وبفضل درجة الماجستير هذه ستحلل النموذج الجديد في علم الخمور وكيف يمكن للمشاريع العلمية التكنولوجية أن تؤثر عليه"

في الوقت الحاضر، تشكل الموارد المحدودة مصدر قلق كبير للصناعات وللمواطنين أنفسهم كمستهلكين. لهذا السبب، ظهرت بدائل جديدة لحالات مثل نقص التربة، والتي يتم حلها بالهندسة وتؤدي إلى الزراعة العمودية. قد أصبح هذا التقدم وغيره من التطورات الأخرى ممكناً بفضل الدراسات في صناعة الأغذية الزراعية. بما أن الجميع مدركون للمشاركة الفعالة لهذا الإنتاج في مجمل النشاط الاقتصادي، فقد انخرطت الصناعة التجارية بشكل كبير في أبحاثها.

شهد هذا القطاع نمواً كبيراً في السنوات الأخيرة وأوجد المتخصصون فيه حلولاً للمشاكل البيئية والإنتاجية والغذائية. إن العلاقة المتبادلة القوية بين صناعة الأغذية والقطاعات الأخرى تجعل من الضروري تكييف هذا المجال مع الاتجاهات المستقبلية المستدامة. هذا هو السبب في أن قطاع النبيذ سعى إلى إيجاد طرق لأتمتة عملياته لتسريع الإنتاج الذي يستغرق وقتًا طويلاً من خلال التصنيع التقليدي. هنا تحديدًا يأتي دور المهندسين ومهاراتهم في  Idiogram Technologies حيث يقومون بتطوير عبوات أكثر احترامًا للبيئة الطبيعية وحتى الأدوات المبتكرة مثل قياس الكثافة الصوتية، والتي تسمح بالتحكم في تخمير النبيذ من داخل البراميل.

نظراً للطلب القوي على المهنيين المؤهلين تأهيلاً عالياً في مجال تكنولوجيا الأغذية الزراعية، فقد طورت جامعة TECH مؤهل علمي يتناول جوانب مثل الديناميكا الحرارية وعمليات التخمير والتربية والشيخوخة، من بين أمور أخرى. هذا البرنامج متاح 100% عبر الإنترنت، حيث سيكتسب الطلاب من خلاله معرفة واسعة حول التقنيات التحليلية لمعايير النبيذ والتعامل مع آلات صناعة النبيذ، من أي مكان في العالم. تجربة فريدة من نوعها، مع وجود خبراء في علم الخمور لتدريس المنهج بأكمله للمتخصصين. وبالإضافة إلى ذلك، سيتم تزويدهم بالمواد النظرية والعملية خلال 12 شهرًا من التأهيل، بحيث يتقن الطالب بعد الانتهاء من الدراسة جميع تقنيات تثبيت وتصفية النبيذ، وسيكون قادرًا على دخول عالم صناعة النبيذ المثير.

قم بقيادة مسيرتك المهنية نحو التقنيات الجديدة في إنتاج النبيذ الزراعي وحفظه لتسريع خدمة مؤسستك وزيادة أرباحك"

هذا الماجستير الخاص في علم الخمور يحتوي على البرنامج التعليمي الأكثر اكتمالاً وحداثة في السوق أبرز خصائصها هي:

تطوير الحالات العملية المقدمة من قبل خبراء في هندسة صناعة النبيذ وزراعة الكروم
محتوياتها البيانية والتخطيطية والعملية البارزة التي يتم تصورها بها تجمع المعلومات العلمية والرعاية العملي حول تلك التخصصات الأساسية للممارسة المهنية
التمارين العملية حيث يمكن إجراء عملية التقييم الذاتي لتحسين التعلم
تركيزها على المنهجيات المبتكرة 
كل هذا سيتم استكماله بدروس نظرية وأسئلة للخبراء ومنتديات مناقشة حول القضايا المثيرة للجدل وأعمال التفكير الفردية
توفر المحتوى من أي جهاز ثابت أو محمول متصل بالإنترنت

مع جامعة TECH سوف تتعمق أكثر في نموذج صناعة النبيذ وستتمكن من إعداد أنواع مختلفة من النبيذ بتقنيات فعالة تضمن أعلى جودة للمنتج".

البرنامج يضم، في أعضاء هيئة تدريسه محترفين في مجال الطاقات المتجددة يصبون في هذا التدريب خبرة عملهم, بالإضافة إلى متخصصين معترف بهم من الشركات الرائدة والجامعات المرموقة.

