بفضل شهادة الخبرة الجامعية ستتمكن من مواكبة التقدم المحرز في الكشف عن الأمراض والوقاية منها في مجال صناعة الأغذية"

لا تزال بكتيريا العطيفة والسالمونيلا والإشريكية القولونية والليستريات تتسبب في تفشي الأمراض الغذائية، مما يؤدي إلى مشاكل صحية لدى البشر ويؤثر بشكل مباشر على صناعة الأغذية. ولهذا السبب يواصل القطاع بذل الجهود لتنفيذ أنظمة لتحسين جودة منتجاته، مع مراعاة المخاطر المحتملة في جميع مراحل السلسلة الغذائية.

يتيح هذا العمل اتخاذ تدابير وقائية ضد الأمراض التي تنتقل عن طريق منتجات مثل اللحوم ومنتجات الألبان، وبالتالي تحسين سلامة الناس ورفاهيتهم. في ظل هذه الخلفية، من الضروري أن يكون أخصائي التغذية على اطلاع على أحدث التطورات في الكشف عن العناصر السامة وغير الصحية. لهذا السبب، صممت هذه المؤسسة الأكاديمية شهادة الخبرة الجامعية في إدارة وتقييم المخاطر في صناعة الأغذية حيث سيحظى المتخصص بالأدوات التربوية الأكثر تقدمًا في النظام الأكاديمي. 

وهكذا، خلال 6 أشهر، سيتمكن طلاب هذه الدرجة من الخوض في ضوابط وتحسين العمليات في هذا القطاع، وأصل التسمم الغذائي، والمشاكل الصحية الناجمة عن استخدام المواد المضافة أو تطبيق أنظمة تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (A.P.P.C.C.) ستكون ملخصات الفيديو لكل موضوع، أو مقاطع الفيديو بالتفصيل أو دراسات الحالة التي يقدمها فريق التدريس الخبير الذي يقدم هذا البرنامج، مساهمة أساسية في تحديث المعرفة من قبل أخصائيي التغذية. 

كل هذا، علاوةً على ذلك، في وضع تعليمي حصري أونلاين، والذي يمكنك الوصول إليه بسهولة في أي وقت وفي أي مكان تريده. يحتاج الطلاب فقط إلى جهاز إلكتروني متصل بالإنترنت ليتمكنوا من الوصول إلى المحتوى المستضاف على الحرم الجامعي الافتراضي في أي وقت. سيكون لديك أيضًا حرية توزيع العبء التدريسي وفقًا لاحتياجاتك. وبالتالي، فإن المحترف هو أمام شهادة الخبرة الجامعية في الطليعة الأكاديمية ومتوافق مع المسؤوليات الأكثر تطلبًا.

أعد المتخصصون، الذين يشكلون شهادة الخبرة الجامعية هذه، دراسات حالة تقربك من مواقف حقيقية مفيدة جدًا في حياتك اليومية“ 

تحتوي شهادة الخبرة الجامعية في إدارة وتقييم المخاطر في صناعة الأغذية على البرنامج التعليمي الأكثر اكتمالاً وحداثة في السوق. أبرز خصائصها هي: 

تطوير حالات عملية مقدمة من قبل خبراء في تكنولوجيا الأغذية 
توفر المحتويات الجرافيكية والتخطيطية والعملية البارزة في الكتاب معلومات علمية وعملية عن تلك التخصصات الضرورية للممارسة المهنية 
التمارين العملية حيث يمكن إجراء عملية التقييم الذاتي لتحسين التعلم 
تركيزها الخاص على المنهجيات المبتكرة 
محاضرات نظرية، وأسئلة للخبير، ومنتديات نقاشية حول القضايا المثيرة للجدل وأعمال التفكير الفردي 
إمكانية الوصول إلى المحتوى من أي جهاز ثابت أو محمول متصل بالإنترنت 

لديك مكتبة من موارد الوسائط المتعددة التي يمكنك الوصول إليها بسهولة وقتما تشاء من جهاز الكمبيوتر الخاص بك من خلال اتصال بالإنترنت"

يضم أعضاء هيئة التدريس في البرنامج متخصصين من القطاع الذين يجلبون خبراتهم في هذا التدريب، بالإضافة إلى متخصصين معترف بهم من المجتمعات الرائدة والجامعات المرموقة. 

