadre d'un programme d'études complet et complété par un contenu multimédia innovant basé sur des résumés vidéo, des vidéos approfondies ou des lectures essentielles. Cela permettra aux étudiants de se plonger plus facilement dans les dernières techniques d'analyse utilisées pour la détection des parasites, les principales maladies dues à leur présence dans les aliments ou les normes internationales en vigueur et applicables dans l'industrie alimentaire.

Ainsi, cette qualification est une excellente opportunité pour le professionnel de la Nutrition d'étudier ce certificat avancé, confortablement à n'importe quel moment de la journée et à partir d'un appareil électronique avec une connexion internet. Par ailleurs, vous avez la liberté de répartir la charge d'enseignement en fonction de vos besoins, ce qui vous permettra de concilier plus facilement une formation universitaire avec des responsabilités professionnelles ou personnelles.

Ce programme est conçu pour vous permettre de combiner votre travail de nutritionniste avec un diplôme universitaire, qui est à la pointe du monde académique"

Ce certificat avancé en Parasitologie Alimentaire contient le programme scientifique le plus complet et le plus actuel du marché. Les principales caractéristiques sont les suivantes:

• Le développement d'études de cas présentées par des experts en Technologie de l'Alimentation
• Des contenus graphiques, schématiques et éminemment, pratiques avec lesquels ils sont conçus fournissent des informations scientifiques essentielles à la pratique professionnelle
• Exercices pratiques d’auto-évaluation pour améliorer l’apprentissage
• Les méthodologies innovantes
• Des cours théoriques, des questions à l'expert, des forums de discussion sur des sujets controversés et un travail de réflexion individuel
• La disponibilité d’accès aux contenus à partir de tout dispositif fixe ou portable doté d'une connexion internet

Ce programme de 450 h vous permettra d'acquérir les dernières avancées dans les techniques utilisées pour l'analyse des aliments et la détection de la traçabilité dans la chaîne alimentaire"

Le corps enseignant est composé de professionnels du domaine qui apportent à cette formation l'expérience de leur travail, ainsi que des spécialistes reconnus de grandes sociétés et d'universités prestigieuses.

Grâce à son contenu multimédia développé avec les dernières technologies éducatives, les spécialistes bénéficieront d’un apprentissage situé et contextuel. Ainsi, ils se formeront dans un environnement simulé qui leur permettra d’apprendre en immersion et de s’entrainer dans des situations réelles.

La conception de ce programme est basée sur l'Apprentissage par les Problèmes, grâce auquel le professionnel devra essayer de résoudre les différentes situations de pratique professionnelle qui se présentent tout au long de la formation. Pour ce faire, il sera assisté d'un système vidéo interactif innovant créé par des experts reconnus. 

Un programme universitaire qui vous permettra d'actualiser vos connaissances sur l'importance des parasites d'origine alimentaire"

Les spécialistes qui encadrent ce diplôme universitaire vous fourniront des études de cas dont vous pourrez intégrer les connaissances dans votre pratique quotidienne"

Grâce à cette qualification développée par des spécialistes rigoureusement sélectionnés par TECH, le professionnel de la Nutrition pourra être à jour dans la Parasitologie Alimentaire. Ces objectifs seront plus faciles à atteindre grâce au contenu multimédia qui les rapprochera des progrès réalisés dans la détection des parasites responsables des maladies d'origine alimentaire ou des derniers outils utilisés pour améliorer la gestion de la sécurité des produits.

Accédez à la bibliothèque de ressources et découvrez les dernières informations sur l'évaluation des risques parasitologiques tout au long de la chaîne alimentaire"

Objectifs généraux

• Reconnaître l'importance sanitaire et préventive des programmes de nettoyage, désinfection, désinsectisation et de dératisation dans la chaîne alimentaire
• Collaborer à la mise en œuvre des systèmes de qualité 
• Identifier et appliquer les principales techniques d'échantillonnage et de caractérisation des parasites dans les denrées alimentaires
• Apprécier et comprendre l'importance actuelle des parasites et leur relation avec l'alimentation/nutrition

Objectifs spécifiques 

Module 1. Microbiologie et hygiène alimentaire

• Connaître les principaux micro-organismes d'altération, pathogènes et bénéfiques dans les denrées alimentaires
• Établir les effets bénéfiques des micro-organismes dans le domaine des denrées alimentaires
• Identifier et comprendre les éléments les plus importants d'un laboratoire de microbiologie
• Appliquer les techniques de détection des micro-organismes dans les denrées alimentaires

Module 2. Parasitologie alimentaire

• Connaître les concepts et les procédures de microbiologie et parasitologie dans le domaine de l'industrie alimentaire
• Identifier, analyser et évaluer les risques parasitologiques tout au long de la chaîne alimentaire, de la collecte des matières premières à la distribution du produit transformé au consommateur final
• Analyser et comprendre les principales mesures préventives concernant la contamination microbiologique et parasitologique des aliments à tout stade de la chaîne alimentaire
• Connaître et identifier les principaux parasites d'origine alimentaire qui provoquent des maladies chez l'homme

Module 3. Gestion de la qualité et sécurité alimentaire 

• Concevoir et évaluer des outils qui permettent la gestion de la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne alimentaire, afin de protéger la santé publique
• Identifier et interpréter les exigences de la norme de gestion de la sécurité alimentaire (UNE EN ISO 22000) pour son application et son évaluation ultérieures chez les opérateurs de la chaîne alimentaire
• Développer, mettre en œuvre, évaluer et maintenir des pratiques d'hygiène adéquates, des systèmes de sécurité alimentaire et de contrôle des risques
• Évaluer, contrôler et gérer les aspects de la traçabilité dans la chaîne alimentaire

Ce diplôme universitaire vous permettra d'approfondir les exigences de qualité et d'hygiène de l'industrie alimentaire, ainsi que les étapes de l'agrément des fournisseurs"