Ce Mastère spécialisé vous permettra de mener des projets d'œnotourisme dans les principales destinations qui animent l'industrie du vin’’

Pourquoi étudier à TECH?

TECH est la plus grande École de Commerce 100% en ligne au monde. Nous sommes une École de Commerce d'élite, fondée sur un modèle de normes académiques très exigeantes. Un centre de formation hautement performant, de renommée internationale concernant la préparation aux techniques de management.    

TECH est une université à la pointe de la technologie, qui met toutes ses ressources à la disposition de l'étudiant pour l'aider à réussir dans son entreprise”

À TECH Université Technologique

Innovation

L'université offre un modèle d'apprentissage en ligne qui combine les dernières technologies éducatives avec la plus grande rigueur pédagogique. Une méthode unique, mondialement reconnue, qui vous procurera les clés afin d'être en mesure d'évoluer dans un monde en constante mutation, où l'innovation doit être le principale défi de tout entrepreneur.

"Microsoft Europe Success Story" pour avoir intégré dans nos programmes l'innovant système de multi-vidéos interactives. 

Les plus hautes exigences

Les critères d'admission pour TECH ne sont pas économiques. Il ne faut pas faire un grand investissement pour étudier dans cette université. Cependant, pour obtenir un diplôme de TECH, les limites de l'intelligence et des capacités de l'étudiant seront testées. Les normes académiques de cette institution sont très élevées...  

95% des étudiants de TECH finalisent leurs études avec succès.

Networking

Des professionnels de tous les pays collaborent avec TECH, ce qui vous permettra de créer un vaste réseau de contacts qui vous sera particulièrement utile pour votre avenir. 

+100.000 dirigeants formés chaque année +200 nationalités différentes.

Empowerment

L'étudiant évoluera aux côtés des meilleures entreprises et des professionnels de grand prestige et de grande influence. TECH a développé des alliances stratégiques et un précieux réseau de contacts avec les principaux acteurs économiques des 7 continents.

+500 accords de collaboration avec les meilleures entreprises. 

Talents

Ce programme est une proposition unique visant à faire ressortir le talent de l'étudiant dans le domaine des affaires. C'est l'occasion de faire connaître leurs préoccupations et leur vision de l'entreprise. 

TECH aide les étudiants à montrer leur talent au monde entier à la fin de ce programme. 

Contexte Multiculturel

Les étudiants qui étudient à TECH bénéficieront d'une expérience unique. Vous étudierez dans un contexte multiculturel. Grâce à un programme à vision globale, vous découvrirez différentes manières de travailler dans différentes parties du monde. Vous serez ainsi en mesure de sélectionner ce qui convient le mieux à votre idée d'entreprise. 

Nous comptons plus de 200 nationalités différentes parmi nos étudiants.  

Apprenez  auprès des meilleurs

L'équipe d'enseignants de TECH explique en classe ce qui les a conduits au succès dans leurs entreprises, en travaillant dans un contexte réel, vivant et dynamique. Des enseignants qui s'engagent pleinement à offrir une spécialisation de qualité permettant aux étudiants de progresser dans leur carrière et de se distinguer dans le monde des affaires. 

Des professeurs de 20 nationalités différentes.

TECH recherche l'excellence et, à cette fin, elle possède une série de caractéristiques qui en font une université unique:  

Analyse

TECH explore le côté critique de l'apprenant, sa capacité à remettre les choses en question, ses aptitudes à résoudre les problèmes et ses compétences interpersonnelles.  

Excellence académique

TECH offre aux étudiants la meilleure méthodologie d’apprentissage en ligne. L’université combine la méthode Relearning (la méthode d’apprentissage de troisième cycle la plus reconnue au niveau international) avec l’Étude de cas. Un équilibre difficile entre tradition et avant-garde, dans le cadre d’un itinéraire académique des plus exigeants. 

Économie d’échelle

TECH est la plus grande université en ligne du monde. Elle possède un portefeuille de plus de 10.000 diplômes de troisième cycle. Et dans la nouvelle économie, volume + technologie = prix de rupture. Ainsi, les études ne sont pas aussi coûteuses que dans une autre université.    

