Le novità sullo sviluppo e sulla realizzazione dei progetti alimentari sono riassunte in questo completo esperto universitario di TECH”

Questo esperto universitario presenta i sistemi di R&S+I nello sviluppo di nuovi alimenti e ingredienti in diversi settori dell'industria alimentare che richiedono nuove tecnologie, nuovi processi e sistemi di sicurezza alimentare sempre più specifici e adattati alle caratteristiche dei nuovi alimenti. Inoltre, si approfondiscono gli attuali sistemi di ricerca e sviluppo nella progettazione e nell'utilizzo di nuovi ingredienti, con particolare attenzione all'importanza di preservare la sicurezza alimentare di questi ingredienti e degli alimenti per cui vengono utilizzati. 

Definisce anche i sistemi di sostegno economico per l'attuazione dei progetti, le condizioni legali e, soprattutto, la metodologia per il funzionamento dei progetti in termini di pianificazione, disponibilità di risorse, controllo e monitoraggio.

L'adattamento al lavoro basato sui progetti nell'ambiente alimentare è di grande importanza per portare avanti l'innovazione, lo sviluppo di nuovi prodotti o il miglioramento delle condizioni di sicurezza alimentare e l'uso dei prodotti alimentari e degli ingredienti utilizzati. Per questo motivo, questo programma ha una sezione speciale dedicata al suo approfondimento. 

L’Esperto Universitario in Sviluppo ed Esecuzione di Progetti di R&S+I nel Settore Alimentare di TECH Università Tecnologica è il più completo tra i corsi offerti attualmente nelle università, in quanto è finalizzato alla gestione completa della sicurezza alimentare.

I docenti di questo programma sono professori universitari e professionisti di varie discipline della produzione alimentare, dell'uso di tecniche analitiche e strumentali per il controllo della qualità, della prevenzione delle contaminazioni accidentali e intenzionali e delle frodi, degli schemi normativi per la certificazione della sicurezza alimentare (Food Safety/Food Integrity) e della tracciabilità (Food Defence e Food Fraud/Food Authenticity). Si tratta di esperti di legislazione e normative in materia di qualità e sicurezza alimentare, di convalida di metodologie e processi, di digitalizzazione della gestione della qualità, di ricerca e sviluppo di nuovi alimenti e, infine, di coordinamento ed esecuzione di progetti di R&S+I. Professionisti specializzati in ognuna delle materie che hanno sviluppato questo programma con l'obiettivo di educare con efficacia il futuro nutrizionista esperto in questo settore. 

TECH mette a tua disposizione un piano di studi innovativo con i contenuti teorici e pratici più completi e aggiornati del mercato"

Questo esperto universitario in Sviluppo ed Esecuzione di Progetti di R&S+I nel Settore Alimentare possiede il programma scientifico più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono: 

• Sviluppo di casi pratici presentati da esperti in materia di sicurezza alimentare a livello
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici che forniscono informazioni scientifiche e pratiche riguardo alle discipline essenziali per l’esercizio professionale
• Ultime novità sullo Sviluppo e l’Esecuzione di Progetti di R&S+I nel Settore Alimentare
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento
• Speciale enfasi sulle metodologie innovative in Sviluppo ed Esecuzione di Progetti di R&S+I nel Settore Alimentare
• Lezioni teoriche, domande all'esperto, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o portatile che sia provvisto di connessione a internet

Fai un investimento per il tuo futuro con questo esperto universitario in Sviluppo ed Esecuzione di Progetti di R&S+I nel Settore Alimentare”

Il personale docente del programma comprende rinomati professionisti in settore alimentare orientato a progetti di R&D+I, che forniscono agli studenti le competenze necessarie a intraprendere un percorso di studio eccellente. 

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale.

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato su Problemi, mediante il quale lo specialista deve cercare di risolvere le diverse situazioni che gli si presentano durante il corso. Lo studente potrà usufruire di un innovativo sistema di video interattivi creati da esperti di rinomata fama. 

Grazie a questo esperto universitario è possibile ideare prodotti a basso contenuto di zuccheri e grassi che abbiano sapore"

Scopri le ultime novità sugli sviluppi in R&S+I di nuovi ingredienti alimentari di origine vegetale e animale"

L’Esperto Universitario in Sviluppo ed Esecuzione di Progetti di R&S+I nel Settore Alimentare è orientato a facilitare le prestazioni del professionista con gli ultimi progressi e i trattamenti più innovativi del settore. I nutrizionisti approfondiranno la loro conoscenza della materia e acquisiranno gli strumenti necessari per focalizzare la loro carriera su questo particolare settore grazie a contenuti teorici e pratici ideati da professionisti del campo. Allo stesso modo, durante l'Esperto Universitario, il professionista affronterà i principali interventi dello specialista nell'ambito della sicurezza alimentare, che gli permetteranno di migliorare le proprie competenze garantendo l'applicazione dei protocolli stabiliti. 

