La figura dell’aromatiere sta diventando indispensabile nei team che lavorano in settori legati alla gastronomia. Una sfida che richiede al professionista un bagaglio di conoscenze che comprende nozioni biochimiche, tendenze sociali e sviluppo di progetti"

L’Esperto Universitario in Procedimenti e Tecniche per il Design del Gusto si presenta come un progetto educativo che favorisce la connessione, l'apprendimento, la partecipazione e la costruzione della conoscenza. Un programma che mira non solo a fornire conoscenze specifiche, ma anche a preparare professionisti capaci, innovativi e rivoluzionari nel loro settore.

Lo studente intraprenderà con noi un itinerario educativo orientato soprattutto alla pratica, in cui sono richieste attività e partecipazione. Lavorerà in modo intenso ma flessibile, completo ma concreto.
Sarà seguito personalmente da un mentore, che lo accompagnerà nella tua preparazione durante tutto il programma.

Questo supporto sarà fornito attraverso una vasta gamma di possibilità di comunicazione, sia in tempo reale che in differita: messaggistica interna, forum di discussione, servizio telefonico, contatto e-mail con la segreteria tecnica, chat e videoconferenza.

Inoltre, potrà condividere con altri studenti e professionisti del settore i diversi metodi che verranno forniti nel programma, e il networking incorporato nello stesso.

Potenzia il tuo CV grazie a questo programma di specializzazione completo nell'area del Design del Gusto, che ti renderà una risorsa per qualsiasi team"

Questo esperto universitario in Procedimenti e Tecniche per il Design del Gusto possiede il programma scientifico più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono:

• Tecnologia all'avanguardia nel software di e-learning 
• Sistema di insegnamento intensamente visivo, supportato da contenuti grafici e schematici di facile assimilazione e comprensione 
• Sviluppo di casi di studio presentati da esperti in attività
• Sistemi di video interattivi di ultima generazione
• Insegnamento supportato dalla telepratica
• Sistemi di aggiornamento permanente 
• Apprendimento autoregolato: conciliabile al massimo con altre occupazioni 
• Esercizi pratici per l'autovalutazione e la verifica dell'apprendimento
• Gruppi di appoggio e sinergie educative: domande agli esperti, forum di discussione e conoscenza 
• Comunicazione con l'insegnante e lavoro di riflessione individuale 
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o mobile dotato di connessione a internet 
• Banche dati di supporto permanentemente disponibili, anche dopo aver portato a termine il programma

L'osservazione dell'esperto nell'esercizio delle sue funzioni mette in moto meccanismi cerebrali simili a quelli attivati dall'esecuzione della stessa attività: questo è il principio dell'alta efficacia del nostro “learning from an expert”

Il personale docente del programma comprende rinomati specialisti, che forniscono agli studenti le competenze necessarie a intraprendere un percorso di studio eccellente. Alla sua progettazione ed elaborazione, inoltre, partecipano personaggi di prestigio che completano il programma in modo interdisciplinare. Insegnanti con una vocazione che daranno l'impulso necessario per crescere.

Grazie al suo contenuto multimediale sviluppato con le ultime tecnologie educative, sarai immerso in un apprendimento situato e contestuale. Questa specializzazione permette di esercitarsi in simulazioni che forniscono un apprendimento coinvolgente programmato attraverso situazioni reali.

Un processo di apprendimento che dovrai integrare nel lavoro in team, imparando a ricercare, argomentare e difendere le tue idee e decisioni. In questo modo, lavoriamo insieme a te per sviluppare altre abilità personali e professionali che sono essenziali per il successo.

Un ambiente di apprendimento creativo e stimolante che ti permetterà di prepararti e crescere come professionista, mettendoti in contatto con altri esperti del settore"

Questo programma 100% online ti permetterà di combinare i tuoi studi con il lavoro, aumentando le tue conoscenze in questo campo"

TECH si pone l’obiettivo di rendere i professionisti altamente qualificati e pronti a realizzare la loro prassi professionale. Un obiettivo integrato inoltre dalla promozione dello sviluppo umano, per gettare le basi di una società migliore. Ciò si materializza aiutando i professionisti ad accedere ad un livello maggiore di competenza e di controllo. Un obiettivo che, in soli sei mesi, potrai raggiungere con un programma di grande intensità e precisione. 

Il nostro obiettivo coincide con il tuo: desideriamo fornirti la migliore preparazione a livello didattico in materia di Procedimenti e Tecniche per il Design del Gusto. Un programma unico nel suo genere che ti eleverà al vertice del tuo settore" 

Obiettivi generali

• Definire e vlassificare i sapori 
• Fornire ai partecipanti una visione d'insieme della chimica del gusto e della sua relazione sensoriale
• Identificare i processi neurali che sono influenzati dal gusto
• Applicare la chimica del gusto ai processi
• Identificare le principali fonti e i fornitori di prodotti chimici aromatici
• Realizzare il processo di Design del Gusto in ambienti diversi
• Applicare le tecniche di massima innovazione nel Design del Gusto
• Rivoluzionare la gastronomia con la chimica e altre tecniche
• Comprendere come eseguire le varie tecniche di Design del Gusto

Obiettivi specifici

Modulo 1. Introduzione allo studio dei sapori 

• Determinare lo sviluppo degli aromi nel rispetto delle normative vigenti

Modulo 2. Prodotti chimici aromatici e veicolanti 

• Illustrare il composto di sostanze chimiche aromatiche che compongono l'aroma
• Determinare il funzionamento delle sostanze chimiche aromatiche all'interno della matrice alimentare e tutte le reazioni prodotte durante i processi di preparazione degli alimenti

Modulo 3. Biochimica

• Definire le differenze tra gli oli essenziali di frutta, verdura e spezie, piante aromatiche e di derivazione animale 

Modulo 4. Creazione e metodologia 

• Rivedere e unificare i concetti appresi per la creazione di sapori e aromi emozionali che abbiano successo
• Determinare l'uso di cromatografie per creare sapori
• Conseguire nuovi strumenti che permettano di migliorare la creatività e le capacità di innovazione 

Modulo 5. Fondamenti e tecniche

• Creare e applicare un gusto, vivendo l'esperienza e lo sviluppo cronologico del processo creativo
• Valutare attraverso test ed esami sensoriali un prodotto finito che soddisfi le esigenze del consumatore di oggi Sezione: il gusto nella gastronomia

Accedi ad uno dei settori più creativi ed appassionanti acquisendo le conoscenze di un professionista preparato e qualificato in grado di realizzare con successo qualsiasi progetto”