Le Docteur Cipriano Díaz Gaona a une longue carrière de chercheur dans le domaine de la Médecine Vétérinaire, ses principaux axes de travail étant l'Élevage Écologique et Extensif et sa relation avec l'Environnement et le Changement Climatique, entre autres. 

Docteur en Médecine Vétérinaire de l'Université de Cordoue et diplômé de cette science médicale avec une spécialisation en Production Animale et Économie de la même université, Cipriano Díaz Gaona a été inspecteur d'exploitations d'élevage biologique. Il a également travaillé comme directeur d'entreprises de production et de commercialisation d'aliments biologiques d'origine animale. 

En 2016, il a reçu le Prix National Andrés Núñez de Prado pour la Défense et la Promotion de l'Agriculture et de l'Élevage Biologique en reconnaissance de sa grande carrière. 

• Chercheur en Production Animale 
• Inspecteur d'exploitations d'élevage biologique 
• Gestionnaire d'entreprise pour la production et la commercialisation d'aliments biologiques d'origine animale 

• Professeur au département de Production Animale de la Faculté de Médecine Vétérinaire de l'Université de Cordoue 
• Docteur en Médecine Vétérinaire de l'Université de Cordoue 
• Diplôme en Médecine Vétérinaire (spécialisation en Production et Économie Animales) de l'Université de Cordoue 
• Spécialisation en Génétique et Reproduction Animale (Master en Technologie Équine) 
• Prix National Andrés Núñez de Prado pour la Défense et la Promotion de l'Agriculture et de l'Élevage Biologique