سيتيح محتوى الوسائط المتعددة، الذي تم تطويره باستخدام أحدث التقنيات التعليمية، للمهني التعلم في الموقع والسياق، أي بيئة محاكاة توفر تدريبًا غامرًا مبرمجًا للتدريب في مواقف حقيقية. 

يركز تصميم هذا البرنامج على التعلّم القائم على حل المشكلات، والذي يجب على المهني من خلاله محاولة حل مختلف مواقف الممارسة المهنية التي تنشأ على مدار المساق الاكاديمي. للقيام بذلك، سيحصل على مساعدة من نظام فيديو تفاعلي مبتكر من قبل خبراء مشهورين.

تعرّف على المزيد عن الأهمية الصحية والاجتماعية والاقتصادية للأمراض الحيوانية المنشأ من حاسوبك أو جهازك اللوحي"

يمكنك الوصول إلى برنامج %100 أونلاين، والذي يسمح لك بالجمع بين عملك كأخصائي تغذية ومعرفة محدثة بإدارة المخاطر وتقييمها في صناعة الأغذية"

تستخدم جامعة TECH نظام إعادة التعلم Relearning، في جميع مؤهلاته. وبفضل هذا النظام، سيتمكن المحترف الذي يلتحق بهذا البرنامج الجامعي من التقدم بطريقة طبيعية أكثر من خلال الوحدات الثلاث التي يتكون منها هذا البرنامج. بالإضافة إلى ذلك، تسمح لك هذه الطريقة بتقليل ساعات الدراسة الطويلة التي تتكرر كثيرًا في المنهجيات الأخرى. وبهذه الطريقة، يمكن لأخصائي التغذية مواكبة التطورات الجديدة في مجال الصحة العامة أو السلامة المنفذة للوقاية من الأمراض الحيوانية أو الخصائص الصحية الأساسية لمنتجات مثل الفاكهة والخضروات أو الحبوب أو منتجات الألبان. 

ستتيح لك مكتبة موارد الوسائط المتعددة الخاصة بشهادة الخبرة الجامعية هذه الاطلاع على آخر المستجدات في مجال سلامة الأغذية"

الوحدة 1. الغذاء والصحة العامة

1.1 غذاء الإنسان والتطور التاريخي 

1.1.1 الحقيقة الطبيعية والحقيقة الثقافية. التطور البيولوجي والتعامل مع الأدوات وتصنيعها 
2.1.1 استخدام ملامح النار والصياد والتجميع. جزار أو نباتي
3.1.1 التقنيات البيولوجية والوراثية والكيميائية والميكانيكية المستخدمة في معالجة الأغذية وحفظها 
4.1.1 الطعام في العصر الروماني 
5.1.1 تأثير اكتشاف أمريكا
6.1.1 الغذاء في الدول المتقدمة 

1.6.1.1 سلاسل وشبكات توزيع المواد الغذائية 
2.6.1.1 "شبكة" التجارة العالمية والتجارة الصغيرة 

2.1 المعنى الاجتماعي والثقافي للغذاء 

1.2.1 الغذاء والتواصل الاجتماعي. العلاقات الاجتماعية والعلاقات الفردية 
2.2.1 التعبيرات العاطفية عن الطعام. الحفلات والاحتفالات 
3.2.1 العلاقات بين النظم الغذائية والمبادئ الدينية. الطعام والمسيحية، الهندوسية، البوذية، اليهودية، الإسلام 
4.2.1 الأطعمة الطبيعية والأغذية العضوية والأغذية العضوية 
5.2.1 نوع الحميات: النظام الغذائي العادي، وأنظمة التخسيس، والأنظمة الغذائية العلاجية، والوجبات السحرية والأنظمة الغذائية السخيفة 
6.2.1 واقع الغذاء وتصور الغذاء. بروتوكول الوجبات العائلية والمؤسسية 

