الدكتورة Caroline Stokes أخصائية في علم النفس والتغذية، حاصلة على درجة الدكتوراه واستحقاق في التغذية الطبية. وبعد مسيرة مهنية متميزة في هذا المجال، أصبحت تدير مجموعة أبحاث الغذاء والصحة في جامعة Humboldt في برلين. يتعاون فريق العمل هذا مع قسم علم السموم الجزيئي التابع للمعهد الألماني للتغذية البشرية في Potsdam-Rehbrücke. وقد عمل سابقًا في كلية الطب بجامعة Sarre في ألمانيا، ومجلس Cambridge للأبحاث الطبية والخدمة الصحية الوطنية في المملكة المتحدة.

أحد أهدافها هو اكتشاف المزيد عن الدور الأساسي الذي تلعبه التغذية في تحسين الصحة العامة للسكان. ولتحقيق هذه الغاية، ركزت على توضيح تأثيرات الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل A وD وE وK، والحمض الأميني الميثيونين، والدهون مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية والبروبيوتيك للوقاية من الأمراض وعلاجها. وخاصة فيما يتعلق بأمراض الكبد والطب النفسي العصبي والشيخوخة.

ركزت أبحاثها الأخرى على الأنظمة الغذائية النباتية للوقاية من الأمراض وعلاجها، بما في ذلك أمراض الكبد والأمراض النفسية. كما قامت بدراسة طيف مستقلبات فيتامين D في الصحة والمرض. وبالمثل، شاركت في مشاريع لتحليل المصادر الجديدة لفيتامين D في النباتات ومقارنة الميكروبيوم اللمعي والغشاء المخاطي.

بالإضافة إلى ذلك، نشرت الدكتورة Caroline Stokes قائمة طويلة من المقالات العلمية. بعض مجالات تخصصها هي فقدان الوزن والكائنات الحية الدقيقة والبروبيوتيك وغيرها. وقد أدت النتائج المتميزة لأبحاثها والتزامها المستمر بعملها إلى فوزها بجائزة مجلة الخدمة الصحية الوطنية لبرنامج التغذية والصحة العقلية في المملكة المتحدة.

• رئيسة مجموعة أبحاث الغذاء والصحة بجامعة Humboldt في برلين بألمانيا
• باحثة في المعهد الألماني للتغذية البشرية Potsdam-Rehbruecke
• أستاذة الغذاء والصحة في جامعة Humboldt في برلين
• عالمة في التغذية السريرية في جامعة Sarre
• استشارية التغذية في Pfizer
• دكتوراه في التغذية من جامعة Sarre
• دراسات عليا في علم التغذية في King’s College London في جامعة لندن
• ماجستير في تغذية الإنسان من جامعة Sheffield