وسيتيح محتوى البرنامج المتعدد الوسائط، والذي صيغ بأحدث التقنيات التعليمية، للمهني التعلم السياقي والموقعي، أي في بيئة محاكاة توفر تدريبا غامرا مبرمجا للتدريب في حالات حقيقية.

يركز تصميم هذا البرنامج على التعلّم القائم على حل المشكلات، والذي يجب على المهني من خلاله محاولة حل مختلف مواقف الممارسة المهنية التي تنشأ على مدار العام الدراسي. للقيام بذلك، سيحصل على مساعدة من نظام فيديو تفاعلي مبتكر من قبل خبراء مشهورين.

راهن الآن على صناعة الأغذية الزراعية واكتشف كيف يمكن لمشاريعك الهندسية الخاصة أن تساعد في تطويرها الآن وفي المستقبل"

قم بالانضمام إلى التغيير في الإنتاج الزراعي واكتساب كفاءات واسعة في مجال حماية البيئة من منظور مستدام"

تم تصميم محتويات هذا البرنامج بعناية من قبل فريق من المتخصصين الذين ساهموا بمعرفتهم في الهندسة الزراعية وعلم الأحياء الدقيقة. بفضل تعاونهم، سيفهم الطالب الموضوع بطريقة بسيطة وسريعة. دراسة تُطوّر من وجهة نظر عملية، إنتاج النبيذ الجاف، النبيذ الحلو، النبيذ المصنوع من العنب ذو العفن النبيل، النبيذ المجفف، النبيذ المثلج، التخمير بالحجاب، النبيذ الأحمر المعتق، النقع الكربوني، والنبيذ الفوار. بالإضافة إلى ذلك، يطبق برنامج جامعة TECH منهجية إعادة التعلم Relearning، المبتكرة، بحيث لا يضطر الطلاب إلى استثمار ساعات طويلة من الحفظ في المؤهل العلمي ويمكنهم استيعاب المحتويات تدريجيًا، دون الحاجة إلى الاستغناء عن مجالات أخرى من حياتهم.

برنامج تم تطويره من قبل خبراء زراعة الكروم الذين سيقدمون لك مفاتيح لفهم التقليم وصيانة التربة والآلات الخاصة في بيئة مزارع الكروم"

الوحدة 1. زراعة الكروم

1.1    تحضير المزرعة
2.1    الاختيار الصحيح لجذور الكرمة
3.1    التقليم
4.1    صيانة التربة
5.1    المكافحة الرشيدة للآفات والأمراض
6.1    إدارة الري
7.1    العمليات الخضراء
8.1    النضج والحصاد
9.1    مفاهيم فسيولوجيا الكرمة
10.1    مناطق زراعة النبيذ في العالم

الوحدة 2. مركبات العنب والنبيذ. التقنيات التحليلية

1.2    مكونات العنب وتوزيعها في المجموعة العنقودية
2.2    التركيب الكيميائي للعصير والنبيذ
3.2    الأحماض العضوية
4.2    مادة البوليفينول
5.2    السكريات
6.2    مركبات النيتروجين
7.2    المنكهات والمركبات المتطايرة الأخرى
8.2    الإنزيمات
9.2    تحليل الخمور الكلاسيكي
10.2    تحليل الخمور المتقدم

الوحدة 3. علم الأحياء الدقيقة في صناعة النبيذ

1.3    الخمائر
2.3    بكتيريا حمض اللاكتيك
3.3    بكتيريا الخل
4.3    الفطريات والكائنات الحية الدقيقة الأخرى
5.3    البيئة الميكروبية أثناء صناعة النبيذ
6.3    أهمية التخمير المالولاكتيكي
7.3    تعديلات النبيذ
8.3    التحكم في نمو الكائنات الحية الدقيقة
9.3    التنظيف والتطهير البيولوجي في مصنع النبيذ
10.3    التحليلات الميكروبيولوجية للنبيذ

الوحدة 4. صناعة النبيذ الأبيض والوردي

1.4    أصناف العنب الأبيض وأنماط النبيذ
2.4    معايير نضج العنب الأبيض
3.4    استقبال العنب الأبيض
4.4    إجراءات ما قبل التخمير
5.4    التخمير الكحولي للنبيذ الأبيض
6.4    التحكم في درجة الحرارة
7.4    عمليات التخمير الأخرى وتعتيق النبيذ الأبيض
8.4    عمليات تنقية النبيذ الأبيض وتثبيته وتصفيته
9.4    التعبئة
10.4    التخمير الخاص