3.1 التواصل وسلوك الأكل 

1.3.1 الإعلام المكتوب: المجلات المتخصصة. المجلات الشعبية والمجلات المهنية 
2.3.1 وسائل الإعلام المرئية والمسموعة: الراديو والتلفزيون والإنترنت. الحاويات. الدعاية 
3.3.1 سلوك الأكل. الدافع والاستيعاب 
4.3.1 وسم واستهلاك المواد الغذائية. تطوير الإعجاب والكره 
5.3.1 مصادر الاختلاف في التفضيلات والسلوكيات الغذائية 

4.1 مفهوم الصحة والمرض وعلم الأوبئة 

1.4.1 تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض 
2.4.1 مستويات الوقاية. قانون الصحة العامة 
3.4.1 خصائص الغذاء. الغذاء كوسيلة لنقل المرض 
4.4.1 الطرق الوبائية: وصفي، تحليلي، تجريبي، تنبؤي 

5.1 الأهمية الصحية والاجتماعية والاقتصادية للأمراض حيوانية المصدر 

1.5.1 تصنيف الأمراض الحيوانية المنشأ
2.5.1 العوامل 
3.5.1 معايير التقييم 
4.5.1 خطط القتال 

1.6. علم الأوبئة والوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق اللحوم ومشتقاته والأسماك ومشتاقتها 

1.6.1 مقدمة العوامل الوبائية للأمراض التي تنقلها اللحوم 
2.6.1 الأمراض عن طريق الاستهلاك 
3.6.1 الإجراءات الوقائية من الأمراض التي تنتقل عن طريق منتجات اللحوم 
4.6.1 مقدمة العوامل الوبائية للأمراض التي تنقلها الأسماك 
5.6.1 الأمراض عن طريق الاستهلاك 
6.6.1 الوقاية 

7.1 علم الأوبئة والوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الحليب ومشتقاته 

1.7.1 مقدمة العوامل الوبائية للأمراض التي تنقلها اللحوم 
2.7.1 الأمراض عن طريق الاستهلاك 
3.7.1 الإجراءات الوقائية من الأمراض التي تنتقل عن طريق منتجات الألبان 

8.1 علم الأوبئة والوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق المخابز والمعجنات والحلويات ومنتجات المعجنات 

1.8.1 مقدمة العوامل الوبائية
2.8.1 الأمراض عن طريق الاستهلاك 
3.8.1 الوقاية 

9.1 علم الأوبئة والوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأطعمة المعلبة وشبه المحفوظة، والخضروات والفطر الصالحة للأكل 

1.9.1 مقدمة العوامل الوبائية للمعلبات وشبه المحميات 
2.9.1 الأمراض التي يسببها استهلاك المعلبات وشبه المعلبات 
3.9.1 الوقاية الصحية من الأمراض التي تنتقل عن طريق المحميات وشبه المحميات 
4.9.1 مقدمة العوامل الوبائية للخضروات والفطر 
5.9.1 الأمراض الناتجة عن تناول الخضار والفطر 
6.9.1 الوقاية الصحية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الخضار والخضروات والفطر 

10.1 المشاكل الصحية الناجمة عن استخدام المواد المضافة، أصل التسمم الغذائي 

1.10.1 السموم التي تحدث بشكل طبيعي في الغذاء 
2.10.1 سام بسبب المعالجة غير الصحيحة 
3.10.1 استخدام المضافات الغذائية 

الوحدة 2. الصناعات الغذائية

1.2 الحبوب والمنتجات المشتقة 1 

1.1.2 الحبوب: الإنتاج والاستهلاك

1.1.1.2 تصنيف الحبوب 
2.1.1.2 الوضع الحالي للبحث والوضع الصناعي 

2.1.2 المفاهيم الأساسية للحبوب 

1.2.1.2 المفاهيم الأساسية لطرق ومعدات توصيف الدقيق وعجائن الخبز من الحبوب 
2.2.1.2 الخصائص الريولوجية أثناء العجن والتخمير والخبز 

1.3.2 المنتجات المشتقة من الحبوب: المكونات والمواد المضافة والمواد المساعدة. التصنيف والتأثيرات 