Concentrati sul tuo futuro professionale e preparati per il successo con TECH" 

Obiettivi generali

• Analizzare i principi della legislazione alimentare, a livello nazionale e internazionale, e la sua evoluzione fino ai giorni nostri
• Analizzare le competenze in materia di legislazione alimentare al fine di svolgere le funzioni pertinenti all'interno dell'industria alimentare 
• Valutare le procedure e i meccanismi d'azione dell'industria alimentare
• Sviluppare le basi per l'applicazione della legislazione allo sviluppo dei prodotti dell'industria alimentare
• Creare sistemi di R&S+I che consentano lo sviluppo di nuovi alimenti e ingredienti, soprattutto per quanto riguarda le questioni di sicurezza alimentare, in modo da poter affrontare la ricerca, lo sviluppo e l'innovazione in questo campo 
• Sviluppare conoscenze che forniscano una base o un'opportunità per lo sviluppo e/o l'applicazione di idee, in un contesto di ricerca, includendo riflessioni sulle responsabilità legate all'applicazione dei loro sviluppi
• Determinare il funzionamento dei sistemi di R&S+I nel campo dello sviluppo di nuovi prodotti e processi in ambito alimentare
• Analizzare il sistema di R&S+I e l'uso di strumenti per la pianificazione, la gestione, la valutazione, la protezione dei risultati e la diffusione della R&S+I alimentare 
• Sviluppare conoscenze che forniscano una base o un'opportunità per lo sviluppo e/o l'implementazione di idee, in un contesto di ricerca e sviluppo che consenta di portare i risultati al settore produttivo

Obiettivi specifici

Modulo 1. Legislazione alimentare e normative di qualità e sicurezza 

• Definire i fondamenti del diritto alimentare
• Descrivere e sviluppare i principali organismi internazionali, europei e nazionali nel campo della sicurezza alimentare, nonché determinare le loro competenze
• Analizzare la politica di sicurezza alimentare nel quadro europeo 
• Descrivere i principi, i requisiti e le misure della legislazione alimentare
• Delineare il quadro legislativo europeo che regola l'industria alimentare
• Identificare e definire la responsabilità dei partecipanti alla catena alimentare
• Classificare i tipi di responsabilità e i reati nel campo della sicurezza alimentare
• Sviluppare criteri di legislazione orizzontale in Spagna
• Sviluppare i criteri per la legislazione verticale in Spagna 

Modulo 2. R&S+I di nuovi alimenti e ingredienti 

• Stabilire le nuove tendenze nelle tecnologie alimentari che danno luogo allo sviluppo di una linea di ricerca e all'implementazione di nuovi prodotti nel mercato 
• Stabilire i fondamenti delle tecnologie più innovative che richiedono un lavoro di ricerca e sviluppo per conoscere le loro possibilità di utilizzo nella produzione di nuovi alimenti e ingredienti 
• Progettare protocolli di ricerca e sviluppo per l'incorporazione di ingredienti funzionali in un alimento di base, tenendo conto delle loro proprietà tecno-funzionali, nonché del processo tecnologico coinvolto nella loro elaborazione 
• Raccogliere le nuove tendenze nelle tecnologie alimentari che portano allo sviluppo di una linea di ricerca e all'implementazione di nuovi prodotti sul mercato 
• Applicare metodologie di ricerca e sviluppo per valutare la funzionalità, la biodisponibilità e la bioaccessibilità di nuovi alimenti e ingredienti 

Modulo 3. Certificazioni di sicurezza alimentare per l'industria alimentare 

• Creare sistemi di R&S+I che consentano lo sviluppo di nuovi alimenti e ingredienti, soprattutto per quanto riguarda le questioni di sicurezza alimentare, in modo da poter affrontare la ricerca, lo sviluppo e l'innovazione nel campo dei nuovi alimenti e ingredienti
• Raccogliere le fonti di finanziamento per le attività di R&S+I nello sviluppo di nuovi prodotti alimentari che consentono di affrontare diverse strategie di innovazione nell'industria alimentare
• Analizzare le modalità di accesso alle fonti di informazione pubbliche e private in ambito scientifico-tecnico, economico e legale per la pianificazione di un progetto di R&S+I
• Sviluppare metodologie per la pianificazione e la gestione dei progetti, la presentazione di rapporti di controllo e il monitoraggio dei risultati
• Valutare i sistemi di trasferimento tecnologico che consentono di trasferire i risultati di R&S+I all'ambiente produttivo
• Analizzare l'attuazione dei progetti una volta completata la fase documentale

Un'esperienza educativa unica, cruciale e decisiva per crescere professionalmente"