Vieni a far parte del nostro corpo studentesco e diventa il migliore nella tua professione. Il tuo lavoro beneficerà tutti noi” 

L'Esperto Universitario in Controllo della Qualità nelle Aziende Alimentari consentirà agli studenti di apprendere i concetti più rilevanti in materia di sicurezza alimentare veterinaria, concentrandosi sulla produzione di materie prime di origine animale.  

Il controllo della qualità dei processi e dei prodotti è essenziale per assicurare la sicurezza alimentare e garantire la sicurezza nei processi svolti nell'industria alimentare. È quindi importante che i professionisti del settore si specializzino in quest'area, che copre l'intera catena di produzione degli alimenti di origine animale. Di fatto, è obbligatorio per tutte le aziende alimentari dotarsi di un piano di sicurezza alimentare.   

Le crisi alimentari che si sono verificate negli ultimi decenni a livello europeo e mondiale hanno dimostrato la necessità di sistemi per identificare, localizzare e ritirare i prodotti che potrebbero rappresentare un rischio per la sicurezza alimentare e un pericolo per la salute della popolazione. Ecco perché questo è un altro dei punti essenziali di questo programma. 

L’Esperto Universitario in Controllo della Qualità nelle Aziende Alimentari di TECH Università Tecnologica è il più completo tra i corsi offerti attualmente nelle università, perché è finalizzato alla gestione completa della sicurezza alimentare. Esso copre tutti gli aspetti necessari per ottenere una preparazione completa, richiesta dai professionisti del settore alimentare. 

I docenti di questo Esperto sono professori universitari e professionisti di varie discipline della produzione primaria, dell'uso di tecniche analitiche e strumentali per il controllo della qualità, della prevenzione delle contaminazioni accidentali e intenzionali e delle frodi, degli schemi normativi per la certificazione della sicurezza alimentare (Food Safety/Food Integrity) e della tracciabilità (Food Defence e Food Fraud/Food Authenticity). Sono esperti di legislazione e normative in materia di qualità e sicurezza alimentare, di validazione di metodologie e processi, di digitalizzazione della gestione della qualità, di ricerca e sviluppo di nuovi alimenti e, infine, di coordinamento ed esecuzione di progetti di R&S&I.  

Questo programma è stato progettato per rispondere alla domanda di diversi profili professionali e discipline professionali come le scienze di base, le scienze sperimentali e l'ingegneria, le scienze sociali e il campo delle nuove tecnologie. Inoltre, è incentrato sulla comprensione e sull'apprendimento delle competenze tecniche, gestionali e di esecuzione dei progetti, nonché sullo sviluppo delle competenze richieste da un settore alimentare competitivo, innovativo e moderno. 

Si tratta di un progetto educativo impegnato nella preparazione di professionisti di alta qualità. Un programma progettato da professionisti specializzati in ogni specifica materia, che affrontano ogni giorno nuove sfide.

E’ l’opportunità perfetta per avanzare nella tua carriera. Il nostro percorso educativo ambisce a preparare professionisti altamente qualificati”

Questo esperto universitario in Controllo della Qualità nelle Aziende Alimentari possiede il programma educativo più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del corso sono: 

• Sviluppo di casi pratici presentati da esperti in materia di sicurezza alimentare veterinaria 
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici che forniscono informazioni scientifiche e pratiche riguardo alle discipline mediche essenziali per l’esercizio della professione 
• Ultime novità sul Controllo dellla Qualità nelle Aziende Alimentari
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento
• Speciale enfasi sulle metodologie innovative per il Controllo della Qualità nelle Aziende Alimentari
• Lezioni teoriche, domande all'esperto, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o mobile dotato di connessione a internet 

Questo esperto universitario è il miglior investimento che tu possa fare nella scelta di un programma di aggiornamento delle tue conoscenze in materia di Controllo della Qualità nelle Aziende Alimentari”

Il personale docente del programma comprende rinomati professionisti e riconosciuti specialisti appartenenti a prestigiose società e università, che forniscono agli studenti le competenze necessarie a intraprendere un percorso di studio eccellente. 

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale. 

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato su Problemi, mediante il quale lo specialista deve cercare di risolvere le diverse situazioni che gli si presentano durante il corso. A tale fine, il professionista disporrà di un innovativo sistema di video interattivi creati da rinomati esperti in Controllo della Qualità nelle Aziende Alimentari, che possiedono un'ampia esperienza nell'insegnamento.  

Disponiamo del miglior materiale didattico e della metodologia più aggiornata, che ti permetteranno di studiare in modo contestuale e di facilitare il tuo apprendimento"

Questo esperto universitario 100% online ti permetterà di combinare i tuoi studi con il tuo lavoro professionale. Potrai studiare da qualsiasi dispositivo che abbia una connessione a internet, dove e quando preferisci"

L’Esperto Universitario in Controllo della Qualità nelle Aziende Alimentari è orientato a facilitare le prestazioni del professionista con gli ultimi progressi e i trattamenti più innovativi del settore.      