2.2. الحبوب والمنتجات المشتقة 2 

2.2.1. عملية الخبز: المراحل والتغييرات الناتجة والمعدات المستخدمة 
2.2.2 التوصيف الآلي والحسي والغذائي للمنتجات المشتقة من الحبوب 
3.2.2 تطبيق بارد في المخبوزات. الخبز المطبوخ المجمد. جودة العملية والمنتج
4.2.2 منتجات خالية من الغلوتين مشتقة من الحبوب. خصائص الصياغة والعملية والجودة
5.2.2 العجائن الغذائية. المكونات والعملية. أنواع العجائن  
6.2.2 ابتكار منتجات المخابز. الاتجاهات في تصميم المنتجات 

3.2. الحليب ومنتجات الألبان. البيض ومنتجاته 1 

1.3.2 الجودة الصحية للحليب 

1.1.3.2 أصل ومستويات التلوث. الجراثيم الأولية والملوثة
2.1.3.2 وجود الملوثات الكيميائية: المخلفات والملوثات 
3.1.3.2 تأثير النظافة في سلسلة إنتاج الحليب وتسويقه. 

2.3.2 إنتاج الألبان. تخليق الحليب 

1.2.3.2 العوامل التي تؤثر على تكوين الحليب: خارجية وداخلية 
2.2.3.2 الحلب: ممارسات عملية جيدة

3.3.2 المعالجات السابقة للحليب في المزرعة: الترشيح والتبريد وطرق الحفظ البديلة 
4.3.2 المعالجات في صناعة الألبان: التنقية والتضخم البكتيري، القشط، التوحيد، التجانس، نزع الهواء. البسترة. تعريف. إجراءات العلاج ودرجات الحرارة والعوامل المحددة 

1.4.3.2 أنواع البسترة. المعبئة. التحكم بالجودة. التعقيم. التعريف
2.4.3.2 الطرق: التقليدية، UHT، والأنظمة الأخرى. المعبئة. تأثير النظافة في سلسلة إنتاج الحليب وتسويقه 
3.4.3.2 أنواع الحليب المبستر والمعقم. اختيار الحليب. كوكتيلات وحليب منكه. عملية الخلط. حليب مدعم. عملية الإثراء 
4.4.3.2 حليب مبخر. حليب مكثف 

5.3.2 أنظمة الحفظ والتعبئة والتغليف 
6.3.2 مراقبة جودة الحليب المجفف 
7.3.2 أنظمة تعبئة الحليب ومراقبة الجودة 

4.2. الحليب ومنتجات الألبان. البيض ومنتجاته 1 

1.4.2 منتجات الألبان. الكريمات والزبدة 
2.4.2 عملية الصنع. طرق التصنيع المستمر. التغليف والحفظ. عيوب التصنيع والتعديلات 
3.4.2. الحليب المخمر: لبن. معالجات تحضير الحليب. العمليات وأنظمة الإنتاج 

1.3.4.2 أنواع اللبن. مشاكل في الصنع. مراقبة الجودة 
2.3.4.2 منتجات BIO وغيرها من أنواع الألبان الحمضية 

4.4.2 تكنولوجيا صناعة الجبن: المعالجة التحضيرية للحليب 

1.4.4.2 الحصول على الخثارة: التآزر. المضغوط. مالح 
2.4.4.2 النشاط المائي في الجبن. مراقبة المياه المالحة والحفاظ عليها 
3.4.4.2 إنضاج الجبن: العوامل المعنية. العوامل التي تحدد النضج. آثار تلوث الكائنات الحية 
4.4.4.2 مشاكل سموم الجبن 

5.4.2 المضافات والعلاجات المضادة للفطريات 
6.4.2 الآيس كريم. الخصائص أنواع الآيس كريم. عمليات الانتاج 
7.4.2 البيض ومنتجاته 

 1.7.4.2 البيض الطازج: معالجة البيض الطازج كمادة خام لإنتاج مشتقات البيض 
 2.7.4.2 منتجات البيض: سائلة ومجمدة ومجففة

5.2. منتجات الخضروات I 

1.5.2 علم وظائف الأعضاء وتكنولوجيا ما بعد القطاف. مقدمة 
2.5.2 إنتاج الفاكهة والخضروات، والحاجة إلى حفظ ما بعد القطاف 
3.5.2 التنفس: التمثيل الغذائي في الجهاز التنفسي وتأثيره على حفظ الخضروات بعد الحصاد وتدهورها 
4.5.2 الإيثيلين: التوليف والتمثيل الغذائي. مشاركة الإيثيلين في تنظيم نضج الثمار 
5.5.2 نضج الثمار: عملية النضج والعموميات ومراقبتها 