À TECH, vous aurez accès aux études de cas les plus rigoureuses et les plus récentes du monde académique’’

Le Mastère spécialisé est une compilation des informations les plus rigoureuses et exhaustives sur Œnologie à travers un syllabus préparé par une magnifique équipe spécialisée dans cette Industrie. De cette manière, les étudiants obtiendront une vision technico-scientifique complète de la production et de l'élaboration des vins, tout en orientant ces connaissances vers la direction de projets d'expériences œnotouristiques.

Devenez un expert de la vinification des vins blancs, rosés, rouges et effervescents avec ce diplôme universitaire 100% en ligne’’

Plan d’études

Le Mastère spécialisé en Œnologie est un programme intensif qui prépare les professionnels du secteur du tourisme à faire face à de nouveaux défis et à prendre les bonnes décisions commerciales afin de prospérer dans le monde du vin.

Pour atteindre cet objectif, les étudiants suivent un programme avancé qui leur permet d'acquérir une connaissance approfondie de tous les aspects de la préparation de la plantation, du choix correct des porte-greffes, des techniques d'analyse et des propriétés de chaque raisin.
Le tout avec un contenu préparé par des professionnels qui ont mis à profit leurs connaissances en Ingénierie Agricole et en Microbiologie de manière beaucoup plus simple grâce à des ressources pédagogiques innovantes. Parmi ces documents, les étudiants trouveront des résumés vidéo de chaque sujet, des vidéos détaillées, des lectures spécialisées ou des études de cas.

Un recueil d'outils didactiques permettant une approche théorique et pratique de l'élaboration des vins secs, des vins doux, des vins rouges crianza, des macérations carboniques et des vins effervescents.

Il s'agit d'une véritable immersion dans le secteur qui vous permettra d'appliquer les techniques et les méthodologies présentées dans des entreprises réelles, axées sur la fourniture d'expériences uniques dans l'Industrie du vin.

Un programme axé sur l'amélioration professionnelle, l'excellence dans la gestion et l'administration des entreprises grâce à une solide connaissance de Œnologie. Ainsi, le diplômé aura accès à un programme 100% en ligne, parfaitement compatible avec les plus hautes responsabilités, sans avoir à être présent en personne ou à assister à des cours avec des horaires fixes.

Ce Mastère spécialisé est développé sur 12 mois et est divisé en 10 modules:

Module 1. Viticulture
Module 2. Composés du Raisin et du Vin Techniques Analytiques
Module 3. Microbiologie Œnologique
Module 4. Vinification des Vins Blancs et Rosés
Module 5. Vinification des Vins Rouges
Module 6. Vinification des Vins Mousseux
Module 7. Vinification des Vins de Liqueur, des Vins Doux Naturels, des Vins Nobles Imputrescibles et des Vins de Voile
Module 8. Clarifier et Stabilisation des Vins
Module 9. Importance des Tonneaux de Chêne dans le Vieillissement des Vins
Module 10. Analyse Sensorielle et Altérations Organoleptiques des Vins

Où, quand et comment cela se déroule?

TECH offre la possibilité de développer ce Mastère spécialisé en Œnologie entièrement en ligne. Pendant les 12 mois de la spécialisation, les étudiants pourront accéder à tous les contenus de ce programme à tout moment, ce qui leur permettra d'auto gérer leur temps d'étude.

Module 1. Viticulture

1.1. Préparation de la plantation
1.2. Choix correct des porte-greffes de la vigne
1.3. La taille
1.4. Entretien des sols
1.5. Lutte rationnelle contre les ravageurs et les maladies
1.6. Gestion de l'irrigation
1.7. Opérations en vert
1.8. Maturation et récolte
1.9. Notions de physiologie de la vigne
1.10. Régions viticoles du monde

Module 2. Composés du Raisin et du Vin Techniques Analytiques

2.1. Les composants du raisin et leur répartition dans la grappe
2.2. Composition chimique du moût et du vin
2.3. Acides organiques
2.4. Polyphénols
2.5. Sucres
2.6. Composés azotés
2.7. Arômes et autres composés volatils
2.8. Enzymes
2.9. Analyse œnologique classique
2.10. Analyse œnologique avancée

Module 3. Microbiologie Œnologique

3.1. Levures
3.2. Bactéries lactiques
3.3. Bactéries de l'acide acétique
3.4. Champignons et autres micro-organismes
3.5. Écologie microbienne au cours de la vinification
3.6. Importance de la fermentation malolactique (FML)
3.7. Modifications du vin
3.8. Contrôle de la croissance des micro-organismes
3.9. Nettoyage et désinfection biologiques dans les établissements vinicoles
3.10. Analyse microbiologique du vin