الوحدة 5. تصنيع النبيذ الأحمر

1.5    أصناف العنب الأحمر
2.5    معايير نضج العنب الأحمر
3.5    استقبال العنب الأحمر
4.5    التخمير الكحولي للنبيذ الأحمر
5.5    نهاية التخمير الكحولي
6.5    التخمير المالولاكتيكي
7.5    تعتيق النبيذ الأحمر
8.5    تعبئة النبيذ الأحمر في زجاجات
9.5    عمليات الشيخوخة في الزجاجة
10.5    التخمير الخاص

الوحدة 6. تصنيع النبيذ الفوار

1.6    النبيذ الفوار: التعريف والتصنيف والتنظيم
2.6    الأصناف والنضج وحصاد العنب
3.6    الاستقبال والعصر وإنتاج النبيذ الأساسي
4.6    طرق الإنتاج والفقاعة
5.6    الطريقة التقليدية
6.6    طريقة شارمات أو القارورة الكبيرة أو الأوتوكلاف
7.6    التخمير السلالي
8.6    تغويز النبيذ
9.6    مناطق الإنتاج العالمية. طرق الإنتاج.
10.6    الاستكشاف والتذوق

الوحدة 7. تصنيع النبيذ المسكر، والنبيذ الحلو الطبيعي، والنبيذ ذو العفونة النبيلة ونبيذ الحجاب

1.7    النبيذ المسكر: التصنيف، الأصناف ومناطق الإنتاج
2.7    تصنيع النبيذ المسكر: النبيذ المدعم. معايير نضج العنب
3.7    تصنيع النبيذ المسكر: النبيذ السخي. عمليات الإنتاج: العنوان
4.7    تصنيع النبيذ المسكر: النبيذ السخي. عمليات الإنتاج: التعتيق
5.7    نبيذ الحجاب: الأصناف ومناطق الإنتاج
6.7    النبيذ الحلو الطبيعي: الأصناف ومناطق الإنتاج
7.7    النبيذ الحلو الطبيعي: معايير نضج العنب
8.7    النبيذ الحلو الطبيعي: عمليات الإنتاج
9.7    أنواع النبيذ الحلو الأخرى: النبيذ الحلو الطبيعي. النبيذ ذو العفن النبيل
10.7    أنواع النبيذ الحلو الأخرى: النبيذ الحلو الطبيعي: نبيذ الحصاد المتأخر

الوحدة 8. تنقية وتثبيت النبيذ

1.8    تنقية النبيذ الأحمر
2.8    تنقية النبيذ الأبيض والوردي
3.8    ترشيح النبيذ
4.8    تثبيت ثنائي طرطرات البوتاسيوم في النبيذ
5.8    تثبيت طرطرات الكالسيوم
6.8    تثبيت المادة الملونة في النبيذ الأحمر
7.8    عدم الاستقرار الناجم عن المعادن
8.8    التثبيت الميكروبيولوجي للنبيذ
9.8    منع نمو البكتيريا والقضاء عليها
10.8    منع نمو الخمائر والعفن والقضاء عليهما

الوحدة 9. أهمية برميل البلوط في شيخوخة النبيذ

1.9    أهمية البلوط في صناعة البراميل
2.9    البلوط
3.9    اختيار الخشب
4.9    تجفيف ونضج الخشب
5.9    تصنيع البراميل
6.9    المساهمات العطرية من برميل البلوط
7.9    تانين البلوط
8.9    البرميل، وعاء مقاوم للماء ومسامي
9.9    الاستخدام الجيد لبرميل البلوط
10.9    العمر الثاني لبرميل البلوط

الوحدة 10. التحليل الحسي والتغيرات المذاقية في النبيذ

1.10    التركيب الكيميائي للنبيذ. التأثير المذاقي
2.10    إجراء التحليل الحسي للنبيذ
3.10    التغيرات في المرحلة البصرية للنبيذ
4.10    التغيرات المذاقية بسبب العنب
5.10    التغيرات بسبب مركبات الكبريت في النبيذ وتقليلها
6.10    التغيرات التأكسدية في النبيذ
7.10    التغيرات بسبب الخمائر
8.10    تغيرات النبيذ المتعلقة بالفطريات وبعض المركبات المتطايرة
9.10    تغيرات النبيذ بسبب البكتيريا اللبنية
10.10    التغيرات الناتجة عن البكتيريا الخليّة

برنامج مصمم للمهنيين أمثالك الذين يتطلعون إلى تطوير صناعة النبيذ من خلال العمليات الأكثر فعالية لتحقيق نتائج فعالة"