Questa è l’opzione migliore per conoscere le principali novità in materia di Controllo della Qualità nelle Aziende Alimentari”

Obiettivi generali

• Sviluppare le basi per buone pratiche di igiene e tracciabilità nella produzione di materie prime 
• Specificare le norme applicabili alla produzione animale primaria, nonché i sistemi di audit interno e di certificazione
• Definire gli obiettivi di sviluppo sostenibile
• Esaminare le normative e gli standard dei laboratori alimentari e definire il loro ruolo nella sicurezza alimentare
• Analizzare le normative e gli standard di sicurezza alimentare applicabili alle materie prime e ai prodotti nei laboratori alimentari 
• Determinare i requisiti che i laboratori di analisi degli alimenti devono soddisfare (ISO IEC 17025, norma applicabile all'accreditamento e alla certificazione dei sistemi di qualità nei laboratori) 
• Riconoscere il diritto del consumatore ad acquistare alimenti sani e sicuri dalla catena agroalimentare, sia a livello nazionale che internazionale 
• Analizzare i fondamenti, i requisiti, le normative e i principali strumenti utilizzati per la tracciabilità dei diversi punti della catena alimentare 
• Analizzare il sistema per stabilire un legame tra il prodotto alimentare e l'origine dei suoi componenti, il processo di produzione e la distribuzione
• Valutare i processi dell'industria alimentare per identificare gli articoli che non soddisfano i requisiti specifici per garantire la sicurezza alimentare e la salute dei consumatori
• Sviluppare le basi per l'applicazione delle diverse fasi del sistema di tracciabilità nelle aziende del settore alimentare

Obiettivi specifici

Modulo 1. Tracciabilità delle materie prime e degli input

• Stabilire i principi di base della sicurezza alimentare 
• Compilare banche dati di riferimento sulla legislazione applicabile in materia di sicurezza alimentare 
• Sviluppare gli aspetti rilevanti della produzione di alimenti di origine animale e dei loro derivati
• Stabilire le basi del benessere animale dall'allevamento alla macellazione 
• Specificare i meccanismi di audit interno e di certificazione della produzione primaria  
• Analizzare gli alimenti di qualità differenziata e il sistema di certificazione di tali prodotti
• Valutare l'impatto dell'industria agroalimentare sull'ambiente
  
• Esaminare il contributo dell'industria agroalimentare agli obiettivi di sviluppo sostenibile 
  

Modulo 2. Tecniche analitiche e strumentali nel controllo di qualità dei processi e dei prodotti

• Stabilire le caratteristiche qualitative che le materie prime, i prodotti intermedi e quelli finiti devono soddisfare in base alla loro origine, prima della loro analisi in laboratorio 
• Sviluppare la metodologia pertinente per la conformità del prodotto, tenendo conto dei requisiti applicabili, considerati dalle normative e dagli standard 
• Definire la metodologia più appropriata per consentire la valutazione della qualità degli alimenti: analisi e caratterizzazione dell'integrità, compresa l'individuazione di contaminanti alimentari biotici o abiotici che possono rappresentare un rischio per la salute dei consumatori
• Descrivere il campionamento degli alimenti in base alla fonte, all'uso e alle caratteristiche o specifiche
• Identificare e riconoscere le tecniche analitiche utilizzate negli alimenti e gestire un adeguato controllo di qualità
• Descrivere i principali contaminanti agroalimentari e conoscere l'applicazione delle tecniche analitiche in funzione del settore di appartenenza
• Delineare il processo per identificare e garantire la sicurezza delle materie prime, degli alimenti trasformati e dell'idoneità dell'acqua nella produzione di alimenti e mangimi sicuri
  

Modulo 3. Logistica e tracciabilità dei lotti

• Definire il contesto della logistica e della tracciabilità
• Esaminare i diversi tipi di rintracciabilità e il loro campo di applicazione
• Analizzare i principi, i requisiti e le misure della legislazione alimentare nel contesto della tracciabilità
• Stabilire l'ambito di applicazione della rintracciabilità nella sua applicabilità
• Analizzare i diversi sistemi di tracciabilità e identificazione dei lotti
• Identificare e definire le responsabilità dei diversi attori della filiera alimentare in materia di tracciabilità
• Descrivere la struttura e l'attuazione di un piano di tracciabilità
• Identificare e scoprire i principali strumenti per l'identificazione dei lotti
• Stabilire procedure per la rintracciabilità, l'immobilizzazione e il ritiro dei prodotti in caso di incidenti
• Identificare, analizzare e spiegare il processo logistico in ogni punto della catena alimentare

Un'esperienza educativa unica, cruciale e decisiva per crescere professionalmente"