أصبحت شخصية مصمم النكهات شخصية لا غنى عنها في فرق العمل في المجالات المتعلقة بفن الطهي. التحدي الذي يتطلب المهنية، ترسانة من المعرفة التي تشمل المعرفة البيوكيميائية، والاتجاهات الاجتماعية وتطوير المشاريع"

يتم تقديم برنامج تصميم النكهات كإجراء تعليمي يفضل الاتصال والتعلم والمشاركة وبناء المعرفة. برنامج لا يهدف فقط إلى تقديم معرفة محددة، ولكن إلى إنشاء مهنيين قادرين ومبتكرين وثوريين في قطاعهم. 

سوف تقوم بمسار تعليمي معنا، مع توجه عملي ونشط وتشاركي بارز. ستعمل بشكل مكثف ولكن مرن، كامل ولكن ملموس.  

سيكون لديك مراقبة شخصية من قبل موجه، الذي سيرافقك طوال البرنامج. 

ستصبح هذه المرافقة فعالة من خلال مجموعة واسعة من إمكانيات الاتصال، في الوقت الفعلي والمؤجلة على حد سواء: الرسائل الداخلية، ومنتديات المناقشة، والخدمة الهاتفية، والاتصال بالبريد الإلكتروني مع السكرتارية الفنية، والدردشة والتداول بالفيديو. 

بالإضافة إلى ذلك، ستكون قادرًا على المشاركة مع الطلاب والمهنيين الآخرين في هذا المجال من خلال الأنظمة المختلفة المتوفرة في الدورة التدريبية و الشبكات التي يدمجونها في الدراسة.

"مع درجة الماجستير الخاص المتكاملة هذه، ستحصل على التدريب اللازم لتصبح محترفًا في تصميم النكهات وتعطي سيرتك الذاتية قيمة مضافة كبيرة "

هذا الماجستير الخاص في تصميم النكهات يحتوي على البرنامج العلمي الأكثر اكتمالاً و حداثةً في السوق. ومن أبرز ميزاته:

أحدث التقنيات في برامج التدريس عبر الإنترنت أونلاين 
نظام تعليم مرئي مكثف، مدعوم بمحتوى رسومي وتخطيطي يسهل استيعابها وفهمها  
تطوير الحالات العملية المقدمة من قبل الخبراء النشطين 
أحدث أنظمة الفيديو التفاعلي
تدريس مدعوم بالتطبيق عن بعد
أنظمة تحديث وإعادة تدوير دائمة
التعلم الذاتي التنظيم: توافق تام مع المهن الأخرى 
تمارين التقييم الذاتي العملي والتحقق من التعلم
مجموعات الدعم والتآزر التربوي: أسئلة للخبير ومنتديات المناقشة والمعرفة
التواصل مع المعلم وأعمال التفكير الفردي
توفر المحتوى من أي جهاز ثابت أو محمول متصل بالإنترنت 
بنوك التوثيق التكميلية متوفرة بشكل دائم، حتى بعد الدروس

لم يتم تصميم درجة الماجستير هذه لتزويدك بأحدث محتوى في تصميم النكهات فحسب، بل تم إنشاؤها أيضًا لإنشاء بيئة تعليمية إبداعية ومحفزة " 

يشتمل البرنامج على متخصصين مرجعيين في هيئة التدريس، الذين يصبون في هذا التدريب تجربة عملهم. بالإضافة إلى ذلك، يشارك الأشخاص ذوو المكانة المرموقة في تصميمه وإعداده، وإكمال البرنامج بطريقة متعددة التخصصات. معلمون مهنيون سيعطونك الدافع اللازم للنمو.

بفضل محتوى الوسائط المتعددة المصنوع بأحدث التقنيات التعليمية، سوف تنغمس في التعلم الموضعي والسياقي. أي بيئة محاكاة ستوفر التعلم الغامر والمبرمج للتدريب في مواقف حقيقية. 

التعلم الذي يجب دمجه في العمل الجماعي، وتعلم التحقيق والمناقشة والدفاع عن الأفكار والقرارات. بهذه الطريقة، نعمل على تطوير مهارات شخصية ومهنية أخرى ضرورية للنجاح الشخصي والمهني.

تنشط مراقبة الخبير، أثناء تنفيذ المهمة، آليات الدماغ المشابهة لتلك التي يتم تنشيطها من خلال القيام بنفس النشاط: هذا هو مبدأ الكفاءة العالية لـ" التعلم من خبير"

يسمح لك برنامج الماجستير شهادة خاصة بالتدرب في بيئات محاكاة، والتي توفر تعليماً غامرًا مبرمجًا للتدريب في مواقف حقيقية"

تهدف جامعة TECH إلى تدريب المهنيين المؤهلين تأهيلا عاليا على الخبرة العملية. هدف يتكامل أيضاً، بطريقة شاملة، مع دافع التنمية البشرية الذي يضع الأسس لمجتمع أفضل. يتم تحقيق هذا الهدف من خلال مساعدة المهنيين على الوصول إلى مستوى أعلى بكثير من الكفاءة والتحكم. هدف يمكنك، في غضون اثني عشر شهراً فقط، شتكون قد اكتسبت هذا الماجستير، مع مسار عالي الكثافة والدقة.

