Avec ce Certificat avancé, vous apprendrez la chimie générale, inorganique et organique et ses applications dans le processus de vinification en seulement 6 mois" 

Si dans l’Antiquité les meilleurs vins apparaissaient par hasard et par essais-erreurs, aujourd’hui la forte demande pour ce produit nécessite une production beaucoup plus exigeante et rapide. Il s'agit de protocoles dans lesquels la base du raisin fait également partie du résultat final et dans lesquels l'agriculture et la technologie travaillent déjà ensemble. En ce sens, il est essentiel de disposer de spécialistes capables de contribuer à l’amélioration de la qualité des vins et qui favorisent la consolidation des entreprises dans un secteur de grand poids économique mondial.

Dans sa ligne de rigueur académique, TECH a développé un diplôme engagé dans le progrès scientifique et la collaboration dans les caves et la viticulture en général. Conscients de ce nouveau paradigme, les spécialistes déjà dédiés à ce secteur d'activité ou intéressés à rejoindre ce marché doivent avoir une mise à jour spécifique dans les techniques analytiques des composés du raisin et du vin, leur microbiologie et l'importance des tonneaux dans l'élevage des vins. Un apprentissage exhaustif de 450 heures que le spécialiste inscrit obtiendra.

De plus, il s'agit d'un diplôme 100% en ligne qui vous permet de combiner les études avec le reste des domaines de la vie quotidienne. De même, TECH bénéficie du soutien d'une équipe d'experts versés en œnologie qui non seulement partageront leurs connaissances théoriques avec les étudiants, mais pourront également transmettre leurs propres expériences dans le scénario réel d'action. Une expérience unique qui offre également une multitude de matériel audiovisuel dans différents formats et la possibilité de télécharger le guide de référence de sorte que, même après le Certificat avancé, le professionnel aura le contenu sur son appareil électronique.

Inscrivez-vous dès maintenant pour en savoir plus sur la transformation des raisins en fonction du type de produit à élaborer, qu'il s'agisse de vins blancs, rosés ou rouges"

Ce Certificat avancé en Chimie Œnologique contient le programme éducatif le plus complet et le plus actualisé du marché. Ses caractéristiques sont les suivantes:

• Le développement d'études de cas présentées par les experts d'Ingénierie en Œnologie et Viticulture
• Les contenus graphiques, schématiques et éminemment pratiques avec lesquels ils sont conçus fournissent des informations sanitaires essentielles à la pratique professionnelle
• Les exercices pratiques où effectuer le processus d’auto-évaluation pour améliorer l’apprentissage
• Il met l'accent sur des méthodologies innovantes
• Les cours théoriques, questions à l'expert, forums de discussion sur des sujets controversés et le travail de réflexion individuel
• La possibilité d'accéder aux contenus depuis n'importe quel appareil fixe ou portable doté d'une connexion internet

Apprenez-en plus sur la relation directe entre la stabilité microbiologique et les problèmes liés aux différents types de vin et à leurs déviations dans les processus de vinification, grâce à une équipe d'experts en la matière" 

Le programme comprend, dans son corps enseignant, des professionnels du secteur qui apportent à cette formation l'expérience de leur travail, ainsi que des spécialistes reconnus de grandes sociétés et d'universités prestigieuses. 

Grâce à son contenu multimédia développé avec les dernières technologies éducatives, le professionnel bénéficiera d’un apprentissage situé et contextuel, c’est-à-dire qu’il se formera dans un environnement simulé qui lui permettra d’apprendre en immersion et de s’entrainer dans des situations réelles. 

La conception de ce programme est basée sur l'Apprentissage par Problèmes par lequel le professionnel doit essayer de résoudre les différentes situations de pratique professionnelle qui se présentent à lui tout au long du programme. Pour ce faire, l’étudiant sera assisté d'un innovant système de vidéos interactives, créé par des experts reconnus. 

Le tonneau de chêne joue un rôle fondamental dans le vieillissement des vins. Découvrez maintenant sa relation avec le produit grâce à cette qualification 100% en ligne avec laquelle vous pouvez combiner votre travail"

Grâce à TECH, vous connaîtrez les nouvelles possibilités d'analyse de la composition chimique des raisins et du vin et vous vous démarquerez des autres professionnels de votre secteur"

Le programme de ce Certificat avancé en Chimie Œnologique a été conçu en détail par des professionnels travaillant dans les domaines de l'Ingénierie Œnologique, de la Viticulture et de la Microbiologie du Vin. Grâce à leur contribution et à l'incorporation d'outils pratiques, les étudiants auront à leur disposition des contenus audiovisuels sous différents formats qui les aideront dans leur formation. De même, les spécialistes pourront contacter les enseignants par le biais d'un canal de communication direct qui leur permettra de répondre à toutes leurs questions sur le sujet. Il vous sera ainsi plus facile de vous qualifier en tant qu'expert. De plus, comme il s'agit d'un programme 100% en ligne, le rythme d'étude est adapté aux besoins personnels et professionnels des étudiants. 

TECH a intégré la méthodologie du réapprentissage dans ses programmes afin que vous n'ayez pas à passer des heures à mémoriser et que vous puissiez facilement assimiler le contenu" 

Module 1. Composés du raisin et du vin. Techniques d'analyse

1.1. Composants du raisin et leur répartition dans la grappe
1.2. Composition chimique du moût et du vin
1.3. Les acides organiques 
1.4. Les polyphénols
1.5. Les sucres 
1.6. Les composés azotés 
1.7. Arômes et autres composés volatils 
1.8. Les enzymes
1.9. Analyse œnologique classique 
1.10. Analyse œnologique avancée

Module 2. Microbiologie œnologique

2.1. Levures 
2.2. Bactéries lactiques 
2.3. Bactéries de l’acide acétique 
2.4. Champignons et autres microorganismes
2.5. Écologie microbienne pendant la vinification
2.6. Importance de la fermentation malolactique (FML)
2.7. Modifications du vin 2.8. Contrôle de la croissance des micro-organismes
2.9. Nettoyage biologique et désinfection de l’entrepôt
2.10. Analyse microbiologique du vin

Module 3. Importance du Fût de Chêne dans le Vieillissement des Vins

3.1. Importance du chêne pour la fabrication des fûts
3.2. Le chêne 
3.3. Sélection du bois 
3.4. Le séchage et la maturation du bois
3.5. Fabrication de fûts 
3.6. Apports aromatiques des fûts de chêne
3.7. Le tanin du chêne 
3.8. Le fût, un récipient imperméable et poreux
3.9. Le bon usage des fûts de chêne 
3.10. La seconde vie du fût de chêne

Un diplôme conçu pour des professionnels comme vous, qui comprennent l'avenir de la Œnologie en appliquant l'intelligence artificielle et des nouvelles tendances"