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L’Esperto Universitario in Gestione e Convalida dei Processi nel Settore Alimentare di TECH Università Tecnologica è il più completo tra i programmi attualmente offerti dalle università perché è finalizzato alla gestione completa della sicurezza alimentare di origine animale.  

In particolare, questo programma educativo sviluppa i concetti più importanti di pericolo, rischio e sicurezza applicati all'industria alimentare, nonché i metodi più comunemente utilizzati per il controllo di questi pericoli, compresi gli allergeni. Affronta i principi della gestione della garanzia di sicurezza nell'industria alimentare, utilizzando come modello il piano HACCP, i suoi prerequisiti, le fasi di attuazione e la verifica della sua efficacia. 

Inoltre, esamina i principi generali di un processo di certificazione in un contesto internazionale, coprendo aspetti quali la gestione della documentazione, i registri elettronici, gli audit e altri requisiti necessari per una certificazione di successo. 

Questo corso esamina gli aspetti fondamentali che confermano che i punti critici di controllo sono efficaci e garantiscono la sicurezza degli alimenti prodotti, chiarendo la necessità e la corretta formulazione dei punti critici di controllo. Identifica, inoltre, gli strumenti necessari per convalidare i controlli in atto, verificarne l'efficacia e avere la certezza di implementare solidi processi di controllo all'interno del sistema di gestione della sicurezza alimentare. 

I docenti di questo Esperto sono professori universitari e professionisti di varie discipline della produzione primaria, dell'uso di tecniche analitiche e strumentali per il controllo della qualità, della prevenzione delle contaminazioni accidentali e intenzionali e delle frodi, degli schemi normativi per la certificazione della sicurezza alimentare (Food Safety/Food Integrity) e della tracciabilità (Food Defence e Food Fraud/Food Authenticity). Sono esperti di legislazione e normative in materia di qualità e sicurezza alimentare, di validazione di metodologie e processi, di digitalizzazione della gestione della qualità, di ricerca e sviluppo di nuovi alimenti e, infine, di coordinamento ed esecuzione di progetti di R&S&I. Tutto questo è necessario per ottenere una preparazione completa e specializzata, molto richiesta dai professionisti del settore alimentare. 

Si tratta di un progetto educativo impegnato nella preparazione di professionisti di alta qualità. Un programma progettato da professionisti specializzati in ogni specifica materia che affrontano ogni giorno nuove sfide.  

Non perdere l'opportunità di intraprendere questo esperto universitario in Gestione e Convalida dei Processi nel Settore Alimentare . E’ l’opportunità perfetta per avanzare nella tua carriera”

Questo esperto universitario in Gestione e Convalida dei Processi nel Settore Alimentare possiede il programma educativo più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del corso sono: 

• Sviluppo di casi pratici presentati da esperti in materia di sicurezza alimentare veterinaria 
• I contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici in base ai quali sono stati concepiti forniscono informazioni scientifiche e pratiche riguardo alle discipline
• mediche essenziali per l’esercizio della professione
• Novità sulla Gestione e Convalida dei Processi nel Settore Alimentare
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento
• Speciale enfasi sulle metodologie innovative per la Gestione e Convalida dei Processi nel Settore Alimentare
• Lezioni teoriche, domande all'esperto, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale 
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o mobile dotato di connessione a internet

Questo esperto universitario è il miglior investimento che tu possa fare nella scelta di un programma di aggiornamento che ti permetta di approfondire le tue conoscenze sulla Gestione e la Convalida dei Processi nel Settore Alimentare”

Il personale docente del programma comprende rinomati professionisti e riconosciuti specialisti appartenenti a prestigiose società e università, che forniscono agli studenti le competenze necessarie a intraprendere un percorso di studio eccellente. 

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale. 

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato su Problemi, mediante il quale lo specialista deve cercare di risolvere le diverse situazioni che gli si presentano durante il corso. A tale fine, il professionista disporrà di un innovativo sistema di video interattivi creati da rinomati esperti nel campo della Gestione e Convalida dei Processi nell'Industria Alimentare che possiedono un’ampia esperienza nell'insegnamento.  

Questo esperto universitario ti permetterà di combinare i tuoi studi con l’attività professionale grazie al suo formato 100% online"

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L’Esperto Universitario in Gestione e Convalida dei Processi nel Settore Alimentare è orientato a facilitare le prestazioni del professionista con gli ultimi progressi e i trattamenti più innovativi del settore.   

Questa è la migliore opzione per conoscere gli ultimi progressi in Gestione e Convalida dei Processi nel Settore Alimentare ”

Obiettivo generale

• Dimostrare i concetti più importanti in materia di sicurezza alimentare 
• Definire il concetto di rischio e di valutazione del rischio 
• Applicare questi principi all'elaborazione di un piano di gestione della sicurezza 
• Applicare i principi del piano HACCP 
• Definire i principi di un processo di certificazione 
• Sviluppare il concetto di certificazione delle buone pratiche 
• Analizzare i principali modelli di certificazione internazionale per la gestione della sicurezza alimentare nell'industria alimentare 
• Determinare i punti critici di controllo 
• Disporre di strumenti per la convalida delle CCP 
• Analizzare i concetti di monitoraggio, verifica e convalida dei processi 
• Migliorare la gestione di incidenti, reclami e audit interni 

Obiettivi specifici

• Analizzare i principali tipi di pericoli associati agli alimenti 
• Valutare e applicare il principio del rischio e dell'analisi del rischio nella sicurezza alimentare 
• Identificare i prerequisiti e le condizioni preliminari per l'implementazione di un piano di gestione della sicurezza 
• Identificare i principali pericoli associati agli alimenti in base alla loro natura fisica, chimica o biologica e alcuni dei metodi utilizzati per controllarli 
• Applicare questi principi all'elaborazione di un piano di gestione della sicurezza 
• Identificare i metodi per valutare l'efficacia di un piano di gestione dei punti critici e della sicurezza 
• Stabilire i requisiti generali per la certificazione 
• Identificare i diversi tipi di Buone Pratiche (GxP) richieste in un sistema di gestione della sicurezza alimentare e la loro certificazione 
• Sviluppare la struttura degli standard internazionali ISO e ISO 17025 
• Definire le caratteristiche, la struttura e la portata dei principali sistemi di certificazione della sicurezza alimentare a livello mondiale 
• Comprendere le principali differenze tra punti di controllo e punti critici di controllo 
• Sviluppare programmi e schemi di gestione per garantire la sicurezza alimentare 
• Applicare audit interni, reclami o eventi interni come strumenti per la convalida dei processi di controllo 
• Esaminare i metodi di convalida del processo 
• Distinguere e specificare le differenze tra le attività di monitoraggio, verifica e convalida nell'ambito del sistema HACCP 
• Dimostrare capacità di risoluzione con l'analisi delle cause e l'implementazione di azioni correttive per la gestione di reclami o non conformità 
• Valutare la gestione degli audit interni come strumento per migliorare il piano HACCP