هدفنا هو نفسه هدفك وهو أن نقدم لك أفضل التحديثات والتخصصات عبر الإنترنت حول تصميم النكهات في سوق التدريس. برنامج فريد من نوعه سيدفعك إلى الصدارة في قطاعك" 

الأهداف العامة

تحديد وتصنيف النكهات 
تقديم للمشاركين لمحة عامة عن كيمياء النكهات وعلاقتها الحسية 
تحديد العمليات العصبية التي تتأثر بالنكهات 
تطبيق كيمياء النكهات على العمليات 
تحديد المصادر والموردين الرئيسيين للمواد الكيميائية العطرية 
تنفيذ عملية تصميم النكهات في بيئات مختلفة 
تطبيق تقنيات الابتكار القصوى في تصميم النكهات 
إحداث ثورة في فن الطهو من خلال الكيمياء والتقنيات الأخرى 
فهم كيفية تنفيذ التقنيات المختلفة في تصميم النكهات

الأهداف المحددة

الوحدة 1. مقدمة في دراسة النكهات

تحديد تطور النكهات التي تحدد الأنواع المختلفة 

الوحدة 2. الكيماويات العطرية والمركبات  

شرح مزيج المواد الكيميائية العطرية في المنكه 
تحديد سلوك المواد الكيميائية العطرية داخل مصفوفة الغذاء وجميع التفاعلات الناتجة أثناء عمليات تحضيرها 

الوحدة 3. الكيمياء الحيوية 

تحديد الفروق بين الزيوت العطرية، سواء من الفواكه، الخضروات، التوابل،النباتات العطرية والحيوانية 

الوحدة 4. الخلق والمنهجية   

مراجعة وتوحيد المفاهيم المكتسبة لخلق نكهات وروائح عاطفية ناجحة 
تحديد استخدام اللوني لتوليد النكهات.   
الحصول على أدوات جديدة تسمح لك بتعزيز مهاراتك في الإبداع والابتكار 

الوحدة 5. الأساسيات والتقنيات   

تطوير وتطبيق النكهة، وعيش التجربة والتطور الزمني للعملية الإبداعية 
التركيز والتقييم الحسي للمنتج النهائي الذي يلبي متطلبات المستهلك اليوم، من خلال الاختبارات والتمارين. قسم: النكهة في فن الطهو  

الوحدة 6. الاستكشاف الأساسي للتأثيرات التطورية للغذاء 

تحديد كيفية حدوث السلوك العاطفي ووقته في العقل المرتبط كيميائيًا حيويًا بالآلية العصبية التي تولد" ذكريات" و" تجارب"  
فهم كيف ترتبط العمليات العصبية التي تولد تكوين الذكريات بمحفزات النكهات 

الوحدة 7. الزيوت 

تحديد المواد الخام ذات الأصل الطبيعي المستخدمة كمكونات للنكهة 
التعرف على الأساليب المطبقة لتنقية / تحسين المواد الخام الطبيعية المستخدمة كمكونات للنكهة 

الوحدة 8. مقدمة لاستخدام المنكهات في الطبخ  

تحديد جرعة المنكهات في المطبخ 
تحديد المركبات المناسبة للنكهات في المطبخ   
التعرف على مكملات الأحاسيس والنكهات في المطبخ  

الوحدة 9. المطبخ الجزيئي  

فهم تطبيق التقنيات المعملية في تحضير الطعام 
تحضير المقبلات والأطباق والحلويات والمشروبات باستخدام تقنيات ومواد الطبخ الجزيئي المبتكرة 

الوحدة 10. المُعدِّلات العصبية في المطبخ كمُحسِّن للنكهة الغذائية  

تعديل / إزالة الملاحظات غير المرغوب فيها في الطعام من خلال استخدام معدِّلات النكهة 
تعزيز نكهة النكهة المرغوبة من خلال استخدام المُعدِّلات العصبية للتذوق 

الوحدة 11. النكهات العاطفية   

التحكم بالذكريات والأحاسيس الوجدانية من خلال تصميم النكهات

أدخل واحدة من أكثر المجالات إبداعًا وإثارة في عالم فن الطهو بخلفية مهنية كاملة، مؤهلة لتحقيق النجاح في أي مشروع"