Module 4. Vinification des Vins Blancs et Rosés

4.1. Cépages blancs et styles de vin
4.2. Paramètres de maturation des raisins blancs
4.3. Réception des raisins blancs
4.4. Actions de préfermentation
4.5. Fermentation alcoolique des vins blancs
4.6. Contrôle de températures
4.7. Autres fermentations et élevage des vins blancs
4.8. Procédés de clarification, de stabilisation et de filtrage des vins blancs
4.9. Mise en bouteille
4.10. Fermentations spéciales

Module 5. Vinification des Vins Rouges

5.1. Les cépages rouges
5.2. Paramètres de maturation des raisins rouges
5.3. Réception des raisins rouges
5.4. Fermentation alcoolique des vins rouges
5.5. Fin de la fermentation alcoolique
5.6. Fermentation malolactique
5.7. Vieillissement des vins rouges
5.8. Mise en bouteille des vins rouges
5.9. Processus de vieillissement des bouteilles
5.10. Fermentations spéciales

Module 6. Vinification des Vins Mousseux

6.1. Vins mousseux: définition, typologie et réglementation
6.2. Variétés, maturation et vendanges
6.3. Réception, pressurage et élaboration de la cuvée
6.4. Méthodes de production et bulle
6.5. Méthode traditionnelle
6.6. Méthode charmat, big bass ou autoclave
6.7. Fermentations anciennes
6.8. Gazéification du vin
6.9. Zones de production mondiales. Méthodes de production
6.10. L'expédition et la dégustation

Module 7. Vinification des Vins de Liqueur, des Vins Doux Naturels, des Vins Nobles Imputrescibles et des Vins de Voile

7.1. Vins de liqueur: classification, variétés et zones de production
7.2. Vinification des vins de liqueur: vins de liqueur. Paramètres de maturation du raisin
7.3. Vinification des vins de liqueur: vins de liqueur. Procédés de vinification: l'entête
7.4. Vinification des vins de liqueur: vins de liqueur. Processus de vinification: vieillissement
7.5. Vins de voile: variétés et zones de production
7.6. Vins doux naturels: variétés et zones de production
7.7. Vins doux naturels: paramètres de maturation du raisin
7.8. Vins doux naturels: processus de production
7.9. Autres vins doux: vins doux naturels. La pourriture noble
7.10. Autres vins doux: vins doux naturels: vins de vendanges tardives

Module 8. Clarification et Stabilisation des Vins

8.1. Clarification des vins rouges
8.2. Clarification des vins blancs et des vins rosés
8.3. Filtration des vins
8.4. Stabilisation du bitartrate de potassium dans le vin
8.5. Stabilisation du tartrate de calcium
8.6. Stabilisation des matières colorantes dans les vins rouges
8.7. Instabilité causée par les métaux
8.8. Stabilisation microbiologique du vin
8.9. Prévention de la croissance et élimination des bactéries
8.10. Prévention de la croissance et élimination des levures et des moisissures

Module 9. Importance des Tonneaux de Chêne dans le Vieillissement des Vins

9.1. Importance du chêne pour la fabrication des tonneaux
9.2. Le chêne
9.3. Sélection du bois
9.4. Séchage et traitement du bois
9.5. Fabrication de tonneaux
9.6. Apports aromatiques des tonneaux de chêne
9.7. Tanin de chêne
9.8. Le tonneau, un contenant imperméable et poreux
9.9. Bonne utilisation des fûts de chêne
9.10. La seconde vie des tonneaux de chêne

Module 10. Analyse Sensorielle et Altérations Organoleptiques des Vins

10.1. Composition chimique du vin, impact organoleptique
10.2. Procédure d'analyse sensorielle du vin
10.3. Altérations de la phase visuelle du vin
10.4. Altérations organoleptiques dues aux raisins
10.5. Altérations et réduction des composés soufrés dans le vin
10.6. Changements oxydatifs dans le vin
10.7. Altérations dues aux levures
10.8. Altérations du vin liées aux champignons et à certains composés volatils
10.9. Altérations du vin dues aux bactéries lactiques
10.10. Changements dus aux bactéries acétiques

Le matériel didactique de ce diplôme, élaboré par ces spécialistes, a un contenu tout à fait applicable à votre expérience professionnelle"