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El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.

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Un completo plan de estudio que te llevará a estar al tanto de los avances en la adaptación de los alimentos de pacientes con Disfagia”  

Módulo 1. Anatomía y fisiología de la Deglución normal y Disfagia

1.1. Secuencia temporal de la Deglución

1.1.1. Estructuras orofaciales implicadas en la Deglución
1.1.2. Músculos implicados en la Deglución
1.1.3. Cabeza y cuello
1.1.4. Tórax y abdomen

1.2. Fases fisiológicas de la Deglución

1.2.1. Fase oral preparatoria
1.2.2. Fase oral de transporte
1.2.3. Fase Faríngea
1.2.4. Fase Esofágica

1.3. Bases neurobiológicas y Deglución

1.3.1. Sistema Nervioso Central
1.3.2. Reflejos implicados en la Deglución
1.3.3. Pares craneales
1.3.4. Conclusión

1.4. Mecanismo Fisiológico

1.4.1. Sello palatogloso
1.4.2. Reflejo deglutorio
1.4.3. Esfínter esofágico superior
1.4.4. Cierre del esfínter velofaríngeo
1.4.5. Oclusión esfínter laríngeo
1.4.6. Apertura esfínter esofágico inferior

1.5. Deglución Voluntaria

1.5.1. Fase oral preparatoria
1.5.2. Fase Oral de transporte
1.5.3. Fase oral Inicial
1.5.4. Conclusiones

1.6. Deglución involuntaria

1.6.1. Fase faríngea
1.6.2. Fase esofágica
1.6.3. Fase conjunta
1.6.4. Conclusiones

1.7. Fisiopatología de la Disfagia

1.7.1. Cambios fisiológicos
1.7.2. Trastornos
1.7.3. Alteración muscular
1.7.4. Disfunción del esfínter esofágico inferior (EEI)

1.8. Alteraciones anatomofisiológicas y Disfagia

1.8.1. Atrofia de la musculatura implicada en la Deglución
1.8.2. Neoplasias en estructuras implicadas en la Deglución
1.8.3. Intervenciones quirúrgicas y Disfagia
1.8.4. Obstrucción en estructuras implicadas en la Deglución
1.8.5. Inflamación de estructuras implicadas en la Deglución
1.8.6. Radiación en estructuras implicadas en la Deglución
1.8.7. Alteraciones metabólicas
1.8.8. Traumatismos
1.8.9. Tumores

1.9. Anatomía y Fisiología de la Deglución en neonatos

1.9.1. Anatomía del recién nacido
1.9.2. Fisiología del recién nacido
1.9.3. Fisiopatología del recién nacido
1.9.4. Embriología y maduración del proceso succión-Deglución respiración

1.10. Cambios fisiológicos asociados al envejecimiento

1.10.1. Alteraciones de estructuras orofaciales
1.10.2. Atrofia músculos masticatorios
1.10.3. Disminución de la salivación
1.10.4. Disminución del tono muscular
1.10.5. Existencia de divertículos
1.10.6. Cambios en la epiglotis
1.10.7. Aumento del tiempo de apnea
1.10.8. Cambios en las ondas peristálticas

Módulo 2. Disfagia y alimentación

2.1. Seguridad, eficacia y decisiones interdisciplinares en la alimentación en pacientes con Disfagia

2.1.1. Cómo afecta la Disfagia a la alimentación
2.1.2. Clasificación de dietas
2.1.3. Clasificación de vías de administración alimenticia
2.1.4. Pasos para escoger el tipo de dieta adecuada

2.2. Pautas generales sobre la ingesta

2.2.1. Medidas ambientales
2.2.2. Pautas antes de comer
2.2.3. Pautas durante la comida
2.2.4. Pautas después de la comida

2.3. Hábitos orales e higiene oral

2.3.1. Importancia de mantener una buena higiene oral
2.3.2. Procedimiento para realizar el cepillado oral
2.3.3. Pautas para realizar el cuidado oral
2.3.4. Materiales para la higiene oral

2.4. Propiedades de los alimentos

2.4.1. Cualidades de la textura de los alimentos
2.4.2. Propiedades de los fluidos
2.4.3. Propiedades de los sólidos
2.4.4. Propiedades organolépticas de los alimentos

2.5. Adaptación del volumen

2.5.1. Definición de volumen
2.5.2. Clasificación del volumen
2.5.3. Relación entre la fisiología y el volumen durante la Deglución
2.5.4. Cambios en el volumen para el tratamiento de Disfagia

