Questo programma è la migliore opzione che si possa trovare per specializzarsi in Sicurezza Alimentare Veterinaria e aggiornare le proprie conoscenze in materia”

Il corso universitario in Gestione e Certificazione della Sicurezza nell'Industria Alimentare di TECH Università Tecnologica è il più completo tra i programmi attualmente offerti dalle università perché è finalizzato alla gestione completa della sicurezza alimentare di origine animale. 

Questo corso sviluppa i concetti più importanti di pericolo, rischio e sicurezza applicati all'industria alimentare, nonché i metodi più comunemente utilizzati per il controllo di questi pericoli, compresi gli allergeni.
Affronta i principi della gestione della garanzia di sicurezza nell'industria alimentare, utilizzando come modello il piano HACCP, i suoi prerequisiti, le fasi di attuazione e la verifica della sua efficacia.

Il programma è stato sviluppato secondo un approccio di valutazione del rischio in linea con le attuali tendenze della gestione della garanzia della qualità in generale e della gestione della sicurezza in particolare. 

Inoltre, esamina i principi generali di un processo di certificazione in un contesto internazionale, coprendo aspetti quali la gestione della documentazione, i registri elettronici, gli audit e altri requisiti necessari per una certificazione di successo.

Dato il carattere internazionale di questo corso, sono stati scelti i modelli più utilizzati a livello globale, in base alla rilevanza che questi programmi hanno acquisito nel commercio mondiale. Vengono esaminati il contesto, la struttura e l'ambito di applicazione della norma ISO-22000, che fa parte di un sistema riconosciuto a livello internazionale (ISO) e può essere adattata per diventare un modello FSSC-22000, che fa parte del sistema globale di sicurezza alimentare GFSI (Global Food Safety Initiative).

Inoltre, è stato incluso lo studio delle certificazioni di buona pratica (GMP o produzione, produzione primaria, ecc.), in quanto parte di un sistema di gestione certificabile. 

Allo stesso modo, viene preso in considerazione il caso dello standard ISO-17025, poiché i test di laboratorio sono un elemento chiave nel processo decisionale per il controllo dei pericoli e la valutazione dei rischi, comprese le azioni correttive. 

Si tratta di un progetto educativo impegnato nella preparazione di professionisti di alta qualità. Un programma progettato da professionisti specializzati in ogni specifica materia che affrontano ogni giorno nuove sfide. 

Non perdere l'occasione di ottenere la qualifica del corso universitario in Gestione e Certificazione della Sicurezza nell'Industria Alimentare. E’ l’opportunità perfetta per avanzare nella tua carriera”

Questo corso universitario in Gestione e Certificazione della Sicurezza nell'Industria Alimentare possiede il programma educativo più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono:

• Sviluppo di casi pratici presentati da esperti in materia di sicurezza alimentare veterinaria 
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici che forniscono informazioni scientifiche e pratiche riguardo alle discipline essenziali per l’esercizio della professione
• Novità sulla Gestione e Certificazione della Sicurezza nell'Industria Alimentare
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento
• Speciale enfasi sulle metodologie innovative per la Gestione e Certificazione della Sicurezza nell'Industria Alimentare
• Lezioni teoriche, domande all'esperto, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o mobile dotato di connessione a internet

Questo corso universitario è il miglior investimento che tu possa fare nella scelta di un programma di aggiornamento per rinnovare le tue conoscenze in materia di Gestione e Certificazione della Qualità nell'Industria Alimentare”

Il personale docente del programma comprende rinomati professionisti e riconosciuti specialisti appartenenti a prestigiose società e università, che forniscono agli studenti le competenze necessarie a intraprendere un percorso di studio eccellente.

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale.

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato su Problemi, mediante il quale lo specialista deve cercare di risolvere le diverse situazioni che gli si presentano durante il corso. A tale fine, il professionista disporrà di un innovativo sistema di video interattivi creati da rinomati esperti nel campo della Gestione e Certificazione della Sicurezza nell'Industria Alimentare che possiedono un’ampia esperienza nell'insegnamento.

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Il corso universitario in Gestione e Certificazione della Sicurezza nell'Industria Alimentare ha l'obiettivo di facilitare le prestazioni del professionista con i progressi più recenti e innovativi del settore.

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Obiettivi generali

• Per dimostrare i concetti più importanti in materia di sicurezza alimentare
• Definire il concetto di rischio e di valutazione del rischio
• Applicare questi principi all'elaborazione di un piano di gestione della sicurezza
• Concretizzare i principi del piano HACCP
• Definire i principi di un processo di certificazione
• Sviluppare il concetto di certificazione delle buone pratiche
• Analizzare i principali modelli di certificazione internazionale per la gestione della sicurezza alimentare nell'industria alimentare

Obiettivi specifici

Modulo 1. Gestione della sicurezza alimentare

• Analizzare i principali tipi di pericoli associati agli alimenti
• Valutare e applicare il principio del rischio e dell'analisi del rischio nella sicurezza alimentare
• Identificare i prerequisiti e le condizioni preliminari per l'implementazione di un piano di gestione della sicurezza
• Identificare i principali pericoli associati agli alimenti in base alla loro natura fisica, chimica o biologica e alcuni dei metodi utilizzati per controllarli
• Applicare questi principi all'elaborazione di un piano di gestione della sicurezza
• Identificare i metodi per valutare l'efficacia di un piano di gestione dei punti critici e della sicurezza

Modulo 2. Certificazioni di sicurezza alimentare per l’industria alimentare

• Stabilire i requisiti generali per la certificazione
• Identificare i diversi tipi di Buone Pratiche (GxP) richieste in un sistema di gestione della sicurezza alimentare e la loro certificazione
• Sviluppare la struttura degli standard internazionali ISO e ISO 17025
• Definire le caratteristiche, la struttura e la portata dei principali sistemi di certificazione della sicurezza alimentare a livello mondiale

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