1.5.5.2 النضج المناخي وغير الذروي 
2.5.5.2 التغيرات التركيبية: التغيرات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية أثناء نضج وتخزين الفواكه والخضروات 

6.2. منتجات الخضروات 2 

1.6.2 مبدأ الحفاظ على الفاكهة والخضروات عن طريق التحكم في الغازات البيئية. طريقة عمله وتطبيقاته في حفظ الفواكه والخضروات 
2.6.2 الحفظ المبرد. التحكم في درجة الحرارة في حفظ الفواكه والخضروات 

1.2.6.2 الأساليب والتطبيقات التكنولوجية 
2.2.6.2 أضرار البرد والسيطرة عليها

3.6.2 النتح: التحكم في فقدان الماء في حفظ الفاكهة والخضروات 

1.3.6.2 المبادئ الفيزيائية. أنظمة التحكم 

4.6.2 أمراض ما بعد الحصاد: التلف والتعفنات الرئيسية أثناء حفظ الفواكه والخضروات. أنظمة وطرق التحكم 
5.6.2 منتجات المجموعة الرابعة 

1.5.6.2 فسيولوجيا المنتجات النباتية: تقنيات المناولة والحفظ 

7.2. منتجات الخضروات 3 

1.7.2 تحضير الخضار المعلبة: وصف عام لخط تعليب نموذجي للخضروات 

1.1.7.2 أمثلة على الأنواع الرئيسية للخضروات والبقوليات المعلبة 
2.1.7.2 منتجات جديدة من أصل نباتي: الحساء البارد 
3.1.7.2 منتجات جديدة من أصل نباتي: الحساء البارد 

2.7.2 إعداد العصائر والنكتارات: استخراج العصير وعلاج العصير

1.2.7.2 أنظمة المعالجة والتخزين والتغليف المعقمة 
2.2.7.2 أمثلة لخطوط الإنتاج الخاصة بأنواع العصائر الرئيسية 
3.2.7.2 الحصول على المنتجات شبه المصنعة وحفظها: محارق الجثث 

3.7.2 إنتاج المربيات والهلام والجيلاتين: عملية الإنتاج والتعبئة والتغليف 

1.3.7.2 أمثلة لخطوط المعالجة المميزة 
2.3.7.2 المضافات المستخدمة في صناعة المربيات والمربى 

8.2. المشروبات الكحولية والزيوت 

1.8.2 مشروبات كحولية: نبيذ. عملية التفصيل

1.1.8.2 البيرة: عملية التخمير. الأنواع 
2.1.8.2 المشروبات الروحية والخمور: عمليات الإنتاج وأنواعه 

2.8.2 الزيوت والدهون: مقدمة 

1.2.8.2 زيت الزيتون: نظام استخلاص زيت الزيتون 
2.2.8.2 زيوت البذور الزيتية. القلع 

3.8.2 الدهون من أصل حيواني: تكرير الدهون والزيوت 

9.2. اللحوم ومنتجاتها 

1.9.2 صناعة اللحوم: الإنتاج والاستهلاك 
2.9.2 التصنيف والخصائص الوظيفية لبروتينات العضلات: البروتينات العضلية الليفية والساركوبلازمية والسدوية 

1.2.9.2 تحويل العضلات إلى لحم: متلازمة إجهاد الخنازير 

3.9.2 نضج اللحم. العوامل المؤثرة على جودة اللحوم للاستهلاك المباشر والتصنيع 
4.9.2 كيمياء المعالجة: المكونات والمواد المضافة ومعينات المعالجة 

1.4.9.2 عمليات المعالجة الصناعية: الطرق الجافة والرطبة 
2.4.9.2 بدائل النتريت 

5.9.2 منتجات اللحوم النيئة والمتبلة النيئة: أساسيات ومشاكل الحفظ خصائص المواد الخام 