2.6. Modificación de la viscosidad de los líquidos y la textura de los sólidos

2.6.1. Niveles de viscosidad de líquidos
2.6.2. Métodos para valorar la viscosidad de los líquidos
2.6.3. Niveles de viscosidad de sólidos
2.6.4. Métodos para valorar la viscosidad de los sólidos

2.7. Hidratación del paciente con Disfagia

2.7.1. Definición, clasificación y características de los espesantes
2.7.2. Características reológicas del líquido espesado
2.7.3. Características sensoriales de los líquidos espesados
2.7.4. Factores que alteran la acción de los espesantes
2.7.5. Aguas gelificadas

2.8. Alimentación del paciente con Disfagia

2.8.1. Alimentos a evitar
2.8.2. Espesantes
2.8.3. Preparados comerciales
2.8.4. Suplementos orales

2.9. Adaptación de la medicación

2.9.1. Fármacos que no se pueden adaptar
2.9.2. Fármacos para Disfagia a líquidos
2.9.3. Fármacos para Disfagia a sólidos
2.9.4. Fármacos para Disfagia a sólidos y líquidos

2.10. Productos de apoyo en la alimentación con Disfagia

2.10.1. Platos
2.10.2. Cubierto
2.10.3. Vasos
2.10.4. Otros

Módulo 3. Evaluación de la Disfagia

3.1. Detección de los síntomas de Disfagia

3.1.1. Tos al comer o inmediatamente después
3.1.2. Cambios en la voz
3.1.3. Babeo y dificultad en controlar la salivación
3.1.4. Dificultad para formar el bolo alimenticio
3.1.5. Deglución fraccionada
3.1.6. Residuos posDeglución
3.1.7. Aumento del tiempo para comer
3.1.8. Fiebre
3.1.9. Pérdida de peso progresiva
3.1.10. Desnutrición y deshidratación

3.2. Valoración inicial de la Disfagia y síntomas asociados

3.2.1. Localización de los síntomas
3.2.2. Tipos de alimento que la producen
3.3.3. Duración de los síntomas y evolución
3.3.4. Valoración si es progresiva o estable
3.3.5. Valoración si es continua o intermitente

3.3. Evaluación clínica de Disfagia

3.3.1. Exploración física completa
3.3.2. Determinar riesgos y seguridad deglutoria
3.3.3. Síntomas acompañantes
3.3.4. Test de Calidad de vida
3.3.5. Exploración clínica Volumen-Viscosidad (MECV-V)

3.4. Pruebas complementarias

3.4.1. Descartar neoplasias
3.4.2. Estudio de aspiraciones
3.4.3. Endoscopia
3.4.4. Estudios anatómicos específicos
3.4.5. Videofluoroscopia
3.4.6. Videoendoscopia
3.4.5. Resonancia magnética
3.4.6. Tránsito esofágico gastroduodenal
3.4.7. Esofaograma baritado
3.4.8. Manometría esofágica/alta resolución
3.4.9. Esofagoscopia transnasal
3.4.10. PHmetría
3.4.11. Impedanciometría

3.5. Evaluación logopédica

3.5.1. Evaluación logopédica miofuncional: succión, salivación, masticación, etc
3.5.2. Evaluación logopédica del lenguaje
3.5.3. Evaluación logopédica del habla
3.5.4. Evaluación Logopédica de la voz y respiración
3.5.5. Evaluación logopédica de la alimentación segura

3.6. Evaluación de estructuras anatómicas implicadas en la Deglución

3.6.1. Evaluación anatomofisiológica orofacial
3.6.2. Evaluación anatomofisiológica de cabeza y cuello
3.6.3. Evaluación anatomofisiológica de tórax-abdomen
3.6.4. Conclusiones

3. 7. Evaluación de la cavidad oral del paciente con Disfagia

3.7.1. Evaluación de labios
3.7.2. Evaluación de dientes
3.7.3. Evaluación de paladar
3.7.4. Evaluación de lengua

3.8. Evaluación faringolaríngea

3.8.1. Evaluación de epiglotis
3.8.2. Evaluación de coordinación motriz en el acto deglutorio
3.8.3. Evaluación general
3.8.4. Conclusiones

3.9. Evaluación sensitiva

3.9.1. Evaluación de la salivación
3.9.2. Evaluación de succión
3.9.3. Evaluación aspiración silente
3.9.4. Evaluación síntomas dolorosos

3.10. Evaluación del estado general del paciente

3.10.1. Comprensión del paciente
3.10.2. Eficacia de la Deglución
3.10.3. Seguridad de la Deglución
3.10.4. Motilidad. Sensibilidad. Coordinación 

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