1.5.9.2 أنواع المنتجات. عمليات التصنيع 
2.5.9.2 التعديلات والعيوب 

6.9.2 النقانق ولحم الخنزير المطبوخ: المبادئ الأساسية لتحضير مستحلبات اللحوم. خصائص واختيار المواد الخام 

1.6.9.2 عمليات التصنيع التكنولوجية. أنظمة صناعية 
2.6.9.2 التعديلات والعيوب 

10.2. الأسماك وفواكه البحر 

1.10.2 الأسماك وفواكه البحر. خصائص الاهتمام التكنولوجي 
2.10.2 معدات الصيد وصيد القواقع الصناعية الرئيسية 

1.2.10.2 عمليات وحدة تكنولوجيا الأسماك 
2.2.10.2 مخزن تبريد الأسماك 

3.10.2 التمليح والتخليل والتجفيف والتدخين: الجوانب التكنولوجية للتصنيع

1.3.10.2 خصائص المنتج النهائي. الأداء. 

4.10.2 التسويق 

الوحدة 3. تقييم سلامة الغذاء

1.3. تقييم سلامة الغذاء 

1.1.3 تعريف المصطلحات. المفاهيم الرئيسية ذات الصلة 
2.1.3 الخلفية التاريخية للأمن الغذائي 
3.1.3. المنظمات المسؤولة عن إدارة سلامة الغذاء 

3.2. خطة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة APPCC

1.2.3 المتطلبات قبل تنفيذه 
2.2.3 مكونات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة APPCC 

1.2.2.3 تحليل المخاطر 
2.2.2.3 تحديد النقاط الحرجة 
3.2.2.3 مواصفات معايير الرقابة. المراقبة 
4.2.2.3 اجراءات تصحيحية 
5.2.2.3 التحقق من الخطة 
6.2.2.3 سجل البيانات 

3.3. نظافة اللحوم ومنتجاتها 

1.3.3 منتجات اللحوم الطازجة 
2.3.3 منتجات اللحوم المقددة النيئة 
3.3.3 منتجات اللحوم المعالجة حرارياً 
4.3.3 تطبيق أنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة APPCC 

4.3. صحة الأسماك والمنتجات المشتقة 

1.4.3 الأسماك، الرخويات والقشريات 
2.4.3 منتجات الصيد المصنعة 
3.4.3. تطبيق أنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة APPCC 

5.3. الخصائص الصحية للحليب ومشتقاته 

1.5.3 الخصائص الصحية للحليب الخام والمعالج حرارياً 
2.5.3 الخصائص الصحية للحليب المركز والمجفف 
3.5.3 الخصائص الصحية لمشتقات الألبان 
4.5.3 تطبيق أنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة APPCC 

6.3. الخصائص الصحية للمنتجات الأخرى من أصل حيواني 

1.6.3 البيض ومنتجاته 
2.6.3 العسل 
3.6.3 الدهون والزيوت 
4.6.3 تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة A.P.P.C.C

7.3. الخصائص الصحية للفاكهة والخضروات 

1.7.3 الفواكه والخضروات الطازجة ومشتقاتها من الفواكه والخضروات 
2.7.3 فواكه جافة 
3.7.3 الزيوت النباتية 
4.7.3 تطبيق أنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة APPCC 

8.3. الخصائص الصحية للبقوليات والحبوب 

1.8.3 البقوليات والحبوب 
2.8.3 منتجات مشتقة من البقوليات: دقيق، خبز، مكرونة
3.8.3 تطبيق أنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة APPCC 

9.3. الخصائص الصحية للمياه والمشروبات 

1.9.3 مياه الشرب والمشروبات الغازية
2.9.3 مشروبات منشطة 
3.9.3 مشروبات كحولية 
4.9.3 تطبيق أنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة APPCC 

10.3. الخصائص الصحية للمنتجات الغذائية الأخرى 

1.10.3 نوغا
2.10.3 وجبات جاهزة 
3.10.3 أطعمة مخصصة للأطفال 
4.10.3 تطبيق أنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة APPCC 

سيتيح لك هذا البرنامج التعرف على أحدث التطورات في عملية نضج اللحوم والعوامل التي تؤثر على جودتها"